29 Şubat 2008 Cuma

LAVAŞ TARİFİ,ADANA KEBAP ,AKŞAM MENÜSÜ

EVDE LAVAŞ VE ENFESS KEBAP KEYFİMİZ
Hayırlı cumalara ve mutlu hafta sonları arkadaşlar
Bugün,size ilk defa yaptığım kebap tarifini vermek istiyorum.Uzun zamandır aklımdaydı,dün nihayet hayata geçirdim:)Aslında niyetim normal bir şekilde adana kebap hazırlamaktı,ama ben mutfağa girince coşuyorum:))dayanamayıp uydurdum.Suriye'de yediğim kebaplara benzesin ,birazda Adana yediğim kebaplara,benzesin derken.
Veee tadına doyamadığım bir kebap çıktı ortaya.
Mutlaka ve mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Kesinlikle pişman olmayacaksınız.Gönül rahatlığyla deneyebilirsiniz

Kebap deyince hemen aklıma Adana ve Suriye gelir.Özelikle Suriye’de envai kebap çeşidini görme ve yeme fırsatı bulmuştum,yaklaşık iki yıl önce,tadı hala damağımda,

Aklıma gelmişken Suriye ye dair birkaç anektot paylaşmak istiyorum:)
Duyduğum ve gözlemlediğim kadarıyla,
Suriye'de yemek kültürü özellikle ,kebap üzerine kurulu,biz yemeğe çorbayla başlarız.Orada meze tabaklarında içli köfte ve humus ve kebap çeşitleriyle açılış yapılıyor.
Vee binlerce kişilik lokantalar, restorantlar ağzına kadar dolu.
Çünkü :) bayanları evde yemek yapmaya alışkın değil.Hep dışarıda yeniyor yemekler

Tatlıyı çok seviyor Suriyeliler.O kadar çok çeşit tatlı ve şekerleme var ki insan dayanamıyor.

Hele de benim gibi tatlıya karşı aşırı bağlılığınız varsa:)
Sedef kakmalı kutular, sedef kakmalı sehpa ve birkaç otantik kıyafet dışında annemim verdiği bütün dolarları tatlılara bağlamıştım:)))

Türkiye'ye döndüğümde eşe dosta dağıttığımız halde, aylarca afiyetle yemiştik ,kilolarca Antep fıstıklı,cevizli envai çeşit tatlı ve şekerlemeleri

hem suriyede hem adana da yediğim kebaplarların birebir aynısı olmasa da, ilk denemeye göre oldukça lezzetli oldu benim kebap ve lavaş:)
eşimle bayıla bayıla yedik:)

Eşimle tanıştığımızdan beri beraber zevkle yediğimiz kebap çeşididir adana,Bizim aile için yeri çok önemlidir,hala dışarı yemeğe çıktığımızda ya güvenilir yerden adana yeriz,yada balık :)
minik çekirdek ailemizin akşam yemeğinde,
Başrolde
Adana kebabı
Lavaş
Ayran
Yeşil salata
Fırında kaşarlı mantar
Ve A VE D harfli pirinç patlaklı puding



Kebap
Malzemeleri:
* 300 gr. Kuzu eti (küp küp doğranmış)
* 1,5 yemek kaşığı kırmızı biber
* 1 tatlı kaşığı isot
* 1 küçük soğan(rondodan geçirilmiş)
* 2 diş sarımsak (ezilmiş)
* 1 tatlı kaşığı susam
* Biraz kimyon
* Biraz karabiber
* Biraz tuz
Hazırlanışı:
1-Öncelikle et rondadan geçirilir.
2-Sırayla isot,kimyon,sarımsak,soğan,karabiber,kırmızı biber,tuz
3-Hepsi iyice harmanlanır 5 dk. kadar yoğuruyoruz
4-Buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz
5-Dinlenen karışımı biraz daha yoğuruyoruz
6-Elimizi ıslarak çöp şişlere kebaplarımızı sıvıyoruz
7-Yağlanmış fırın teline şiş kebaplarımızı yerleştiriyoruz
8-Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz
(fırının altına yağın damladığı için tepsi yerleştirmeyi unutmayalım)
9-Evimizde hazırladığımız lavaş ,ayran ve bol salata eşliğinde sevgiyle sunuyoruz
AFİYET OLSUN
LAVAŞ TARİFİ
Malzemeleri:
* 1su bardağı ılık su
* ½ su bardağı süt
* ½ paket yaş maya (yaklaşık 10gr.)
* Aldığı kadar un(2,5 su bardağı kadar)
* Biraz tuz
Hazırlanışı:
1-Mayayı ılık suda eritiyoruz.süt ,un,tuz ilave deip yoğuruyoruz
2-4 beze elde ediyoruz
3-Oklavayla açıp büyültüyoruz
4-Teflon tavada kısık ateşte yağsız bir şekilde sabırla pişiriyoruz
AFİYET OLSUN

