ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Canım kaç zamandır biber dolması çekiyordu,daha doğru ifadeyle biber dolması hazırlamak çekiyordu.

En son ne zaman sarma,dolma yaptığımı anımsamıyorum(Erkam Eymen doğduğundan beri yapamaz oldum:) Ne kadar uzun süre olmuş.(Ben ki stres atmak için yaprak saran insan:))
Ben yapamasamda annemin yaptıklarından yedik.Sağolsun İstanbuldayken yapıp yedirdiği yetmezmiş gibi,geçenlerde de istediğim zaman evimde de pişirebileyim diye sarmış yanıma koydu Bursa'dan İstanbul'a dönerken...

Buzdolabını her açtığımda gözüm gidiyor sarmalara ama pişirip yemeye kıyamıyor:) özel bir zaman dilimi kolluyorum:)

Haftasonu baba oğul bağrışa bağrışa oyun oynarken,bende mutfakta dolma yapıp muradıma erdim

Bana not:Annem kadar pratik bir anne olmak istiyorumm


işte tarifi....

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeleri:
-500 gr dolmalık biber(ince kabuklu ve körpe olanı makbul)
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 büyük baş soğan
-2 orta boy domates
-1 su bardağı pirinç
-biraz tuz,nane
-su
(Biz dolmayı en sade haliyle sevenlerdeniz arzuya göre kuşüzümü,dolmalık fıstık eklenebilir)
Hazırlanışı:
1-Öncelikle biberleri üstleri kapak olacak şekilde kesiyoruz(yada meyve bıçağıyla üst kısmını hafifçe keserek çıkartıyoruz o zaman üzerini domatesle kapatmak gerekiyor)
2-İçinden tohumlarını çıkartıp,yıkayıp süzdürüyoruz biberlerin içlerini teker teker tuzluyoruz
3-Diğer tarafta soğanı ve domatesleri küp küp doğrayıp,pirinci yıkıyoruz.İçine arzuya göre baharat ilave ediyoruz (ben sadece nane ekledim)bir kapta hepsini karıştırıp üzerine biraz zeytinyağı ve tuz ekliyoruz
4-Çiğ harçla biberleri dolduruyoruz(çok sıkı doldurmamakta fayda var biberlerin patlamaması ve pirinçlerin dışarı taşmaması için üzerine ya domatesten yada biberin üst kımından kapat yapıp,çok derin olmayan bir çelik tencereye sıra sıra yerleştiriyoruz ,üzerine yağ gezdirmeyi de ihmal etmiyoruz.
5-Biberlerin yarısına kadar su ilave edip önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca da kısık ateşte biberler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz

Afiyet olsun

...benim birkaç biberim çürümeye yüz tuttuğu için 2 tane de patlıcan doldurmak zorunda kaldım

TEFAL NUTRİCOOK

Aylardan:Mayıs
Günlerden:Cumartesi
Yer:msa
Muhteşem bir tefal etkinliği
İyiki blogcuyum dediğim günlerden biri(önceki etkinliklerede katılamadığıma hayıflandığım:)
Vakit:Tefal ailesinden:acfry,nutricook ve vitacuisine ile tanışma vakti
Tefalin bu ürünlerine beğendim kelimesi sönük kalır bayıldım:)

Mesela nutricook ona sadece düdüklü tencere demek çok ayıp olur,en akıllı düdüklü tencere,neden mi akıllı kontrol saatli,4 besin türüne 4 ayrı pişirme programı,ve 2 evreli pişirme özelliğine sahip,orta ateşte pişiyor akıllı saatin sinyalinden sonra ocağın altını kısıyorsunuz ve buharla pişiriyor böylelikle besin değerlerini ve besine has dokusunda hiç kayıp olmuyor:) özellikle sebzeler sanki çiğ gibi canlı renkleriyle kalıyor..
Biz o gün msa da

Nutricookta dillere destan safran soslu dil balığı

porcini mantarlı risotti,

Actifry de arnavut ciğer,kabak, kızartması

vita cuisine de çikolatalı kek pişirdik herbirinin tadına doyamadık

Ürünlerle ilgili geniş bilgiye Tefalin Besleyici ve lezzetli adresindenulaşabilirsiniz
Bu güzel etkinliğe davet eden,orada olağanüstü evsahipliği sergileyen,ve akıllı düdüklüye sahip olmamı sağlayan tefal ekibine çok teşekkür ederim...
Ayrıca birbirinden tatlı blogcuları da tanıdığıma çok memnun oldum.
Özellikle Gönül,Gökçe,Nur sizlerle iyi ki tanıştım:)
Başka başka etkinliklerde görüşmek dileğiyle

BAŞLIYORUM.....KATMER POĞAÇA

Artık yazmaya başlamalı:)

Önce fotoğraflar gözden geçirildi.Babamızın laptop fotoları ,Erkam Eymen'in fotoları,videoları ve arada derede kalan yemek fotoları... Klasörler almış başını gidiyor birinin bu klasörleri düzenlemesi lazım:)

Zira her yemek fotosu arayışımda Erkam Eymen'in muzip videolarını izlerken buluyorum kendimi.

