5 Haziran 2008 Perşembe

PATLICAN DOLMASI,PAPATYA EV EKMEĞİ,EV YAPIMI LOR PEYNİRİ *****KAHVALTI ŞENLİĞİ****

PATLICAN DOLMASI
Malzemeleri:
3 adet patlıcan
İç harç için
50 gr. yağlı kıyma
1/2 tane kuru soğan
1 kaşık salça
1.5 su bardağı pirinç
Karabiber, tuz taze nane,sumak
Hazırlanışı:
1- Patlıcanları baş taraflarından 1parmak kadar kesilip, meyve bıçağı yardımıyla dikkatlice içlerini oyuyoruz.(Benim patlıcanlar uzundu 1 patlıcanı 2 ye böldüm tencerede pişerken dik durması için sivri alt kısımlarını düz olacak şekilde kestim)
2-Oyulan patlıcanlar su dolu bir kap içinde iç harç hazırlanana kadar bekletiyoruz
3-(Patlıcanların çıkartılan içlerinden çekirdeksiz kısmını iç harca ilave ettim)
4-Soğan,kıyma, baharatlar, salça ve tuz ilavesi ile harcı hazırlıyoruz
5-Patlıcanları iç harçla dolduruyoruz. (Bir limonu daire şeklinde ince ince kesip dolmaların üzerine kapak yaptım.limonun aroması harikaydı)
6-Tencereye dizdiğimiz patlıcanların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edip önce yüksek sonra kısık ateşye pişiriyoruz.(ara ara pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.Suyu az kalıpta hala pişmediyse bir miktar su ilave ediyoruz.)
7-Pişirdikten sonra,üzerindeki limondan kapakları çıkartıp
8-Sevgiyle sunuyoruz
9-Afiyet olsun

PAPATYA EV EKMEĞİ
Malzemeleri
2 su bardağı buğday unu
2 su bardağı kepek unu
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Haşhaş tohumu
Susam
Hazırlanışı:
1-Unu derin bir kapta havuz şeklinde açıyoruz maya sıvıyağ tozşeker tuz ve ılık sütü ilave ederek yoğuruyoruz.
2-Üzerini kapatıp ılık ortamda 50 dakika bekletiyoruz(hamurun hacmi iki katına çıkana kadar)
3-Hamurdan yuvarlak parçalar bölerek, papatya şekli veriyoruz
4-Ben 2 yuvarlak ekmek mini boy,birde papatya ekmek şeklinde hazırladım
5-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz
6-Soğuk fırında 30 dakika daha bekletiyoruz(fırın kapağını kapatıp)
7-180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar 30-35 dakika pişiriyoruz
8-Sıcak sıcak , yemeklerimizin yanına eşlik ediyor

Bol övgü cümleleri duymama vesile oldu bu ekmekler.Ertesi gün hala ilk piştiği yumuşaklığındaydı.Eşim Tekirdağ’dan gelen arkadaşlarıyla buluşmaya giderken, yanında papatya ekmekten hazırlanmış,kaşarlı domatesli soğuk sandviçler vardı. Papatya ev ekmeklerim ve lor peynirimi sevgili Özlemciğimin mutfaktayimm yaptığı kahvaltı şenliğine gönderiyorum.Kendisine daveti için teşekkür ediyor,kolaylıklar diliyorum