Hatırlatma:Arkadaşlar haydikızlar diyete zayıflama kampanyasında :))açılışa az kaldı.Tariflerinizi merakla bekliyoruz.Katılımız için teşekkür ederiz





52 yorum:

disal dedi ki...

canım öyle güzel ballandırmışsın ki ağzımın suyu aktı valla....

ellerine sağlık nefis görünüyor...denemek lazım.....

canım çekti......acıktııım...

Feyza Fidan dedi ki...

Canım Dileğimmmm, ne güzel hazırlamışsın öyle sofranı..Hele tadına doyamadım kebabı muhteşem görünüyor..Afiyet şeker olsun valla..En kısa zamanda deneyeyim bende tadına doyamadımları :)))
Ellerine sağlık cancağızım benim..
Öpüyorum...

ab-ı hayat dedi ki...

Ellerine sağlık Dilekciğim,nefis görünüyorlar.

Sanırım ben uzun süredir aklımda olan lavaş tarifini deneyeceğim.


sevgiler...

Serpil dedi ki...

Ayyy ballandıra ballandıra anlatmısssın sabah sabah canım çekti valla, ellerinize sağlık....

Sibel'in Tarif Defteri dedi ki...

Dilekciğim, muhteşem olmuş kebabın, ben de denemek istiyoruuum...adana kebaba susam konduğunu bilmiyordum:-O
Suriyeli kadınların da işi işmiş valla, yemek yapam hep dışarda yee oooohh
Bu arada papatyalı kurabiyelerin yorum kısmı lalelerin altındaydı:-))) alta diğer tarifleri ekleyince görememişsindir:-)))
sevgiler canım.

Sibel'in Tarif Defteri dedi ki...

Ya bişey daha... güzelim şu yazının arka fon rengini değiştirsen de gözlerimiz bayram etse olmaz mı... yoksa sadece benim gözüm mü zorlanıyo okurken...

fatosun mutfagından... dedi ki...

valla diloşum..ne desem..nerden başlasam..marifetli arkadaşım benim..ellerine sağlık...bitanem..hayırlı cumalar

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam.. kebap harika ..sofra muhteşem..eline saglık canım.banada afiyet ball olsun demek düşer:))hayırlı cumalar dilerim.sevgiler.

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Canımcım, harika bir sofra hazırlamışsın, allah ağzınızın tadını bozmasın, ellerine sağlık canım...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Harika bir masa harika kebaplar ellerine sağlık canım...

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Dilekcimmm ne demişler kalp kalbe karşıdır, demek ki ikimizde temiz kalpliyiz, bir tanem öptüm kocaman seni, iyi haftasonları, sevgiyle kal...

Yaren dedi ki...

Dilekcim harika bir sofra hazirlamisin,cok nefis görünüyor.Dogrusu merak uyandirdi,suriye usulu de olunca.Ama benim en cok hosuma giden,suriyede hanimlar evde fazla yemek yapmayip hazir yemeleri,oh ne güzelmis:)))Ellerine saglik Dilekcim ve sana daha saglikli günler diliyorum ,öptüm canim.

ceyt dedi ki...

dilekciğim, harika bir sofra olmuş.mmm kebapta şahane görünüyor.ellerine sağlık canım.en kısa zamanda deniycem inş.
ilgin için çok teşekkür ederim bitanem.çocuklardan özelliklede bebişten çok zor uğrayabiliyorum sizlere ve bloguma.kocaman öpüyorum.
sevgilerimle

Baharcicegi dedi ki...

kebabla lavas nefis oluyor,nefis bir masa hazirlamissin afiyet olsun canim.

