25 Ağustos 2011 Perşembe

KALBİ YUMUŞAK KADAYIF TATLISI (Oktay Usta'dan)

kalbi yumuşak kadayıf 2
2.İftar Daveti Sofrasının beğenilen lezzetlerindendi kendisi...Tarif Oktay Usta'ya ait.
Tarifi görür görmez çok beğendim..
Bu beğeniyle kadayıfa olan sevgim birleşince misafirlerime de çekinmeden denedim..Şerbetli olmasına rağmen,üzerindeki muhallebinin etkisiyle sütlü tatlı kadar hafif bir tatlı çıkıyor ortaya..
Tavsiye edebileceğim  pratik bir lezzet;Kremalı Tost Ekmeği Tatlısı gibi de el oyalayıcı değil...

kalbi yumuşak kadayıf 3
Kalbi yumuşak Kadayıf
10-12 Kişilik
Malzemeler:

350-400 Gr. Tel Kadayıf
1 Çay B. Sıvıyağ

Muhallebisi İçin:
2 Su B. Süt
1 Çay B. Toz Şeker
1 Tatlı K. Pirinç Unu
1 Tatlı K. Nişasta
1 Limon Kabuğu

Şerbeti İçin:
2,5 Su B. Toz Şeker
2 Su B. Su

Hazırlanışı: Kadayıfı ince ince doğrayın. Sıvıyağ dökerek harmanlayın. Yağlanmış yuvarlak, ortası çukur kalıba koyup elinizle iyice bastırın. Dilerseniz ortasına toz fındık ya da ceviz koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. (Altı ve üstünün iyice kızarmasını sağlıyoruz.)

Sütü tencereye alın.Şekeri, pirinç ununu, nişastayı ve limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırarak pişirin. Topaklanmaması için sürekli karıştırmalısınız. Şerbet malzemelerini tencerede kaynatın. Fırından çıkan tatlıya soğumuş şerbeti dökün.

Şerbeti çeken tatlıyı servis tabağına ters çevirin. Ortasındaki boşluğa kremayı dökün.
Üzerine antep fıstığı serpip yada dilediğiniz şekilde süsleyip dilimliyoruz.
Afiyet olsun.

kalbi yumuşak kadayıf tatlısı
PÜF NOKTALARI
-Eğer ''muhallebi hazırlayacak vaktim yok'' diyorsanız, vanilyalı pudingle yada hazır toz muhallebi karışımlarıylada hazırlayabilirsiniz.

-Tepsi olarak;28 cm lik tart kalıbı kullandım tırtıklı halini çok seviyorum..

-Kadayıfın mutlaka yaş kadayıf olması gerekiyor düzgün şekil  alabilmesi için

-Şekli düzgün olsun diye kadayıfı tart tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine başka bir tepsi yerleştirdim su dolu bir çaydanlığı ağırlık olsun diye ikinci tepsinin üzerine koydum.bu şekilde bastırıp kadayıfın  iyice yassılaşmasını sağladım.

16 yorum:

ZELİHA dedi ki...

İsmi de,kendisi de çok güzel :)
Harika gözüküyor canım,ellerine sağlık..
Sevgilerimle..

birtutamkekik dedi ki...

dilekcim:)) beklentilerimin çoookk çook ötesinde bir lezzet buu:)
bitirdin beni yine her zaman ki gibi:)
bunu bugün yapıp tatlı sevdalısı eşime tattırmalıyım, altında senin imzan ile tabiki...
ellerine sağlık kalbi güzel kardeşim...
sevgilerimle...

ada ve deniz dedi ki...

çok şık bir tatlı olmuş:))

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Kalbi yumuşaksa lezzetide süperdir.))
Eline sağlık canım harika görünüyor,lezzet kimbilir nasıl güzeldir.
Sevgilerimle...

sevda dedi ki...

çok beğendim canım.görüntü ve sunum süper .ellerine sağlık.öpüyorum.

Hülya dedi ki...

Bayıldım bu kadayıf tarifine. Ellerine sağlık Dilekçim..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

İsmi çok hoşuma gitti :)

Ellerine emeklerine sağlık.

yersofrasi.org dedi ki...

Kadayıf ile farklı bir tarif aradığım bir zamana denk geldi bu tatlı. İnşAllah ben de deneyeceğim. Ellerine sağlık.

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

ellerinize saglik cok guzel gorunuyor, heleki oktay ustanin tariflere boyle guzel isim vermesi yokmu bayiliyorum
kesinlikle bende yapicam ama ne zaman bilmiyorum :) aklimin bi kosesine koydum
Kadir Geceniz Mubarek Olsun...

Eylem dedi ki...

oktay ustanın tarifleri her zaman garantidir.ellerine saglık.

Hayatın Tatları dedi ki...

Off süüper bayıldım tarife

hunerlieller dedi ki...

harika bir tarif.iki lezzet bir arada.mutlaka deneyecegim.eline saglık.

Serap Uzun. Karakazandan dedi ki...

Kadayıfın kalbide senin kalbin gibi yumusacik Dilekcigim,iyi kalpli arkadasım eline sağlık.Hayırlı kandiller.

sarımutfak-hande dedi ki...

harika bi şey bu deneyeceğim ellerine sağlık canım

mavi ruyam dedi ki...

çok güzelll !!! degisik olmus, ellerinize saglik :)

zeymuran dedi ki...

canım cok guzel gorunuyor,ellerıne sağlık