KATKISIZ LOR PEYNİRİ Annecim ve rahmetli annanecim kesilen sütlerini lor yaparak değerlendirirlerdi.Benimde yarım paket sütümün bozulmasına ramak kala lor hazırlamak aklıma geldi,tarifini de sizlerle paylaşmak istedim.Sıcak ekmeğin yanında eşlik etti yaklaşık 150 gr. Lor elde ettim
Ölçüleri çoğaltarak deneyebilirsiniz
Malzemeleri:
Yarım litreden biraz az süt(benim buzdolabında uht sütüm vardı)
3 yemek kaşığı kadar yoğurt
Arzuya göre tuz(ben ilave etmedim)
Hazırlanışı:
1-Bir tencerede sütü kaynatıyoruz
2-Üzerine yoğurdu ilave edip karıştırıyoruz (süt kesiliyor)
3-Ocaktan indirip soğumasını bekliyoruz
4-Süzgecin üzerine temiz beyaz tülbent serdim
5-Süzdüm altına bir kap koydum 1 gece kadar beklettim
6-Yeşille sarı arası suyu çıkıyor
7-Doğal katkısız lorumuz hazır oluyor
Suyunu da atmadım.Hamurişi hazırlarken kullanmak için ,nofrostta bekliyorum

53 yorum:

rümeysaninrüyasi dedi ki...

DİLEKCİM HARİKASIN VALLA ELLERİNE SAĞLIK HEPSİ BİRBİRİNDEN NEFİSS OLMUŞ SEVGİLER

Adsız dedi ki...

Ablacığımmmm papatya ekmeğin harika görünüyor gerçekten mest oldum...hani seni tanımasam gidip fırından almış burada insanları kandırıyor derdim :)şaka bir yana gerçekten müthiş görünüyor aynı hazır ekmekler gibi olmuş,ekmeğe zamın geldiği şu günlerde evde ekmek hazırlamak bence daha akıllıca.Ablam diye söylemiyorum işte hem böyle becerikli ve yenilikçidir hemde gündemi takip eder harikasın şekerim...yeni tariflerini bekliyorum :)))
PRENSESİN

mutfaktayim dedi ki...

Canım etkinliğime katılımın için çok teşekkür ederim. Hemen yayına aldım. Ellerine sağlık.

Sevgiler...

defneylebirlikte dedi ki...

canım dolman iştah açıcı yanında ekmekle.mmm yeme de yanında yat.lor yapımını da senden öğrenmiş oldum.ben de yaparım belki bir gün.sevgiler canım..

Calimero Mutfakta dedi ki...

MERHABALAR
BLOGUMU ŞİFRELİ YAPMAK İSTİYORUM
MAİL ADRESİNİ YAZARSAN (YORUM KİSMİNA - YAYINLAMAYACAGIM)
DAVETİYE GONDEREBİLİRİM

SEVGİLERLE

Selma dedi ki...

SEvgili Dilek ablacim ne guzel papatya ekmeyi yapmissin ellerine sglik dolmada leziz gorunuyor..ben hamur islerinde pek becerikli deyilim ..iyi dileklerin icin cok tesekkur ederim sevgiyle kal..

Adsız dedi ki...

canim ya harikasin hepsi super olmus,ozellikle ev yapimi lor peynirine bittim denemek isterim bakalim becercem mi,hepsi sahane,ellerine saglik,iyi aksamlar.

kelebeklisaniyeler.blogcu.com

karakazan dedi ki...

Dilekcigim süpersin valla,hersey mükemmel hele dolma o miss gibi lor,ekmekte var sahi:)ellerine saglik canim.
selamlar.

ayca dedi ki...

Doılmalara bayıldım enfessss..ama asıl hoşuma giden ne oldu biliyormusun papatya ekmek...:)))
Ellerine sağlık canımcım....

tarifleri alayım...sonra doğru İst resimlerine bakmaya...:))))

tugce dedi ki...

Lor peynirini hiç evde yapmayı denemedim...aklımda bulunsun güzel fikir...

dolma ve ekmek çok nefis görünüyor,ikisinede hayır demem doğrusu....:)
ellerine sağlık....

zarpandit_gokche dedi ki...

oy hepsi sağlıklı hepsi el emeği :)
hey maşallah bea:)
bu arada canım bi proje için anket düzenliyoruz blogumda yayınladım tıklarsan sevinirim:)

Melek* dedi ki...

dilom neler yapmışsın istanbulun göbeğinde köydekilere taş çıkarırsın maş. nazar değmesin bacım valla özendim ekmek yapmaya. loru bende yaparım kesilen sütten ama ekmek yapmamıştım ellerin dert görmesin.