Cafe Gusto dedi ki...

Dilekciğim sen lokantayı eve taşımışsın daha ne olsun..Ellerine sağlık..Ayrıca afiyet olsun...
sevgiler...

yeşim dedi ki...

canım ya yaz gelmiş gibi olmuş bu sofra mangal keyifi gibi ne güzel
canım çekti havalar da güzel
ellerine sğalık
kocaman sevgilerr

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Amannnnnnn bekle bende geliyorum

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Amannnnnnn bekle bende geliyorum

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Amannnnnnn bekle bende geliyorum

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Amannnnnnn bekle bende geliyorum

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Amannnnnnn bekle bende geliyorum

pastacirapunsel dedi ki...

Dilek'ciğimmm,
Beni de bu sofraya dahil edemez misin:))) Geliyorum ben, duramayacağım buralarda:)))

Ellerine sağlık hayatcımm,

Kocaman, sımsıcak sevgiler....

yesildomates dedi ki...

canım yaa bu ne güzel bir görüntü böylee....ellerine sağlık..öyle güzel anlatmışsınki..insanın o masada olası geliyo:))

adaşım öpüyorum..iyi hafta sonları dilerim...

Tuğba dedi ki...

Canım,
kebablar leziz, sofranız şık görünüyor,ellerine sağlık..
bilgisayarı yeni açabildim yorumunu okudum canım sağol ancak şimdi yazabiliyorum.
sevgiler..

kizilciksurubu dedi ki...

Suriye hanimlari ne kadar sansliymislar öyle,hep hazir yemekler,hemen her aksam disarida yemek oh ne güzel.O kadar güzel anlatmissinki canim oradaki kebaplari cekti.Ama senin tadina doyamadim kebabin da nefis görünüyor valla,sen bana onlardan yolla olurmu canim,ellerine saglik.Öpüyorum seni,iyi hafta sonlari.

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

dilekkkk mmmm canımı cektırdın ama bu sefer agzımın sularını sılmekle kalmıcam..inş hafta sonu adanaya gorumceme gıdıyoruz vee harıka kebabblarrr yapar kendüsü:))
ellerıne saglık arkadeşşş

AYCA dedi ki...

Harika bir sofra olmuş, kebapda bana Adana yı hatırlattı..:)
Kebabı evde hiç denememiştim, daha doğrusu yapamam diye cesaret edememiştim, şimdi sizin tarifinize göre yapacagım..:))
Ellerinize sağlık...

DONMEZCAGLAR dedi ki...

dilekçim merhabalar, öncelikle kebaplar çok hoş görünüyor eline sağlık. sonrasında suriyeye gitmişsin oraya gitmişken benim memleketimede uğramışsındır(antakya)suriye bize çok yakın bizde tatil için antakyaya gittiğimizde ordan gitmek istiyoruz kısmetse... görüşürüz.

leziz dedi ki...

ellerine sağlık canım...süpperrrr...

leziz

serap uzun dedi ki...

Lavaslar harika hel o kebablar nefis,canim cekti inan.Sofra harika görünüyor,Allah bereket versin sofraniza evinize.ellerine saglik canim.
Müsadenle seni eklemek istiyorum linklerime sende eklersen sevinirim canim.

selamlar.

pelincelezzetler dedi ki...

Dedem Suriyeli benim,kebap çeşitlerine bayılırz.Aynen dediğin gibi yemek kültürümüz.....
Seninde ellerine sağlık çok güzel olmuş çok....

Sevgiler

ayşegülmutfakta dedi ki...

ohooo evde kebapta yapmışsınız size karada ölüm yok valla. eline sağlık çok güzel kendi evinde hoş bir sofrayla ne güzel yenmiştir o mamalar öyle

Fulya dedi ki...

Dilek sen kendi çapında bir kebapçı olmuşsn tebrik ederim.Eline sağlık.

Hasret dedi ki...

Günaydin canim,
harika bir sofra hazirlamissin, lezzetler birbirinde güzel...
ellerine saglik canim...

kocaman sicacik sevgiler...

hasret

ezgi uğurlu dedi ki...

canım dilekcim agzımın sularını toplamaya çalışıyorum şuan.bitirdin beniii...yutkuna yutkuna bi hal oldum.ellerine saglık canım beim kocaman sevgiler

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam tarifim hazır.....

