27 Mayıs 2009 Çarşamba

AYASOFYA KURABİYESİ


Yazacaklar birikti...
Bir türlü paylaşılamadı... Yoğunluk bir taraftan...Boğuştuğumuz sağlık problemleri diğer taraftan...
(baba iyileşti.Anne ve oğlu tamamen iyileşme arefesinde)
Maaile hasta olmadan önce ....
Erkam Eymen'i görmeye gelen arkadaşlarımızı ağırlamaya çalışıyoruz.
Hafta sonları babası paşayla zaman geçirirken,annesi çok sevdiği mutfağında misafirler için başlıyor hazırlığa...

Tabi eskisi gibi girince saatlece kesintisiz duramıyor.Kimi zaman yumurtalar kırılıyor,Erkam Eymen çığlığı basınca dakikalarca kek haline gelmek için bekliyor.

Kimi zamanda annenin her an ağlamaya başlayacak endişesi paronaya seviyesine ulaşıyor.Paşa ağlamadığı halde Kulağında hep ağlama sesi (bütün bebekler aynı şekilde ağlar zannederdim anne olana kadar:))

Sınırlı zaman nedeniyle farklı denemelerde bulunmuyorum ya garantili tarifler uyguluyorum yada daha önce hazırladığım lezzetlerden hazırlıyorum.Garantili bir Sahrap Soysal tarifi olan Ayasofya kurabiyesi...önce ismini beğendim sonrasında lezzetini:)
tariften önemli notlar

Tecrübelerim ışığında yağını azallttım(250 gr. margarin,1 çay bardağı zeytinyağı,1 çay bardağı yoğurt gibi) seklide ay çöreği şeklinde yuvarlak hamur rulo haline getiriyor,ben üçgen denemek istedim.Sonuçtan da çok memnun kaldım.

Önemli bir ayrıntı da hamurun olabildiğince ince açılması,ben üçgenleri elde ettikten sonra oklavayla biraz daha incelttim.

Zaman kalmayınca diğer hamurları 8 parça yerine 4 parçaya böldüm ama hamuru inceltemediğim için büyük parçalarda pişme esnasında çatlamalar oldu.

Misafirimiz olan iki ailenin ve gurmenin beğenisi kazandı.tekrar tekrar yapacağım bir lezzet tadına doyamdım sanırım:)

AYASOFYA KURABİYESİ
(24 adet)
Hamur için:
175 gr.oda ısısında margarin
1 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
3.5-4 su bardağı un

İç harcı için:
4 adet orta boy tatlı elma
1.5 çay bardağı kuru üzüm(sıcak suda 10 dk bekletip süzüp,kağıt havluda suyunu çektiriyoruz)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 su bardağı ceviz içi

Üzeri için: 1 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:
1-Oda ısısında bekletilmiş tereyağı, yumurta, pudra şekeri, zeytinyağı, yoğurt ve vanilyayı hamur yoğurma kabına alıp malzemeleri birbirine yedirinceye kadar elinizle karıştırıyoruz.
2-Unu azar azar ekleyip pütürsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz
3-Üzerini örtüp 30 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
4-İç harcı için, elmaları soyup rendeleyip tozşekeri ekliyoruz.Bu karışımı tavaya aktarıp,10 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz
5-Ocaktan alıp, tarçın, kuru üzüm ve ceviz içini ilave edin. Karıştırıp ılınmaya bırakın.
6-Diğer taraftan hamuru nişasta serpilmiş tezgahın üzerine alıp 3 eşit parçaya bölüyoruz şlk parçayı yuvarlayıp merdane (yarım santim inceliğinde) ile açarak inceltiyoruz büyük pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz(24-26 cm) uygun bir tencere kapağını hamura bastrıp yuvarlak şeklinin düzgün olmasını sağlıyoruz(diğer 2 hamur parçasınada aynı işlemi uyguluyoruz)

