1 Mart 2013 Cuma

BOUIL ABAISSE (buyabes) Balık çorbası

BOUIL ABAISSE balık ç.
Aylardır yemek tarifi paylaşmadığım için yıllardır blog yazan ben değilmişim gibi bir acemilik üzerimde..
 Herşey uçmuş gitmiş aklımdan.. hangi programla fotoğrafları düzenlediğimi bile hatırlayamadım..
google sağ olsun yetişti imdadıma..

Günün tarifi Bouil a bassısse Buyabes marsilya da çok sevilirmiş,fransızlar beyaz şarapla pişiriyor ama biz elma sirkesiyle pişirmeyi tercih ettik..
Fransız mutfağının ünlü çorbası, balık çorbasının yanına yaklaşamayan beni  bile kendine hayran bıraktı..
denemek isteyenlere işte tarifi

Malzemeleri:
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı safran
1 adet fileto çipura,mezgit ,kılıç vs
1 adet soğan(ince kıyılmış)
1 adet pırasa(ince kıyılmış)
1 sap kereviz(ince kıyılmış)
1.5 adet domates soyulmuş küp küp doğranmış
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
yarım dal rezene
1 adet defne yaprağı
yarım portakalın kabuğu (kurutulmuş)
1 dal taze nane
yarım litre balık suyu
yarım çay bardağı elma sirkesi
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
kruton
tuz ,karabiber
BOUIL ABAISSE balık çorbası
Hazırlanışı:
Zeytinyağını tuz karabiber ve safranla iyice karıştırın.Balıkları dilimleyip bu karışıma bulayın,tencereyi, ısıtın.
Zeytinyağı ekleyip soğanları,pırasaları,kerevizi,domatesleri,sarımsağı,rezeneyi,defneyaprağını,kekiği ve portakal kabuğunu ekleyerek iyice soteleyin.

Sıcak balık suyunu ve sirkeyi ekleyin. Balıkları tencereye ilave edip 7 dakika kadar kaynatın. çorbamız hazır

fFansız usulünde kruton (ekmekler) çorba suyuyla ıslatılıp taneleri ile farklı tabakta servis ediliyor
Biz türk usulü hazırladık..
AFİYET OLSUN

3 yorum:

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

canım başınız sağolsun :(
ne kadar paylaşmaya çalışsakta seni anlamamız mümkün değil:( sabırlar diliyorumm..
çorban pek değişik ellerine sağlık..
sevgiler..

Serap Uzun dedi ki...

Dileeeeekkk, cnmmmm... :(
Anladın sen altta ki yazını okudum. :(
Çorba çok değişik geldi damak tadıma uyarmı bilmem ama bir ara denerim cnm. Eline sağlık sunum süper...

Adsız dedi ki...

cok guzl corba.balik deyince zaten akan sular durulur.bizim birda nerde mezgit,cipura,kilic..neyse buluruz birgun yapariz elbet.bu arada canm derslerimn hepsini gectim.cok sukur..kendine iyi bak selametle kaaal ECE