ÇILDIR KÖFTE & KEBAP

Tarifi ilk kez yumurta kolisi etiketinin arkasında okudum..(yumurta firmalarının içinde yumurta kullanılmayan tarifler paylaşması da değişik gelmişti:))

İsmi pek enteresan gelmişti. Belki birgün denerim diye,bir kaç yıldır tarifin yazılı  olduğu kağıdı saklıyordum

Ramazan gelmeden, iftarlara ne hazırlasam diye kitap dergi karıştırırken minik tarif kağıtları düştü kitabın arasından.O tariflerden biri de çıldır köfteydi...

Geçen hafta ki olaylı iftar davetinin ana yemeğiydi kendisi..

Yiyenler beğendi... ben şekli bozuk olan köfteyi kendime ayırdığım için fotoğrafa lezzetini yansıtamadım...

ÇILDIR KÖFTE KEBAP

6-7 kişilik

Köfte malzemeleri:

400 gr. kıyma

2-3 dilim bayat ekmek içi

1 minik soğan ( rendelenmiş)

kimyon,tuz,kekik

Patates püresi için:

2-3 orta boy patates

1.5 çay bardağı süt

biraz tereyağı ve tuz

Sos için

1-2 yemek kaşığı domates salçası

salçayı inceletmek için su

tereyağı

Servis için:

yoğurt

pide

Hazırlanışı:

Bütün malzemeleri harmanlayıp ( rendelenmiş soğan hariç) köfteyi yoğuruyoruz.Birkaç saat ağzı kapalı şekilde buzdolabında bekletiyoruz.Pişirmek için çıkardığımızda soğanı ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.

Diğer tarafta 2-3 orta boy patatesi haşlıyoruz

sıcakken 1.5 çay bardağı kadar süt ve biraz tereyağı ve tuz  ekleyip pürüzsüz kıvama gelinceye kadar blendırdan geçiriyoruz.

Salçalı sos malzemelerini de minik bir tavaya ekleyip pişiriyoruz.

Servis zamanı yaklaşınca köfteleri hamburger köftesi büyüklüğünde şekillendiriyoruz

Izgarada yada döküm tavada o da yoksa tost makinesinde pişiriyoruz

Servis sIrasında pideleri  yuvarlak şekilde kesip tabağa yerleştiriyoruz.Üzerine patates püresi onunda üzerine köfte ve yoğurt en üst kısmına da salçalı sos gezdiriyoruz.Arzuya göre kavrulmuş badem ve maydanozla süsleyip sevgiyle sunuyoruz

Afiyet olsun