Dün sürünen emeklemeyi beceremeyen,gaz sancısıyla kıvranan her 45 dakikada bir uyanan bebek ,artık yürüyor,koşuyor,gülüyor, taklit yapıyor, sitenin bahçesinde büyük çocuklarla top oynuyor,kendi kararlarını uygulatabilmek için surat asıyor el kol hareketleri ve kendi dilince yarım yamalak sebepler sırayıveriyor,

Bizde hayretle gözlemliyoruz:)Her defasında zaman ne çabuk geçiyor cümlesi dökülüyor dudaklarımızdan...

Aylardır yazamayışımın birden fazla sebebi vardı,ama sebeplerin bir kısmını bertaraf ettiğime göre artık başlıyorum yazmaya...
Katmer poğaça da başlangıca yakışır bir lezzet klasiği kanaatimce:)kaç kez yaptığımı bilmiyorum ama her defasında sonuçtan memnun kalıyorum,el oyalayıcı ama yerken de insana uğraştım ama değdi dedirtiyor:)

Tarifin orjinali Mutfak güncesineait
Ben kendi yaptığım şekliyle yazıyorum

KATMER POĞAÇA
Malzmeleri
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1/2 paket instant maya veya yarım yaş maya
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
75 gr. yumuşamış tereyağ (Katları yağlamak için.)
Aldığı kadar un (3.5 su bardağı kadar)

İç malzemeleri:
1 kalıp beyaz peynir ( yada istediğiniz herhangi peynir çeşidi de olabilir)


Hazırlanışı:
1-Unu havuz gibi açıp içine instant mayayı
ılık sütü, sıvıyağı, tuzu, şekeri, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapıyoruz(eğer yaş maya kullanılacaksa mayayı ılık sütün içinde eritin)
2-Hazırladığımız hamuru 10-15 dakika dinlendirip (mayalanmasına fırsat vermeden)
Hamuru 16 bezeye bölüyoruz (8 li 2 grup halinde)

3-Her bezeyi tabak büyüklüğünde açılıp üzerine bir fırça yardımıyla tereyağı sürüyoruz
4-İlk yağlanan bezenin üzerine diğer açılan bezeleride koyarak her konan bezenin üzerine yağ sürüyoruz, (ama son kata kesinlikle yağ sürmüyoruz.) böylece sekiz katı tamamlayıp kenara koyuyoruz.
kalan 8 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz

5-Hamuru fazla bastırılmadan hamuru oklavayla büyütüyoruz(8 li beze tek bir parçaya dönüşüyor) 60-70 cm kadar
6-Bu parçayı Sigara böreği şeklinde önce 2 ye 4- e 6 ya bölüp 8 parça elde ediyoruz 7-Her bir parçanın geniş ucuna peynir koyup sarıyoruz(ben kenarlarını katlamadan yapıldığında daha güzel,daha katmer göründüğünü farkettim)

8-Diğer 8 li grubu da oklavayla büyütüp 8 parça elde edecek gibi kesip içine malzeme koyup sardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
Afiyet olsun
(poğaçalar soğuyunca buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz ani gelen misafire birkaç dakikada hazır olan katmer poğaça:)

DOĞUMGÜNÜ SOFRASI

Sevgili papatya 68 ablam
gibi ee hani sofra diyenler için gelsin bu yazı:)
Performansım iyice düştü farkındayım ama sanmayın ki böyle devam edecek:)
zihinsel dağınıklığımı toparlamak için sadece birkaç aya daha ihtiyacım var:)

Erkam Eymen'in ilk yaşını aile arasında kutladık.Anneannesi,dedesi,teyzesi de Bursa'dan gelince sevincimiz ikiye katlandı.. ilk gördüğünde oyuncak eşşeğinden çok korksa da şimdi bacağını kendi tutup onunla beraber ai ai demeye çalışıyor...

