28 Ocak 2011 Cuma

PEYNİRLİ MAYALI POĞAÇA

peynirli poğaça
Çayın yanına,kahvaltı sofralarına çok yakıştığını düşündüğüm bir tarif..Minik minik yapıldığında da çok bereketli oluyor
Kabartma tozuyla yapılanları da seviyorum ama mayalıların tadı başka oluyor.

Birde her mayalı hamur hazırladığımda en çok çocukluğum gelir aklıma.Annem sabahın nurunda kalkar hamur mayalar,kahvaltı için çeşit çeşit poğaçalar hazırlardı.
En güzeli de sabahları o mis gibi kokularla uyanmaktı:)

O günleri özlediğimden mi,yoksa anneme benzemek istediğimden midir bilmem:)
Evimin buram buram poğaça-kek kokması bile, bana tarifsiz bir mutluluk veriyor.

PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeleri:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket instant maya
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1.5 su bardağı ılık süt
-Aldığı kadar un(4 su bardağı)
-1 yumurta sarısı üzeri için
-çörekotu
İç malzemeleri:
-Yarım kalıp beyaz peynir
-Yarm demet ince kıyılmış maydanoz
-1-2 yemekkaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
1-Un,maya,şeker tuz,süt yağı,yumurta akını karıştırıp,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz,üzerine kalın bir bez örterek 40-50 dakika kadar ılık ortamda mayalanması için bekletiyoruz,(hacmi iki katına çıkana kadar)
2-İçini hazırlamak için:Peyniri çatalla ezip maydanoz ve yağı ilave ediyoruz.
3-Kabaran hamuru biraz daha yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içinde yassılaştırıp genişletiyoruz,1 tatlı kaşığı iç ilave ettikten sonra uçlarını ortada buluşturup,kapatıp yuvarlıyoruz.Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlıyoruz.
4-Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizip,üzerine yumurta sarısını sürüp çörekotu ekliyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında,üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
5-Sıcak sıcak sevdiklerimize sunuyoruz
Afiyet olsun

17 yorum:

Dürr-i Yekta dedi ki...

selam hayırlı sabahlar, kendimi mayalı poğaça özürlü gibi hissediyorum hiçbir zaman benim yaptığım poğaçalar kabarmıyor :( hamurda olmuyor ama pofuduk pofuduk poğaça yapamıyorum bunun püf noktası varmı acaba ??

sevda dedi ki...

çok lezzetli görünüyor poaçalar arkadaşım.ellerine sağlık.sevgiler.

lezzet sarayı dedi ki...

ellerine sağlık gerçekten çok güzel görünüyor.

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

H. sabahlar Dürr-i yekta
Bende önceleri öyleydim
Şunları öğrendim:
..Maya yaş maya ise son kul. tarihi çok önemli(çünkü tarih aralığı uzun olmuyor
...Kuru ve yaş mayayı ılık sütle iyice eritmek gerekiyor

...Şeker ilavesi: mayalanmanın çabuk olmasını sağlıyor

...Sütün ne sıcak nede soğuk olmaması gerekiyor (ılık eli yakmayacak ölçüde bir sıcaklık)

...İyice sarmak gerekiyor ben bir battaniye ve sofrabezi kullanıyorum
(hava soğuk olduğu için)

..Mayalı hamurla çok oynamamak gerekiyor (kurabiye hamuru gibi davranmak sonucun başarısız olmasına neden oluyor)

mayalı hamur narin oluyor:)

Sütü dolaptan çıkarınca cezveyle ısıtıp biraz soğutup o şekilde kullanıyorum

Unun son.kul. tarihine dikkat etmek gerekiyor

ben instant (droetker) kullanıyorum çok daha pratik oluyor,eritmekte gerekmiyor direk karıştırıyorum

Bu püflere dikkat ederseniz güzel sonuçlara ulaşacağınızı düşünüyorum

sevgiler

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Teşekkürler Sevdacım

Teşekkürler lezzet sarayı

Yeşim dedi ki...

Mayalı poğaça gibisi var mı mis gibi olur birde puf puf kabarmışsa işte ozaman tadına doyulmaz:) ellerine sağlık canım.Hayırlı cumalar olsun.

Dürr-i Yekta dedi ki...

çok tşk ederim bunları not alayım bi daha bu şekilde yapcağım güzel sonucu paylarışım sizinle :)

Serap uzun karakazandan dedi ki...

Dilekcigim,
özlediğimiz o çocukluk yıllarının her anını hasretle hatırlamak çok güzel,bende mayali pogacalari çok severim. Ellerine saglık canım.
Selamlarimla,Serap.

Mutfak Havlusu dedi ki...

Evvet sana sonuan kadar katılıyorum!
ve şunu da savunuyorum "annemize benzeme isteği"evet ben bunu hissediyorum kendimde ki sen annede oldun yani sende daha bariz bir şekilde anlaşılıyordur:)
Çünkü o sabahları kalkıldığında ki mis gibi kokular insanı mest eder ve onun verdiği bir huzur hali vardır böyle yetiştiğimiz için bunu onlara da kanalize etme isteği zaten içten bir halde olur:)
neyse eymen yaşadı buna eminim zaten:)
hadi ellerine sağlıık,selamlar..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

evdeki kek ve poğaça kokularına ben de hastayım canım:)
bereket kokuyor sanki, aile saadeti gibi..
mis gibi:)
senin poğaçalrında böyle dalga dalga yayılmıştır kokusu ve mutluluğu:)

YELDA dedi ki...

Merhaba harika görünüyorlar. Poğaçayı sabah kahvaltılarına hazırlamayı çok severim çay demlenirken ,fırında pişerler ve sıcacık hazır olurlar kahvaltıya ama mayalısını hiç denememiştim , tarifiniz bana yardımcı olacak, ellerinize sağlık... Sevgiler..

yemekbiraşk dedi ki...

yumuşacık birde tek lokmalık bende böyle seviyorum:)
sevgilerimle..

Pastane'den dedi ki...

bende çok severim mayalı poğaçaları
evdeki kek,poğaça kokusu çocukluğumuzun en güzel kokularından:))
ellerine sağlık arkadaşım

Adsız dedi ki...

poğaçanız çok güzel görünüyor,öyle birde anlatmışsınızki kokusunu duyar gibi oldumşellerinize sağlık.

yonca yavuz dedi ki...

tarifleriniz çok lezzetli görüüyoar ellerinize sağlık

birdilimdus dedi ki...

Dilekciğim ellerine sağlık nefisss!!!

Sevgiler,
Evren

Melek* dedi ki...

canım görüşmeyeli neler yapıyorsun... ufakığın baya büyümüş elleriyle kurabiye yapacak kadar olmuş:)) poğaçanca sıcak sıcak iyi gider ellerine sağlık...