20 Temmuz 2010 Salı

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI


Canım kaç zamandır biber dolması çekiyordu,daha doğru ifadeyle biber dolması hazırlamak çekiyordu.

En son ne zaman sarma,dolma yaptığımı anımsamıyorum(Erkam Eymen doğduğundan beri yapamaz oldum:) Ne kadar uzun süre olmuş.(Ben ki stres atmak için yaprak saran insan:))
Ben yapamasamda annemin yaptıklarından yedik.Sağolsun İstanbuldayken yapıp yedirdiği yetmezmiş gibi,geçenlerde de istediğim zaman evimde de pişirebileyim diye sarmış yanıma koydu Bursa'dan İstanbul'a dönerken...

Buzdolabını her açtığımda gözüm gidiyor sarmalara ama pişirip yemeye kıyamıyor:) özel bir zaman dilimi kolluyorum:)

Haftasonu baba oğul bağrışa bağrışa oyun oynarken,bende mutfakta dolma yapıp muradıma erdim

Bana not:Annem kadar pratik bir anne olmak istiyorumm


işte tarifi....

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeleri:
-500 gr dolmalık biber(ince kabuklu ve körpe olanı makbul)
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 büyük baş soğan
-2 orta boy domates
-1 su bardağı pirinç
-biraz tuz,nane
-su
(Biz dolmayı en sade haliyle sevenlerdeniz arzuya göre kuşüzümü,dolmalık fıstık eklenebilir)
Hazırlanışı:
1-Öncelikle biberleri üstleri kapak olacak şekilde kesiyoruz(yada meyve bıçağıyla üst kısmını hafifçe keserek çıkartıyoruz o zaman üzerini domatesle kapatmak gerekiyor)
2-İçinden tohumlarını çıkartıp,yıkayıp süzdürüyoruz biberlerin içlerini teker teker tuzluyoruz
3-Diğer tarafta soğanı ve domatesleri küp küp doğrayıp,pirinci yıkıyoruz.İçine arzuya göre baharat ilave ediyoruz (ben sadece nane ekledim)bir kapta hepsini karıştırıp üzerine biraz zeytinyağı ve tuz ekliyoruz
4-Çiğ harçla biberleri dolduruyoruz(çok sıkı doldurmamakta fayda var biberlerin patlamaması ve pirinçlerin dışarı taşmaması için üzerine ya domatesten yada biberin üst kımından kapat yapıp,çok derin olmayan bir çelik tencereye sıra sıra yerleştiriyoruz ,üzerine yağ gezdirmeyi de ihmal etmiyoruz.
5-Biberlerin yarısına kadar su ilave edip önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca da kısık ateşte biberler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz

Afiyet olsun

...benim birkaç biberim çürümeye yüz tuttuğu için 2 tane de patlıcan doldurmak zorunda kaldım

17 yorum:

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

ellerine sağlık dolmad dolma olmuş,bu sıcak günlerin en güzel zeytinyağlılarından:)

Eylem dedi ki...

bende annem ve ablam kadar pratik ve hamarat olmak istiyorum.ellerine saglık.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

sevgili Dilek;
ellerine sağlıkk demek istiyorumm dolmaların nefis görünüyor bu sıcaklarda deyim yerindeyse lup lup götürdüğüm harika bir lezzet:) muradına ermiş olmana sevindim:))
mutlu günler dilerimm..
sevgiler,
deniz, kalpkurabiye

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

ben daha çok yapmasını değil ama yemesini severim. ellerine sağlık

derya dedi ki...

Canımmm öncelikle güzel yorumun için teşekkür ederim.Biber dolması
na bayılırım.Sende hamarat bir anne
sin öpüyorum:))

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Elinize sağlık bloğunuzu neden daha önce görmedim dolma yazın en sevdiğim yemek banada hazırlaması zor geliyor ama yapıncada nefis oluyor sevgiler...

anneminkızıyım dedi ki...

Hiim nefis olmus dolmalar, ellerine saglik Dilekcigim. Sen annen kadar pratiksindir bence de nasildir bilmiyorum, yinede annelerin yaptigi her sey daha tatli olur, anneler herseyin daha iyisini ve pratigini yapar, yarin cocugunda san aynisini söyleyeceginden eminim::))
Gecen bende yaptim harika oldu, fotosunu cekeyim dedim ama cekilmeden midelere indi car cabuk, bu defa yapinca muhakak cekecegim.
Güzel dileklerin icin cok tesekkürler canim,
sevgiler....

annemineli dedi ki...

B iber dolması vazgeçilmezlerimdir.Ellerine sağlık,çok hoş görünüyor.Sevgilerr.Öptüm.....

Pembe Tatlar dedi ki...

Aynne kuş üzümü fıstık bizimde tercihimiz değil...

Nefis gözüküyor ellerine sağlık...

Gülcan dedi ki...

tadına doyamadığım bende biber dolmasını ç.ok severim.çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.

Fuat Gencal dedi ki...

Süper bir görüntü ellerinize sağlık.

Saygılar.

dokuzuncubulut dedi ki...

Ne güzel görünüyor, ellerinize sağlık...Evde benden başka kimse zentinyağlı dolma yemediği için, yapamıyorum... Resmine bakarken yemiş kadar oldum:))
Sevgiler.

pelince dedi ki...

Bende annem gibi içli köfte açabilmek istiyorum :))
dolma nefis,ellerine sağlık...

birsence dedi ki...

ohhh olsada yesek ellerine sağlık canım benim...öpüyorum...

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Dilek,
Berat kandilini kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim.
Ellerine sağlık, dolma nefis görünüyor.

Yemek tarifi dedi ki...

canım ellerine sağlık çok güzel görünüyor başarılar

Nazli Çamlıbel dedi ki...

İkinci kez deniyorum harika😄