30 Ağustos 2008 Cumartesi

KUŞBAŞILI PİDE(ETLİ PİDE),KABAK SALATASI


Ramazanı bütün aile bir arada,neşeli ve lezzetli sofralarda geçirmek için geri sayım başladı.Birbirinden güzel iftar ve sahur sofralarını süsleyebilecek iki lezzetli tarif.Mühim olan ramazanı ramazan gibi yaşayabilmek,yemekler ise bahanesi:)

KABAK SALATASI
Malzemeleri:
2 orta boy kabak
1 çorba kaşığı zeytin yağı
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Biraz karabiber
Birkaç dal ince doğranmış nane


Hazırlanışı:
1-Kabakları rondoda yada rendenin iri kısmıyla rendeliyoruz
2-Rendelenmiş kabakları,zeytin yağı ilave ettiğimiz tencereye alıp kısık ateşte soteliyoruz
3-Kabak önce suyunu salıyor,suyunu çekinceye kadar bekliyoruz
4-Tuz ve karabiber ilavesi yapılır.ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
5-Diğer tarafta birkase yoğurt,ince kıyılmış nane ve mayonezi karıştırıyoruz
6-Soğuyan Kabakların üzerine ilave ediyoruz
7-Susam ve çörek otuyla süslüyoruz
Afiyet olsun

KUŞBAŞILI PİDE


Malzemeleri:
750 gr. Kuşbaşı doğranmış koyun eti
2 domates
1 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 sivri biber
1 yumurta sarısı(üzeri için)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Hamuru için:
1 pk. İnstant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 bardak süt
1 bardak su
4 bardak un
Hazırlanışı:
1-Unu havuz şeklinde açıp maya,ılık su,süt şeker,tuz,ilave edip iyice yoğuruyoruz
2-Üzerine bez örtüp 45-50 dk.(30 dk. yeterli oluyor) bekletiyoruz.(hamurun hacmi iki katına çıkacak
3-Diğer tarafta soğanları soyup küp küp doğruyoruz.domatesleri de aynı şekilde doğruyoruz.e(ben soymaya üşendim ,soymadan doğradım),biberleri de halka şeklinde doğruyoruz.
4-Bir tavada sıvı yağ,soğan ve eti ilave edip soteliyoruz.Et suyunu salıp çekince, sırasıyla biberleri ve domatesleri ilave edip karıştırıyoruz.salçayı suyla ezip karışıma dahil edip,etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz
Son olarak tuzu ekliyoruz

5-Mayalanan hamurumuzu 8 bezeye bölüyoruz. Merdane yada oklavayla açıp yuvarlak hamurlar hazırlıyoruz
6-Hamurların ortasına etli harcı paylaştırıp,kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli veriyoruz.
7-Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamurların kenarları pembeleşinceye kadar pişiriyoruz
(Yaklaşık 40-50 dk)
8-Sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

24 Ağustos 2008 Pazar

GEMLİK,CUMALIKIZIK,BÖĞÜRTLEN, BURSA ANILARI


Bugün,yarın derken yine geçen günlerin hızına yetişilemedi.Tatlı koşuşturmacalar yaşandı.Kimi gün 3-4 gün ardı ardına misafir ağırlamaya çalışıldı,kimi günlerde de İstanbul’un altını üstüne getirmeye devam ettik.
Gündüzleri arkadaşlarla,saat 17 sonrası,sevgili eşimle gece yarılarına kadar İstanbul sokaklarındaydık.Gece yarılarında eve gelince ertesi gün kendime gelmek zaman alıyordu.
Avrupa yakasından sonra bu aralar vapurla karşıya geçmek,Kadıköy ,Üsküdar turu yapmak en büyük zevkimiz haline geldi

Bunların yanında uzun zamandır uğramadım arkadaşlarımın yemek günlüklerine daha fazla zaman ayıracağım ,malum ramazana sayılı günler kaldı.Yazılacakları yazıp,tatil anılarına nokta koymak ve geciken iade-i ziyaretleri gerçekleştirmek lazım

Tatilden arta kalanlar…..

Tatilin en keyifli tarafı,eşimle geçirdiğim tatillerin içinde en uzun soluklu olması.

Yazlıkta önce ailece geçirilen keyifli günler,sonrasında akrabalarla buluşma,kalabalık kahvaltılar,yemekler,iyi geceler nidalarıyla uykuya dalma,günaydınlarla uyanma ,mermer merdivenlerde bir aşağı bir yukarı koşuşturan çocuklar,akşamları evin balkonunda çocuklara prenses tarafından organize edilen cep sinema saatleri ,büyüklerin çay,meyve eşliğinde koyu muhabbetleri,yapılan mangal partileri ve daha niceleri
Teyzemlerin ve yengemin hazırladıkları

Pastahane poğaçası

Bursa has bir lezzet cevizli bursa lokumu





bahçeden bursa şeftalisi
17 kişiyle yazlıkta harika haftasonu geçirme fırsatı bulduk.Her yaz yaşadığımız güzelliklere eşim ilk kez iştirak etti.
Günün büyük kısmını kumsalda geçirdik,büyüklerin denizden çıkmayışı,çocukların biraz yüzüp,sonrasında denizden su taşıyıp kumdan kule yapma derdiyle saatlerce usta gibi çalışmaları.her izleyişimizde gülme krizlerine girdiğimiz video ve fotoğraflara ana ve yardımcı karakter olmakla geçti .