Baharcicegi dedi ki...

Masallah cok hamaratsin canim hepsi birbirinden nefis olmus,patlican dolmasini cok severim simdi olsa kac tane yerdim,eline saglik canim

Tatlı Mutfağım dedi ki...

güzel mamalar eklediğin için sağol cancağzım. ayy süpersin yaa ne diyeyim sana:)))

maşallah barekallah:)

Patlıcan dolması bende yapmak istiyorum ama cesaret edemiyorum harika görünüyor. dışı sulu sulu olmuyor dimi?

ekmek olayına hele bayıldım. çok güzel canım hepsi eline sağlık.Kardeşinin dediği gibi sanki hazır ekmek misali duruyolar orda:)))

Canım benim mafeles fotoğraf makinem gok:( o yüzden tarif eklemem mümkün olmuyor. iştende geç geliyoruz yemek yapma fırsatımda olmuyor ayıptır söylemesi mahçemizde çardakta mangal yapıyoz akşamları:) Eğer ekleyebilirsem hafta sonu bakacağım özellikle senin için yani:)

canım sanada hayırlı cumalar. Rabbim hakkınızda herşeyi hayırlı kılsın. lütfen sende bize dua eyle. Allah'a emanet...

fatosun mutfagından... dedi ki...

'Allah'ım ömrümü affınla sona erdir..emelimi,rahmetini ummaya yönelik kıl..rızana ulaşma yollarını benim için kolaylaştır ve bütün hallerimde amelimi güzelleştir..amin....
hayırlı cumalar,sevgiler canım..oyyy benim marifetli arkdaşım..neler neler neler yapmış...41,5 kere maşallah diloşum..ellerin dert görmesin bitanem...kendine çok iyi bak canımm...

Tatlı Mutfağım dedi ki...

Ay canım ya inş. Dua saatine gelmiştir:))) Yeni evliyiz borçları ödemeye çalışıyoruz o yüzden bişi alırken çok düşünüyoruz. Eşim yurt dışından çok uygun fiyata getirtecek inş. Profesyonellerin kullandığı cinsten:) Fotoğrafçılık güzel bişi.

Evet yaz günü mangal çok güzel gidiyor. Kayınpederim kendi el emeğiyle çardak yaptı. Eşimde piknik masası yaptı:) Allah nasip ederse orda sabah kahvaltısıyla, akşam yemeklerimizin resimlerini yayınlamak istiyrum :P

İnş. sizde bol bol mangal yaparsınız. Ben bu patlıcan dolmasını deniyim bi bakim:)

Tatlı Mutfağım dedi ki...

Bu arada senin şu herşeyi değerlendirmene hastayım. En güzeli de bu. Evinizden de bereket eksik olmaz böylelikle:)

örnek bir hanımsın Ablacım:)

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Dilekcimmmmmmmmmmmmm canımcımmmmmmmmm, hayırlı cumalar bebişimmm... Dolma harikaaa, ekmek muhteşemmm olmuş, ellerine sağlık fıstığımmm...Dualarımda yer aldığın gibi, dualarında yer almak isterim... Kocamann öpüyorum, şimdiden iyi haftasonları...

antepası dedi ki...

Canım acaba sıcak ekmekle dolmamı yesem, yoksa ekmeğin arasına taze lor koyup onu mu yesem:)Hepsi birbirinden güzel.Karar veremedim.

Feyza Fidan dedi ki...

Canım Dileğim, herbiri ayrı nefis olmuş, bayıldım..Ev ekmeği mi desem, patlıcanlı dolmamı desem..Hele lor peyniri süper mutlaka deneyeceğim..Ellerine sağlık güzel arkadaşım,
Öpüyorum seni..

