20 Ağustos 2010 Cuma

YOĞURT ÇORBASI....İFTARDA NE VARDI?


Dün akşam iftarda ne vardı?
Domates çorbası
Fırında tavuk+patates
Peynirli buzluk böreği
Yoğurt+meyve

Görüldüğü gibi gayet mütevazi sofralar hazırlıyorum,bunun birçok sebebi var ama bu konulara hiç girmeyeyim:)

Bugün geçen akşam yaptığım yoğurt çorbasının tarifini paylaşacağım.Benim ilk öğrendiğim çorbadır kendisi.11-12 yıl önce kiracımız ayrıca arkadaşımız
Gülcan öğretmişti sağolsun.

Sıksık yaparım yıllardır babam ve eşim bugünlerde de oğlum pek beğeniyor,
Yemek konusunda pek seçici bizim minik gurme,kuru ekmek için ağladığı olur,ama yapılan yemekleri çorbaları nadiren beğenir

Bu lezzetli çorbanın tarifine gelince

YOĞURT ÇORBASI
Malzemeleri:
-2 yemek kaşığı un
-1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 kase yoğurt(1 su bardağı +1 yemek kaşığı)
-1 yumurta
-4 su bardağı sıcak su+1 su bardağı tavuk suyu
-tavuk suyu yoksa 1 adet tavuk bulyon
-biraztuz

1-Yoğurt ve yumurtayı derince bir kasede çatalla yada çırpıcıyla iyice çırpıyoruz
bir tencereye sıvı yağı döküp kızınca unu ilave edip iyice karıştırıyoruz
2-Unun rengi değişip un kokusu çıkınca sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip topaklanmasına fırsat vermeden karıştırıyoruz
(topaklanırsada hiç sorun değil blendırayıp topaklanmayı giderebiliriz)
3-Yoğurt yumurta karışımına tenceredeki sıcak karışımdan biraz ekliyoruz(yoğurdun kesilmesini önlemekiçin)
4-Yavaş yavaş yoğurtlu karısımı tencereye ilave edip karıştırıyoruz
tavuk bulyon kullanacaksanız bu aşamada ilave ediyorsunuz
bir taşım kaynatıp,tuz ilave ediyoruz.Gerekiyorsa tekrar blendırlıyoruz(yoğut homojen dağılsın diye ben son aşamada mutlaka blendırlıyorum
ocağı kapatıp ılınıca ,sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun
..Çocuklara hazırlanacaksa tavuk suyu kullanmakta fayda var

19 Ağustos 2010 Perşembe

İFTARDA NE VARDI? SUPANGLE...BABAANNEN SUPANGLE YAPAR MI?


Daha önce yazmışımdır muhakkak biz ailece tv izleme özürlüyüz.Benim bu özrüm eskilere dayanır oturup tv karşısına saatlerce duramam,bi dizi mi var,girer çıkar dururum.O arada pasta börek bile yapmışlığım vardır:) mutlaka bir iş bulurum kendime hal böyle olunca da izleyemediğim yetmiyormuş gibi izleyenede mani olurum.Ne oldu?Ne oldu? sorularımla,

Eşimle nadirde olsa güzel bir film denk gelirse,haber bülteni,birde belgesel tadında gezi programı denk gelirse izlemeye çalışırız.

Bu aralar, biraz iftar prog. biraz haber bülteni izlemeye çalışıyoruz(Erkam Eymen'i ise çözemedik bebekken dışarda nerde tv görse hiç gözlerini kırpmadan izliyordu,hatta ben tv kolik olacak diye endişelenmiştim bile,sonra tv açık olunca çocuk arkasını dönüp oyuncaklarıyla oynuyordu:)
bu günlerde ise bazı hareketli müzikli reklamları izlediğini farkettim,

Endişelenmiyorum, haber bülteninde reklamlar çıkınca tv nin sesini kapatma çözümünü buldum çünkü..

Ben engel olabildiğim kadar engel olayım.Büyüyünce nasıl olsa izleyip izlememeye kendisi karar verecek.

Ama bu zamana kadar hiç çizgi film izlemedi,yumurcak tv,baby tv ve diğer çocuk kanallarını bilmez.İnanması zor ama öyle,

Geçenlerde katıldığım bebek bezi anketinde,anketör bayan hangi kanalı izliyor? diye soruyor
Bahsedilen henüz 17 aylık bir çocuk o kadar kanıksanmış ki:( Bende hiçbirini diye yanıt verince, beni çocuğu tv izleyen ama izlediğini söylemekten çekinen bir anne zannetti sanırım :)bende tv izlemiyor-bizde haberden habere açarız diyince inandı:)

Tv nin zararları aşikar ben izlememesini tercih ediyorum,bu arada birşeyi sorgulama amacı gütmüyorum.