Gemlikten manzaralar
Gemlik kordon günbatımı


Bursa cumalıkızık

Uludağın eteklerinde,700 yıllık geçmişe sahip Osmanlı köyü,kınalı kar ve yeşeren düşler dizilerinin değişmez mekanı,
Cumalıkızık yerli halkının evlerinin önünde açtığı tezgahlarda ,mis kokulu köy ekmekleri,incir,ahududu,böğürtlen reçelleri,ısırganlı tarhanayı,kuru şibiti,ısırganlı erişteyi,eski takıları,yemeni ve kıyafetleri, görmek ve satın almak mümkün.
Ve tabi enfes gözlemelerini unutmamak lazım. bütün güzellikleri bir arada bulabileceğiniz şirin bir köy yerli ve yabancı turistlerin uğrak mekanı,



böğürtlen
Sırada Ankara ve Büyükada izlenimlerimiz var

15 Ağustos 2008 Cuma

ZAMAN-I İSTANBUL,BAHÇEMİZDEN KARELER,SEMİZOTU SALATASI,BİR GEÇMİŞ OLSUN DİLEĞİ,BİRDE BERAAT KANDİLİ



Öncelikle hayırlı cumalar
Günler su gibi akıp geçti.Koca bavul yaşanmışlıkla evimize döndük..Tatilimizin büyük kısmını Bursa merkeze sadece 30. dk. uzaklıktaki Gemliğe bağlı tatil beldesindeki yazlığımızda,eşim ve ailemle beraber doyasıyla yaşadık.

Beldede her evin irili ufaklı bahçesi mevcut,insanlar kendileri zevkle yetiştirip temiz temiz tüketiyorlar,doktoru avukatı bilim adamı,işçisi,memuru,emeklisi birçok meslek gurubundan belde sakini akşam namazından sonra çay ocağında çaylarını yudumlarken bir taraftan domateslerin hastalığından,patlıcan,biber tohumlarının durumlarından bahsediyor,aynı dili konuşuluyorlar.Tecrübelerini birbirleriyle paylaşıyorlar.

Bunlardan birisi de sevgili babacığım,zevkle ilgileniyor emeklilik hobisi olan bahçesiyle.Sevdikleriyle paylaşıyor organik sebze ve meyvelerini

Dalından dut ,armut,domates,vişne,çilek,erik yiyebilmek,balkondan bahçeye bir göz atıp ne kopartsam diye düşünmek.onların gün gün serpildiğini gözlemlemek ayrı keyif.
yeşil ve maviye doyduk bu tatil sayesinde

Kumsaldan ve denizden bir sonraki yazımda bahsedeceğim.
Bahçemizden kareler

biberlerimiz


Armut çeşitleri 3 ayrı çeşidi mevcut

domatesler

limonlarımız

patlıcanlarımız

kendiliğinden yetişen semizotları

ve annemin fesleğenleri


SEMİZOTU SALATASI
Malzemeleri:
Bir bağ semizotu
Zeytinyağı
Sarımsak
Bir kase yoğurt
Hazırlanışı:
1-Semizotlarını iri iri doğruyoruz.
2-Bir kase yoğurtla,1-2 diş sarımsak eziyoruz
3-Semizotu,zeytinyağı ve yoğurdu harmalıyoruz
4-bekletmeden sevdiklerimize sunuyoruz
Afiyet olsun

(salata tabağı annemin en sevdiğim tabaklarından biridir.Babaannemin annesinden yadigar.yaklaşık 200 yıllık geçmişe sahip)


Bir yazıyla tatili anlatmak mümkün olamayacağını anlayınca birkaç yazı daha yazmaya karar verdim.Okadar günü bir yazıya sığdıramadım:)

Bu arada bloğum sayesinde tanıdığım

Değerli arkadaşımZeytinyaprağı-Melekbir
operasyon geçirdi.Görüşmelerimizde sağlık durumunun günden güne iyiye gittiğini ifade ediyor.Bende kendisine geçmiş olsun dileklerimi buradan da yinelemek istedim.En kısa zamanda sağlığına kavuşup,aramıza dönmesini dört gözle bekliyorum

BERAAT GECESİNE DAİR
Beraat kandiliniz mübarek olsun
Bu mübarek geceyi layıkıyla geçirmemiz temennisiyle.
Bir Hadis-i şerif'te de şöyle buyuruluyor: Şaban'ı şerif ayının yarısı gecesi olunca, onu ibadetle geçirin, gününde de oruç tutun.

Zira Hakk Celle ve Alâ Hazretleri o gece güneşin batmasından itibaren dünya semasına rahmetiyle tecelli edi, buyurdu ki:

"Yok mu benden mağfiret dileyen, onu affedeyim! Yok mu rızık isteyen, onu rızıklandırayım! Bir musibete uğrayan yok mu, onu kederden kurtarayım! Yok mu şunu isteyen, yok mu bunu isteyen!"
Bu ilahi sesleniş sabaha kadar devam eder." (TİRMİZİ)

Peygamberimizin Berat Gecesi duası

Hz. Muhammed(SAV) bu gece şöyle dua etmiştir: "Allah'ım azabından affına, gazabından rızana sığınırım, Senden yine Sana iltica ederim. Sana gereği gibi hamd etmekten acizim. Sen kendini sanâ ettiğin gibi yücesin