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

bravo valla dilek,ne marifet bu böyle.bursa öncesi bolca mama mı yapıyorsun evde,ellerine sağlık

bereketli mutfak-asiye dedi ki...

ellerine sağlık dilekcim.hepside çok güzel görünüyor.hayırlı cumalar.mutlu hafta sonları.

SOFRAM dedi ki...

Maşallah canım nazar değmesin bu ne hamaratlık,hepsi de birbirinden nefis, ellerine sağlık, afiyetler olsun, sevgilerimle...Hayırlı cumalar...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Ne diyebilirimki hepsi harikaaa ellerine sağlık canım...Sevgiler...

Lezzet Gemisi dedi ki...

CANIM ELLERİNE SAĞLIK. HEPSİ BİRBİRİNDEN NEFİS... HAYIRLI CUMALAR, AKABİNDE KEYİFLİ BİR HAFTA SONU TATİLİ DİLERİM. SEVGİLER....

elanur dedi ki...

canım dostum uzun zamandır görüşemiyoruz. gecende recep in tükkana :) uğradım senın evi değiştirecegini öğrendim. artık haberlerını recepten alır oldum.hattımı değiştiricem hemen seni arıcam arkadaşım.patlıcan dolmanı cok begendim ve yaptım harika oldu varyaaa kızım sen süpersinn seni cok ozledim ne zaman geliyosun bursaya aeol senı cokk seviyorum

elanur dedi ki...

canım arkadaşım unutmadan söliyimm patlıcan dolma bölümünde iki kez karabiber yzmışsın nedennnn :)öpt by aeol

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

Canımıniçi evte öyle oldu. haziran sonunda Bursadayım canım.Hayırlısıyla bir taşınayım.Dinlenmeye güneşlenmeye Bursaya gelicem inş.:)
uyarın için çook teşekkürler.deneyip memnun olmana çok sevindim.bende seni öpüyorum kadimdostum.Biliyorum çoook yoğunsun ama,sık sık gel ziyaretime:)

Dilek dedi ki...

Akşam yemeği yaklaşmışken böyle manzaralar görmek iştahımı daha da kabarttı:))Hangisine bakacağımı bilemedim.Ellerinize sağlık sevgiler.....

Ayse Pamuk dedi ki...

hangisine bakacağımı şaşırdım ayol harikasın vallahi ellerine sağlık çiçek ekmek normal unla olmaz mı?

pelincelezzetler dedi ki...

Dilek gerçekten hepsi birbirinden leziz fotoğraflar...Hangi tarifi denesem şaşırdım..
Ama çiçek ekmeğe oğlum bayılıyor,evde miss gibi yapmak gibi yapıp hemen yemek lazım :).
Ellerine sağlık...

OZAY dedi ki...

Hepsı cok nefıs olmuş ellerıne sağlık canım.Iyı hafta sonları .Sevgıler..

Pelin dedi ki...

Merhaba ,
Ekmek çok nefis görünüyor.Lor peynirini ise annem yıllar önce yapardı.Yapmak hiç aklıma gelmemişti.Sizin tarifinizle yapabilirim.
Sevgiler

anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim, hamarat dilekcigim, sen neler yapmissin öyle, ellerine saglik, hepside bir birinden nefis görünüyor, sizlere afiyet olsun, sevgiler, hayirli hafta sonlari, sevgiler.....

banu gökşin dedi ki...

canım benim neler yapmıssın ellerine sağlık herbiri ayrı lezzet. iyi hafta sonları ..

leyla dedi ki...

Sevgili dilek ellerine sağlık..
tarifler harika olmuş..
banada beklerim..

LAVANTİN dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel Dilek, ellerine sağlık canım. Özellikle dolmaya tok karnına bile inanki hayır deme.:)
Sevgiler...

kizilciksurubu dedi ki...

Hepsi birbirinden sahane olmuslar, ellerine saglik canim. Iyi pazarlar diliyorum.

fatosun mutfagından... dedi ki...

canıımm nasılsın naptın tatlım..kib..

Yemegimle dedi ki...