7-Her hamur parçasından 8 adet üçgen elde edecek gibi kesiyoruz.Hamurların içine yarım tatlı kaşığı iç malzemeden ilave edip uçlarından başlayarak ,rulo şeklinde sarıyoruz.
8-Uçlarını içe doğru yaklaştırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp kurabiyeleri yerleştiriyoruz.
9-Önceden ısıtılmış (175 derecelik)fırında üzerleri hafif sararıncaya kadar 20 dakika kadar pişiriyoruz
10-Ilınınca üzerine süzgeçle ile pudra şekeri serpip sevgiyle sunuyoruz
AFİYET OLSUN
...Bu güzel kurabiyelere bu fotoğraf hiç yakışmadı ama fırsat bulup gün ışığını kullanamdım:((

17 yorum:

disal dedi ki...

canım bebek büyütmek çok zor..Allah yardımcın olsun...tatlı ağlamalar bunlar..sağlığı yerinde olsunda...

kurabiyelerin harika ellerine sağlık...

Arzu dedi ki...

Geçmiş olsun diyorum ilk önce.

Kurabiyeler nefis görünüyor. Ellerine sağlık...

Papatya Prenses dedi ki...

Rabbim şifa versin, Erkam bebek sağlıklı sıhhatli büyüsün inşallah..

Bildiğimiz elmalı kurabiyenin ismi neden Ayasofya olmuş anlamadım ama çok güzel görünüyor:)

Ellerine sağlık Dilekcim..

eviminnuru dedi ki...

ooh nefis görünüyo!

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

harika olmuş ellerine saglık
sevgiler

CANDAN TARİFLER dedi ki...

CANIM ELLERİNE SAĞLIK SUNUMU HOŞ OLMUŞ..

meleginmarifetleri dedi ki...

Dilekcim allah kolaylıklar versin anne olmak zor zanaat:) herşeyi bebeğe göre ayarlamak lazım.
Kurabiyeler enfes olmuş ellerine sağlık.
Sevgiler.

Melek* dedi ki...

canım seni çok iyi anlıyorum eminim bütün bebek büyütmüş annelerde anlıyordur. ama inş. geçici günler bunlar bir kaç ay bilemedin bir kaç senede biter:))) şaka şaka. sene sürmez inş. canım ellerine sağlık kurabiyende çok güzel olmuş...kolay gelsin sana.

defneylebirlikte dedi ki...

kurabiyeler mmm nefis.ellerine sağlık canım..

Dilekk dedi ki...

adaşım bukadar oyuncaklı kurabiyelerle uğratığına göre oğluşundan hiç şikayet etme demek arada müsade ediyor paşa:)))ellerine sağlık çok hoş görünüyorlar,sevgiler...

SOFRAM dedi ki...

Canım öncelikle çok geçmiş olsun. İnan bu günler öylesine çabuk geçer ki, sen de anlamazsın, ilerde tatlı bir anı olarak bahsedersin, minik oğluşuna...
Canım kurabiyen de çok güzel olmuş, ellerine sağlık, öpüyorum sevgilerimle...

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Kurabiyeler nefis görünüyor, ellerine sağlık Dilek:).
Oğluşunla sağlıklı, mutlu günler diliyorum..
Sevgilerimle..
aslı

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

bebişi güle güle büyt canım ve geçmiş olsun...çocuklar böyle büyüyor...
kurabiyen çok güzel olmuş...ellerine sağlık...güzel bir hafta diliyorum...

sarı mutfak dedi ki...

ellerine sağlık cnm süper olmuş

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Haklısın Disalciğim

Teşekkürler Arzucuğum

Amin luluş,Sahrap soysala sormak lazım:) ama içindeki kuruüzümden kaynaklanyor olabilir

Teşekkürler eviminnuru,Sevil ,Candan tarifler

Sana katılıyorum zor ve bir okadar keyifli:)

Gözümü korkutma melekciğim:)

Teşekkürler Fundacığım

Adaşım şikayet etmiyorum:)oloğan halimizi anlatıyorum babamız gelene kadar oturuyoruz analı oğullu:)

Haklısın fatma ablacığım bugünlere geri dönmek mümkün olmayacak,

Çok teşekkürler Aslı

Acemi anneyim işte:)çok teşekkürler Gelincik sofrası

Teşekkürler Hande

yildiz dedi ki...

Annelik; ancak ve ancak anne olunca
anlasilirmis...
Hepinize gecmis olsun,güzel ve saglikli günler diliyorum.

Adsız dedi ki...

gunaydın huzurlu bırhafta sonu dıleğiyle