Bazı anneler çocuğun tv izlemesinden rahatsız(rahatsız olmayanlara ne sözüm olabilir ki)onlara tavsiyem sizde izlemeyin çocuk söylenenden ziyade yapılanı uyguluyor konu nerden nereye geldi

...Verhasıl bu kadar az izlediğimiz halde bi reklam var ki en çok bu saatlerde dönüyor sanırım,yada ben o saatlerde izlediğim için ben öyle zannediyorum

Türk halkıyla uzaktan yakından alakası olmayan
supangle yapan babaanne reklamı
O kadar çok duyunca bir iki kelam etmeden geçemeyeceğim tam da bende supangle yapmışken:)

Benim babaannem 80 kusur yaşında vefat etti.Bana hiç supangle yapmadı,anneannemde öyle,un helvası dese,irmik helvası dese,kemalpaşa dese,muahllebi dese baklava dese olacakta...supangle hiç olmamış


Fransız menşeili bir tatlıyı, halis muhlis geleneksel bir türk tatlısı gibi sunmak neden?

Türk halkını hiç tanımayan reklamcılardan dolayı mı?
Yoksa böyle daha çok ilgi mi çekiyor?
Bu sorunun cevabını çok merak ediyorum

Reklamcılık derslerinde bize öğretilen bir hedef kitleye hitap etme durumu vardı. Ben burada bir hitap edememişlik gördüğüm için değineyim istedim


İftarda ne vardı sorusunun cevabına gelince

Yoğurt çorbası
yumurtalı ıspanak
yoğurt_meyve
Erkam Eymen'e: şeftalili muzlu kek ve supangle

...Tarifi blogta var ama tekrarlamak istiyorumm:)
...Bu kadar supangle reklamı eleştirisinin ardından supangle tarifi:)
SUPANGLE
Malzemeleri:
-1 litre süt
-2 yumurta
-3 yemek kaşığı un
-1.5 su bardağı şeker
-3-4 yemek kaşığı kakao
-1-2 paket vanilya
hindistan cevizi
tabanına 3 tatlı kaşığı yulaf
Hazırlanışı:
1-Orta boy tencerede süt ve yumurtaları karıştırıyoruz.
2-Sırasıyla un,şeker,vanilya ve kakaoyu ilave edip orta ısılı ateşte koyulaşana kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz(kıvamı kaşıktan parça parça dökülecek hale gelmesi)
3-Fincan yada kaselerin tabanına 1 tatlı kaşığı yulaf sonrsında supangleyi paylaştırıyoruz.önce oda sıcaklığında bekletip
sonrasında buzdolabında muhafaza ediyoruz.Hindistan cevizi serpip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

...Daha besleyici olsun diye içine yulaf ekledim,eklemeyebilirsiniz
...Yarım ölçü yaptım 4 fincan supanglem oldu
...Lezzetin tatlılar kitabından,her denememde çok güzel sonuç aldım gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim

18 Ağustos 2010 Çarşamba

İFTARDA NE VARDI?


Ramazanın ilk günüydü sanırım eşime bir akşam Eyüp'te,bir akşamda Sultanahmet'te iftar yapalım teklifinde bulundum

Geçtiğimiz ramazanlarda da gerçekleştirmeyi ihmal etmediğimiz için aile geleneği olma yolunda...

Öğrendik ki artık Sultanahmette,kalabalıkla iftar açma imkanı yok ama bizde eyüp iftarı için düştük yollara...

Erken gidip manevi havayı soluyalım istedik,Erkam Eymen okadar insanı birarada görünce mutluluktan ne yapacağını şaşırdı:)

İftar saatine doğru yemek yiyeceğimiz mekana gitti.Eyüp Sultan türbesinin hemen üst sokağında gidilmesi,görülmesi,muhteşem lezzetlerinin tadılması gereken hoş bir mekanHalit paşa konağı
İftarda ne vardı? sorusunun cevabına gelince
ne yoktu ki:)
-İftar tabağı,
-Yaprak sarması,
-Biber dolması,
-Çiğ köfte,
-Ispanaklı su böreği
-Mercimek çorbası
-Izgara tavuk
-Et döner
-Pilav
-Izgara mantar
-Pirzola
-Patates kızartması
-Bol fıstıklı güllaç
-Osmanlı şerbeti
-Sınırsız çay

Erkam Eymen bu lezzetlerin arasında pide+osmanlı şerbeti tüketmeyi tercih etti:)
İftar sonrası eyüp ramazan sokağına gittik,klasikti herşey ama Erkam Eymen renkli ışıkların aydınlığında kafasını nereye çevireceğini şaşırdı,tel kadayıf yapan ustayı incelerken:öğreniyor evdede yapar artık diye düşünmedik değil:)

Farklı birgece geçirdik.Tadına doyulmaz bir sofraydı.Yorgunluğun şiddetiyle az kalsın sahur kaçıyordu ama olsun
pek keyifliydi herşey tekrarlanması temennisiyle:)

16 Ağustos 2010 Pazartesi

FIRINDA ALABALIK (ALABALIK DOLMASI)


Yeni hafta
Yeni umutlar
Hergünümüz diğerinden daha sağlıklı,daha huzurlu,daha mutlu geçsin

...Allahım,azı dişlerini birbiri ardına sıralayan huzursuz,uykusuz,iştahsız miniklerin annelerine ekstra sabır ver