Melek* dedi ki...

canım arkadaşım ne güzel bir sofra böyle neler döktürmüşsün ellerine sağlık.dün akşamda tevafukturki ayna programında Suriye yi gösterdi. ama ben devamlı dışarıda yemek yemek istemezdim heralde arada bir dışarda yediğimizde bile acaba nasıl yapılıyor diye düşünüyorum.yani dışarda yemek buğazlı insanlar içindir heralde. hiç kendilerine soru sormadan pismi diye sormadan yiyenlerin harcıdır.:)

Lezzet Gemisi dedi ki...

O MUHTEŞEM SOFRADA BANA DA YER VARMII.. :) ŞAHANE OLMUŞ CANIM HERŞEY.. ELLERİNE SAĞLIK. İYİ PAZARLAR DİLERİM.

http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/ dedi ki...

canim o kadar guzel anlattin ki agzim sulandi, muhtesem bir sofr kebaplar offf gel keyfim yaptin yani harikasin ah bende olsaydim ne olurdu ki, lavas ekmekleri de super, yani tek kelimeyle hepsi muhtesem gozukuyo, ellerine saglik tatlim, afiyete yemisinizdir insallah, suriye'yi de çok guzel anlattin birazda olsa ne sevdiklerini ogrenmis oldum, optum iyi pazarlar diliyorum sana.

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

merhaba arkadaşlar öncelikle yorumlarını yayınlamakta geciktiğim arkadaşlardan çok özür diliyorum:)
az önce yayınlayabildim

hepinize çoook teşekkür ederim

sevgili serapcım çok memnun olurum arkadaşların arasında olmaktan
sende bundan sonra sık görüştüğüm arkadaşlar tayfasındasın:)

hepinzie kucak dolusu sevgiler

rumeysaninruyasi dedi ki...

ayyyy canım ya bunlar çok güzel gözüküyorrr mımmmm ellerinize sağlık bir şiş alayım birde ayran hoşçakal

sadiye dedi ki...

canım sofra çok güzel görünüyor. Görüpte birden acıkmamak sanırım zor. Ellerine sağlık. Görünüşü böyleyse tadı nasıldır kimbilir. :)

Güney dedi ki...

Merhaba Dilek hanım.Bu tarifi dana etiyle de yapabilir miyiz? Biraz acemiyim de:)) Güney

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

Merhaba Güney hanım tabi yapabilirsiniz.Ama kuzu eti biraz daha yağlı ve yumuşak dana etine nazaran,
dener,sonucu bildirirseniz sevinirim
mutlu pazarlar

Güney dedi ki...

Dilek hanım,tarifi
dana etiyle denedim.çok güzel oldu.Verdiğiniz bilgi için çok tesekkür ederim.

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

Çok sevindim Güney hanım
Afiyet olsun.Rica ederim:)

canimçektipişirdim dedi ki...

cnm bende de erzurumdan gelme lavaş var bu tarifi yarın akşam yapsam diyorum:)ama 20 dakika demişsin 20 dakikada et güzel pişermi ki..

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Canım senin daha lezzetli yapacağını düşünüyorum:))
ızgara telinde,kuzu etiyle ve şişler çok kalın sarılmazsa rahatlıkla pişiyor..Fırının geç pişiren bir fırınsa biraz daha zaman alabilir ,ama fazla kalırsa et kurur...
Deneyip sonucu banada bildirirsen çok mutlu olurum...
Afiyetle kal

canimçektipişirdim dedi ki...

slm cnm tarifini denedim harika oldu ama yemeğe misafirim olduğu için resmini çekemedim,misafirler çok açız deyince bekleyin biraz resim çekeceğim diyemedim tabii:))
ama en yakın zamanda tekrar yapacağım o zaman güzelce resmini çekip,senden aldığımı belirterek bloğumda yayınlarım inş..

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Canım senin ve misafirlerinin beğenmesine çok sevindim.Afiyet şeker olsun..
SEVGİLER

Adsız dedi ki...

Görüntü olarak krep,e benziyor inşallah tadı öyle değildir.. elinize sağlık

Oglak Kizlari dedi ki...

Ben de denedim. Tarifini kullandım, link de verdim. Elinize sağlık.

Kopyacı anne Çiğdem