Dilek'cim sayfani acinca mis gibi taze ekmegin ve taze lorun kokusu sanki burnuma geldi ellerine saglik canim görüntü nefis kim bilir tadida kesinlikle muhtesemdir...

elif dedi ki...

canım bende on gündür şiledeydim. yeni geldim. tariflerin çok güzel ellerine sağlık. ben evi bursada aldınız sanmıştım. .hayırlı olsun evin canım.

Lezzet Gemisi dedi ki...

SAĞLIKLI, MUTLU VE BAŞARI DOLU BİR HAFTA DİLİYORUM CANIM.... SELAM VE SEVGİLER...

Yaren dedi ki...

Dilekcim ellerine saglik canim cok harika olmuslar.Ayrica patlican cok hos duruyor ne güzel yuvarlak ,ezilip büzülmemis:)Ekmekte harika ,kahvaltda süper olur.Ellerine saglik canim benim.Ayirca bizde tasiniyoruuuz,cok sevincliyim.Sevgiyle kal canim öptüüm.

Adsız dedi ki...

DOST SELAMINDA TESELLİ BULAN HER YÜREK,DAĞLAR ARDINDA BİLE KALSA,TESELLİYİ GÖZÜN GÖRDÜĞÜYLE DEĞİL,YÜREĞİNDE DOST BİLDİĞİYLE BULURMUŞ...!merhaba dostum....
karabiberinmutfagi.blogcu.com
kucukprensinkucukdunyasi.blogcu.com

pastacirapunsel dedi ki...

Dilek'ciğimmm,

Patlıcan dolmasına bayılırım, hele ev ekmeğine dayanamam:)) Bana tam bir öğün hazırlamışsın anlayacağın, hepsi birbirinden güzel canım..

Ellerine sağlık,

Sımsıcak sevgiler, öptümm.....

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

cani hepside süper olmus

masallah hepsini birden yayinlamissin yani hangisine yazayi ama dolmalar benim ona göre ellerine saglik sevgiler öptüm

Melek* dedi ki...

zannediyorum taşınma telaşınız var Allah kolaylıklar versin. öptüm canım

Lezzet Gemisi dedi ki...

SELAM DİLEKCİM. NASILSIN... HAYIRLI GÜNLER DİLİYORUM CANIM. ÖPTÜM..

meleginmarifetleri dedi ki...

Dilakcim ben geldim.
Bunlar ne böyle hepide birbirinden güzel ben ekmekte takıldım tam benlik çünkü:)))
tereyağıyla ne güzel gider şimdi o ellerine sağlık öpüyorum seni bay.

birdilimdus dedi ki...

Canımm ellerine sağlık bitanemm. Ara vermiştim ama dayanamadım, öpüyorum seni kocamann.

Sevgiler...:)))

Tatlı Mutfağım dedi ki...

Dilekçim canım arkadaşım hayırlı cumalar. nirelerdesin gı :) Arada bir uğra mirak ediyoz taşınmadın mı hala?

1-Ey efendilerin efendisi
2-Ey dualara cevap veren
3-Ey iyiliklerin sahibi
4-Ey dereceleri yükselten
5-Ey bereketleri büyük olan
6-Ey hataları bağışlayan
7-Ey belaları def eden
8-Ey sesleri işiten
9-Ey dilekleri veren
10-Ey sır ve gizlilikleri bilen


Emân ver bize, emân diliyoruz. Bizi Cehennemden kurtar.

Cevşen okuyordum sizlerede 1 bab düştü. Öptüm canım Allah 'ım kolaylıklar versin...

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

Arkadaşlar
yorumlarınız için çok teşekkür ederim

Sevgili Leyla davetine icabet edeceğim fakat bloğunun ismini yazmamışsın:(

zeynepdenciciler dedi ki...

merhaba arkadaşım uzun zaman oldu siteni ziyaret etmiyeli çok güzel tarifler eklemişsin yine ellerine sağlık hayırlı ramazanlar diliyorum sevgiler