Durum kısaca budur efendim

Dün akşam iftarda ne vardı?
Mercimek çorbası
Karnıyarık
Mantar dolması tarifi burada
Naneli Ayran
Meyve
Sıcak ve ramazan diye pek tercih edilmesede yinede denemek isteyenlere gönül rahatlığyla tavsiye edebileceğim bir tarif

Fırında Alabalık(ALABALIK DOLMASI)
Malzemeleri:
2 adet alabalık
2 adet domates
2 diş sarımsak
biraz maydanoz
tuz
zeytinyağı
1 küçük baş soğan
Hazırlanışı:
1-Domates ve soğanı ince ince doğruyoruz,mayadanozuda ince ince kıyıyoruz
2-Sarımsağı bıçağın sapıyla çıtlatıyoruz(kırıyoruz birkaç parçaya ayırıyoruz
3-Alabalıkları temİzliyoruz yada temzilenmişse iyice yıkayıp içini tuzluyoruz(Erkam Eymen korkmasın diye kafalarını koparttım)
4-Balığın içine ince doğranmış soğan,mayadanoz,sarımsak ve domatesi dolduruyoruz
5-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye doldurduğumuz alabalıkları sıralıyoruz.Üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.Daha sonrada domates ve limon dilimleri yerleştirip
önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz
sıcak sıcak sevdiklerimize sunuyoruz
AFİYET OLSUN

Arzu ederseniz üzerine kaşarda rendeleyebilrisiniz
fırında kaşarlı alabalık tarifi burada

15 Ağustos 2010 Pazar

VİŞNELİ KAYISILI KEK...İFTARDA NE VARDI?


Yarı aç yarı tok yaşıyoruz denir ya hani..
Bizim evin iki erkeği resmen aç sürdürüyolar hayatlarını.Azıcık yapılan yemekler bile bitmiyor ikisininde kilo eksiği olmasına rağmen nedir bu formada kalma çabası anlamadım:)Yemek konusunda pek prensip sahibiler:)
...

İftarda ne vardı
-Kulaklı şehriye çorbası
-Karnıyarık
-Kadayıf tatlısı
-Yoğurt+meyve
İftar sonrası çayın yanına arz-ı endam etmeyi hakeden lezzetlerden birini paylaşayım sizlerle
Ailemizin favori keki oldu kendisi:)

Vişneli-Kayısılı Kek
Malzemeleri:
3 büyük yumurta oda ısısında bekletilmiş
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ(200 ml. Bardak kullanıyorum)
2 su bardağı toz şeker(vişne eksi olduğu için )
1 pk.vanilya
1 pk. Kabartma tozu
1 su bardağı süt
2,5_su bardağı+ 1 yemek kaşığı un
10 adet kuru kayısı ince ince doğranmış
15 adet vişne doğranmış(dondurudan kullandım doğraması daha kolay oldu)
üzeri için 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
1-Yumurtayı mikserle köpürene kadar çırpıp,vanilya ve şeker ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Sütü,yağı ekleyip,kabartma tozuyla karıştırdığımız unu azar azar ilave ediyoruz.
2-Karıştırmaya tahta kaşıkla devam ediyoruz.Birkaç dakika mikserle tekrar çırpıp yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş kek kalıplarına karışımın yarısını döküp kayısı ve vişne parçlarını karışımın üzerine dağıtıyoruz
3-Kalan karışımıda ekleyip üzerinede kalan vişne parçalarını paylaştırıyoruz
(Kekin üzerinde ne kadar çok vişne olursa yüzeyde çatlama olmuyor)
4-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz(ilk 20 dakika kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz,ucu şivri bıçakla kekin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz) kalpli kalıp normalden ince ve küçük olduğu için 15 dakikada pişti
5-Kek ılınınca üzerine pudra şekeri eleyip ikram ediyoruz
Afiyet olsun

...Kekleri kalpli ve baton iki kalıpta pişirdim tek karışımdan 2 kek elde etmiş oldum,ve bu iki kekle 2 ayrı misafir gurubu ağırladım:)
Baton keki misafirlere ikram ettiğim gün kalpli kekimi de nofrostta attım.

Misafirlerim gelmeden çıkartıp birkaç dakika fırında nemin çıkmasını sağladım,taptaze sekilde ikram ettim

...Çabuk tükendiği için kalan kek parçası sorunu yaşanmıyor 2-3 defadır keklerimi bu şekilde hazırlıyorum.Erkam Eymen mayhoş lezzet tutkunu olduğu için vişneyi kekten eksik etmiyorum

notlar
...Kalıbınız yoksa tepside pişirirsiniz tepsi tabanını yağlayın ama tepsinin kenarlarını yağlamazsanız daha güzel kabarmasını sağlarsınız

...Keki karıştırırken karıştırma kabını biraz daha eğik tutarsanız kek daha güzel kabarır

...Kek yaparken unu 1-2 kez elemeniz ve kabartma tozunu unla harmanlamanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacak

...Meyveli kek yaparken meyve parçlarını unlayıp kullanırsanız meyveler dibe çökmez