DAVET SOFRASI.... NANELİ LİMONATA....İFTARDA NE VAR

Dün akşam bizim evde iftarda ne vardı
-Kulaklı şehriye çorbası
-Mantı tarifi burada
-Sebzeli tavuk sote(dün akşamdan)
-Mevsim meyveleri
-Tel kadayıf tatlısı tarifi burada

fotoğrafın altına pek manasız oldu ama yemek yapma + Erkam Eymeni zaptetme telaşından hep unutuyorum yaptığım yemekleri fotoğraflamayı

Fotoğraflama adına daha fazla gayret göstereceğim bakalım akşama sonuç değişecek mi?

Sofranın hikayesine gelince bundan önce yaşadığım,diğer tabirle gelin gittiğim eski evimden eskimeyen komşularımı ağırladım,pek keyifli bir gündü ramazan arefesinde bol sohbet eşliğinde zamanın nasıl geçtiğinin farkına varamadık:)

Menüde neler mi vardı
-Taze naneli reyhanlı şehriye salatası
-Meyveli kek
-Haşhaşlı tambuğday unlu çubuklar
-Mayalı poğaça
-Kalpli kurabiye
-Fındıklı fındık kurabiye
-Çikolata soslu tavukgöğsü
-Buz gibi limonata


Tarifini daha önceden neden almamışım dediğim limonata:)
İftar ve sahur sofralarınada çok yakışan limonatanın tarifinide paylaşayım sizlerle
Tarif teyzeme ait annem bana anlattı bende size:)
NANELİ LİMONATA
Malzemeleri:
-5 adet limon(küçükse 6)
-1 litre su(1.5 litre kullandım)
-1.5 su bardağı şeker(damaktadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
-Nane yaprakları
Hazırlanışı:
1-Limonları içiye yıkayıp rendenin ince tarafıyla kabuklarını rendeliyoruz.Derin bir kaba boşaltıyoruz(beyaz kısmını rendelemiyoruz acılaşmaması için)
2-Rendelediğimiz limonların suyunu sıkıyoruz bir bardağa dolduruyoruz.sıktığımız limonları,rendelenmiş kabukların olduğu kaba aktarıyoruz üzerinede şekeri ilave edip iyice ovuyoruz
3-Bu şekilde buzdolabında yada bir kenarda kabın ağzını kapatıp 1-2 saat bekletiyoruz(annemin tabiriyle mayalıyoruz) bu süreyi ne kadar uzun tutarsak o oranda aromalı limonata elde ediyoruz
4-Bir sürahiye limon suyunu,mayalanan limon,şeker,kabuk karışımını 1 bardak oda ısındaki suyu ekeliyoruz posalı limon parçalarını sürahiden iyice sıkarak çıkartıyoruz( limon parçaları çıkınca karıştırmamız kolaylaşır) iyice şekerler eriyene kadar karıştırıyoruz şeker eriyince arzu edilen miktarda 4-5 su bardağı soğuk suyu sürahiye boşaltıyoruz
5-Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra çay süzgeci yada ince delikli tel süzgeçle süzüp nane yaprakları eşliğinde servis yapıyoruz
Afiyet olsun

BİSKÜVİLİ İRMİK TATLISI.... İFTARDA NE VAR?

Hoşgeldin kutlu zaman dilimi...
Ne iyi ettinde geldin...
Bu güzel aya has bütün güzellikleri kazanmamız temennisiyle...

Bu aya özel...
Bugün itibariyle,hergün iftarda ne var? sorusunun bizim eve has cevabını paylaşacağım sizlerle

DÜN AKŞAM NELER VARDI
-Tarhana çorbası
-Mantarlı bezelyeli tavuk yemeği
-Yaprak sarma(annemden)
-Kavun karpuz
iftarda tatlı soğuk birşeyler olsun diyenlere gelsin bu tarifte
BİSKÜVİLİ SÜTLÜ İRMİK TATLISI(SOĞUK PASTA)
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı tereyağı
1 pk. vanilin
5 su bardağı süt
HAZIRLANIŞI:
1-Derin bir tencereye İrmik süt şeker vanilin dökülür orta hararekli ocakta sürekli karıştırılır
2-Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır karıştırmaya devam edilir
3-İsteğe göre tereyağı eklenir, tatlı kaynadıkça göz göz olur ardından kıvam alır (kıvamı kaşığa alınca parça parça dökülmesi) ocağın altı kapatılır içine 8-10 tane bisküvi iri parçalar şeklinde kırılır ve karıştırılır
4-ıslatılmış veya streç serilmiş kek kalıbına yada herhangi bir cam kaba karışım dökülür üzeri düzeltilir
5-Üzerini kaplayacak şekilde bizküviler sırayla yerleştirilir
6-Tatlı oda sıcaklığına gelince buzluğa kaldırılır servisten birkaç saat önce kalıptan çıkartılıp buzdolabının alt rafına alınır servis zamanı pasta süsüyle süslenip soğuk şekilde ikram edilir
Afiyet olsun

...Bu tatlıyı soğuk pasta formunda sunmayı çok seviyorum.Bu sıcak günlerde Ağızda eriterek yemenin ayrı keyif olduğunu düşünüyorum
...Kelepçeli kalıpta tatlıyı hasarsız çıkartmak daha kolay oluyor


Meyveli Renkli irmik tatlısınında tarifi burada

AKŞAM ÇAYI DAVETİ & MUHABBET SOFRASI

Ne zamandır görüşemiyorduk ...Dersler,sınavlar ,yıllık izinler derken sonunda ortak günü bulduk.
Dün akşam ailece keyifli saatler geçirdik.Bir daha arayı bu kadar açmayalım diye sözleşerek ayrıldık.
Misafirlerin sevecenliği ev sahibini rahatlatıyor.Yaşadığım sakinliğe kendim bile hayret ettim.

