18 Ağustos 2011 Perşembe

ÇILDIR KÖFTE & KEBAP

çıldır köfte kebabı

Tarifi ilk kez yumurta kolisi etiketinin arkasında okudum..(yumurta firmalarının içinde yumurta kullanılmayan tarifler paylaşması da değişik gelmişti:))
İsmi pek enteresan gelmişti. Belki birgün denerim diye,bir kaç yıldır tarifin yazılı  olduğu kağıdı saklıyordum
Ramazan gelmeden, iftarlara ne hazırlasam diye kitap dergi karıştırırken minik tarif kağıtları düştü kitabın arasından.O tariflerden biri de çıldır köfteydi...
Geçen hafta ki olaylı iftar davetinin ana yemeğiydi kendisi..
Yiyenler beğendi... ben şekli bozuk olan köfteyi kendime ayırdığım için fotoğrafa lezzetini yansıtamadım...

ÇILDIR KÖFTE KEBAP
6-7 kişilik
Köfte malzemeleri:
400 gr. kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
1 minik soğan ( rendelenmiş)
kimyon,tuz,kekik
Patates püresi için:
2-3 orta boy patates
1.5 çay bardağı süt
biraz tereyağı ve tuz
Sos için
1-2 yemek kaşığı domates salçası
salçayı inceletmek için su
tereyağı
Servis için:
yoğurt
pide
Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri harmanlayıp ( rendelenmiş soğan hariç) köfteyi yoğuruyoruz.Birkaç saat ağzı kapalı şekilde buzdolabında bekletiyoruz.Pişirmek için çıkardığımızda soğanı ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.

Diğer tarafta 2-3 orta boy patatesi haşlıyoruz
sıcakken 1.5 çay bardağı kadar süt ve biraz tereyağı ve tuz  ekleyip pürüzsüz kıvama gelinceye kadar blendırdan geçiriyoruz.

Salçalı sos malzemelerini de minik bir tavaya ekleyip pişiriyoruz.

Servis zamanı yaklaşınca köfteleri hamburger köftesi büyüklüğünde şekillendiriyoruz
Izgarada yada döküm tavada o da yoksa tost makinesinde pişiriyoruz

Servis sIrasında pideleri  yuvarlak şekilde kesip tabağa yerleştiriyoruz.Üzerine patates püresi onunda üzerine köfte ve yoğurt en üst kısmına da salçalı sos gezdiriyoruz.Arzuya göre kavrulmuş badem ve maydanozla süsleyip sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

9 yorum:

''' UMUTSEPETİ ''' dedi ki...

Mmmm nefis gözüküyor,ellerine sağlık..
Yumurta kolisi ardında yumurtasız tarif hakikaten ilginç :) Ki ben çoğu kez köftelere yumurta koyarım :)
Ekleyebilirlerdi aslında:P
Şekli gayet güzel bence,şifa olsun canım..

nohut oda dedi ki...

guzel bır sunum olmus ıftarlar ıcın ıdeal elınıze saglık..

Selma - DUSBAHCESI dedi ki...

Sunum harika, ellerine saglik!

Eylem dedi ki...

bence fotografa lezzeti yansımış.ellerine saglık.

Mutfak Havlusu dedi ki...

Yumurta kutusumu?pes yahu:-)
yumurta kutusuna da tarif eklenmiş neyse güzle olmuş işte.
lezzeti yansıtmış inan sen öyle düşünüyorsun,ellerine sağlık.

otuzundansonra dedi ki...

Çok güzel görünüyor,Ellerine sağlık

yersofrasi.org dedi ki...

Yumurta kutularında da tarif mi var? Hiç dikkat etememiştim. Ama çok güzel bir tarifmiş. Görüntüye bayıldım. Ellerinize sağlık.

Elif'in defterinden dedi ki...

bademle süslemek ne de orjinal olmuş. Aklımda bulunsun. Ellerinize sağlık.

Serap Uzun. Karakazandan dedi ki...

Dilekciğim doktürmüşün yine,anlatımın sunumun harika.Eline sağlık cnm.