Her ne kadar şimdilik anlamasa da en anlamlı hediyesini aldı dedesinden
10 adet ceviz fidanı (yaz tatilinde ailece dikeceğiz Bursa Nilüfer'deki araziye) Erkam Eymen 10 yaşında olunca kimbilir kaç tane dikili ağacı olacak dünyada:)



Birazda sofradan bahsedecek olursak
Son güne bırakıp riske girmek istemedim haftasonu eve geldikten sonra hazırladım zahmetli olanları(iyiki de öyle yapmışım çünkü doğumgününde birkaç saati doktorda geçirdik.)
Meral çok sevdiği için falafel ve içli köfte hazırladım
falafelin hamurunu akşamdan yoğurdum ertesi gün kızarttım TARİFİ BURADA
içli köfte yi de önceden hazırlayıp buzlukta beklettim (tarifi gelecek)

makarna salatası(Babacığım ne yapmamı istersin diye sorduğumda isteği yegane salata:))
Soframızda görünmeyenler ise
Ezogelin çorbası
Börülce yemeği
Fırın poşetinde tavuk+pilav
Milföy hamurundan kolay baklava (tarifi gelecek)
Pastamızda Erkam Eymen'li:)
Ve annemin üşenmeyip bizim için hazırladığı
Kıymali ve ıspanaklı el açması kol böreği
yaprak sarması

...
Çok yazı yazasım var arka arkaya 2-3 post yazsam bile geçmeyecek cinsten:)
Ama şimdi Erkam Eymen'i Hayvanlar alemi parkına tavşan sevmeye götürmem lazım:)

......İLK GÖRÜŞTE AŞK.....

Seni görmeden sevdim....
Önce tahmin ettim,sonrada duydum geleceğini....
Sevindim... Duygulandım.... Bir garip hissettim kendimi
Günler geçti...
Birkaç zaman sonra bir fotoğrafını uzattılar
Siyah beyaz flu bir kareydi...Ama seni görmekten mutluydum.
Sakladım elime her verilen siyah beyaz kareyi,Özledikçe bakarım diye...
En belirgin çıktığın resim birkaç hafta sonra elime geçti...Uzun uzun baktığımı gören görevli, nasıl yakışıklı mı deyiverdi yüzünde koca bir tebessümle
bende:''hemde çoook çok yakışıklı'' dediğim kalmış hatırımda birde senin flu ama yakışıklı halin

Haftalar,aylar geçiyor ben kavuşma anının merakıyla yanıp kavruluyordum(en çokta nasıl bir his diye düşünüyordum)
sabırsızlıkla bekliyor(duk)m gelmeni
herkes seni soruyordu
bu durum çooook hoşuma gidiyordu.
Gelmeden çok önce bitirdik hazırlıkları
geldiğinde herşey tastamam olsun diye
sana nasıl davranmam gerektiğini okudum,öğrendim
ve kavuşmamız yaklaştıkça
heyecanım katlanarak çoğaldı
bekledim bekledim bekledim
bekledim de gelmedin şarkısını dinlemeye alışkındım hayat arkadaşımdan
bende sana bekledim de gelmedin demeye başlamıştım:)
dile kolay aylardır maaile seni bekliyorduk
ama sen izin verildiğinde
23 mart 2009 pazartesi sabahı 9.15'te çıkıp geldin
emanet bir mucizeyle karşılaşmanın verdiği mutlulukla
gözyaşlarıma hakim olamadım.Bol bol ağladım senin geldiğin sabah
Çekilen sıkıntılar,endişeler çok geride kaldı
çünkü sana kavuşmuş,kollarımın arasına almıştım
9 ay 14 gün bekledim ama değdi
ilk görüşte aşka inanmayan,
bir kez aşık oldum bir dahada olmam diyen kadın
sana sırılsıklam aşık oldu:)
...
zaman ne çabuk geçti
gözlerin gözlerime,tenin tenime değeli tam 365 gün olmuş
minik aşkım,balyanağım hayatımızı anlamlandırdın
Binlerce şükür seni bize emanet edene
...
Allah bütün isteyenlere nasip etsin bu tarifsiz mutluluğu
sevgiler


.....Büyüyünce okursun diye yazmıştım bu satırları tam gününde yayınlayacaktım.Üzgünüm oğlum geç kaldım,doğumgünü telaşı ve senin günlerdir bitmeyen rahatsızlığın en büyük mazeretim.Bugün doktorunun verdiği ilaçlarla rahatladın şükür uyuyabiliyorsun bende söz verdiğim gibi tamamladım yazımı
İyiki varsın bal yanağım
iyiki varsın

..... doğumgünü masası gelecek postta:)