Hatta temizlik ve hazırlık yapması gereken kısıtlı zaman diliminde minik oğlunu parka götüren nadir annelerden biriyim sanırım:)

(annee eka addaa diyip,sandaletlerini ayakkabılıktan alıp elime tutuşturmsaının payı da yadırganamaz tabii:))

Eee ne demişler çocuk mutlu=anne mutlu

Menüde neler vardı:
-Reyhanlı tel şehriye salatası
-Dereotlu maydanozlu peynirli poğaça
-Haşhaşlı tuzlu kuru pasta
-Vişneli kayısılı kek
-Bisküvili sütlü irmik tatlısı

Ne hoş muhabbet bir sofraydı saatler nasıl geçti anlamadık.
Yine buyrun gelin emi Mercikoğlu ailesi
yine bekleriz:)

YEMEK KİTABI SAHİBİ OLMAK İSTER MİSİN?

Bundan aylar önce haberdar olmuştum Coşkun Aral'ın ''annemin yemekleri'' kitabından...

Dün elime ulaşan kitabı sıcağı sıcağına paylaşmak istedim:)

Öncelikle Coşkun Aral'a hediyesi için teşekkür ediyorum.



Anadolu yemek kültürüne özel lezzetlerin olduğu kitap,kaliteli fotoğrafları ve özenli görüntüsüyle göz dolduruyor.

Bilinen anadolu lezzetlerinin yanında isimlerini ilk kez duyduğum tariflerde mevcut.Yeni lezzet denemeleri için ramazanı bekliyorum:)

Yemek sevdalılarına duyuru:Bu esere sahip olmak için www.hotpoint-ariston.com.tr ve www.haberci.com sitelerine iletişim bilgilerinizi mail atarak bildirmeniz yeterli

KEK KALIBINDA PEYNİRLİ BÖREK

(Bronz oğlumun elinin,kolunun olmadığı fotoğraf bulamayınca bu fotoğrafta karar kıldım)

Son üç ayda toplam Bursa yolculuklarını gün sayısına bölünce neredeyse 1o günde bir
Bursa yolculuğuna denk geliyor.Bu durumdan pek hoşnuduz analı oğlullu,
okadar benimsedik ki İdonun Orhangazi,Osmangazi hızlı feribotlarını(bence gemilerini) Erkam Eymen oyun salonunun yanında prizleri ve yangın söndürme tüplerini eliyle koymuş gibi bulabiliyor:)

Yazamama ve etkinliklere katılamama nedeni sık sık Bursa'ya gidişlerdir ilgilenlere duyrulur :)


PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeleri:
1 paket üçgen yufka 360 gr
1 kalıp beyaz peynir
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ


Hazırlanışı:
1-Maydanozu sirkeli suda yıkayıp ince ince kıyıyoruz içine peyniri ilave edip çatalla eziyoruz(lor kullanacaksanız tuz ilave etmeyi unutmayın)
2-Sos malzemelerini bir kenarda çırpıyoruz
3-Kek kalıbını katıyağla yağlıyoruz
4-Üçgen yufkaların kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde diziyoruz ince uçları kek kalıbının ortasından aşağıya ,kalın kenarları ise kalıbın kenarından sarkıtıyoruz ,sosu eşit miktarda yufkaların üzerine dağıtıyoruz.
5-Yufkaları dizip ikinci katı oluşturuyoruz soslayıp,peynirli karışımını paylaştırıyoruz
6-Üçüncü ve 4. katı oluşturup soslayıp tekrar peyniri dağıtıyoruz
7-Son katta öncelikle sarkıttığımız yufka uçlarını kek kalıbının üzerine getiriyoruz elimizde kalan 3 parça yufkayla kapatıyoruz
8-Sosun birazını ayırıp kalanını üstüne döküyoruz.Buzdolabında 1-2 saat yufkalar iyice sosu çekene kadar bekletiyoruz.Artan sosu da üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz
Afiyet olsun
püf noktası: börek piştikten sonra ka üzerine biraz su serpip kalın bir beze sariyorum yumuşacık olması için

maaile pek beğendik bu şekli,dilimli halini fotoğraflayamadan tükendi:)

tepsi böreğine oranla daha yavaş pişiyor özellikle altının pişip pişmediğine dikkat etmek gerekiyor içi kat kat sunumu güzel börek oluyor
2 agustos eklentisi:
Farketmeden yorum kısmını kapatmışım,yorum yazmak isteyenlerin yazamamasına neden olduğum için affola