BİR İYİLİK YAPMAK İSTER MİSİNİZ?

Onlar çalan zilin sesiyle uyanamadı hiçbir zaman
Bomba sesleri böldü minicik bedenlerin sıcacık uykularını
Anaların evlatları yitip gitti bir bir…
Babaların bir parça kuru ekmek bulup getiremediği günler geçiriyor,Filistin halkı

Acıyla atılan çığlıklar binlerce kilometre ötelerden duyuldu da dünya kulaklarını tıkayıp, gözlerini yumdu
Dünyanın orta yerinde yapayalnızdılar…
İnsan acıya alışır mı? Onlar alıştılar belki yalnız ağlamaya aç yatıp,aç uyanmaya
Ve her an çatılarından giren bir füzenin derme çatma yuvalarını parçalamasına,
Dünya zaten alışıktı,çocukların annelerin çaresizce ağlamasına

Bütün dünyanın gözü önünde yapayalnız bırakılan Filistin
Artık insanlığı vicdanıyla başbaşa bırakmış durumda
İmdat bile demiyor ,diyemiyorlar…
Suskunlukları ise kalp taşıyan her insana bir şamar gibi,
Şimdi bir el uzatılırsa onlardan çok insanlık kazanacak

Artık onlara da yalnız değilsiniz demenin vakti gelmedi mi?

***Ah vah etmenin yanında elimizden bir şeyler gelmeli,
Gazzeye yardıma ilk Türk yardımları ulaştı,Onların çok fazlasına ihtiyaçları var..

Hicri ve miladi yılbaşının bütün güzellikleri getirmesi,acısız ,layıkıyla bir yıl geçirmemiz temennisiyle.YENİ BİR YILA,BİR İYİLİK YAPARAK BAŞLAMAK İSTER MİSİNİZ?

PİRİNÇ UNLU BONİBONLU KURABİYE

Oldukça lezzetli bir tarif icat etmenin mutluluğunu yaşadım,bu kurabiyelerle
Prensesle beraber hazırlayıp,bir paket de Bursa'ya gönderildi.Diğer aile bireylerinin tatması için. Nişastalı kurabiyelerde olduğu gibi damağa yapışmayan bir lezzet oldu
Çok beğenildiği için gönül rahatlığıyla tavsiye ediyorum

***Neden olduğunu anlamadım bir sorunla karşı karşıyayım birkaç saattir,uzun süredir ihmal ettiğim arkadaşları ziyaret edip yorum bırakmaya uğraşıyorum ama sürekli hata veriyor blogger,bu yüzden ziyaret ettiğim halde yorum yazamıyorum (com uzantılı adresler dışında.:((...En kısa zamanda görüşmek dileğiyle)


PİRİNÇUNLU BONİBONLU KURABİYE
Malzemeleri:
-175 gr. oda ısısında tereyağı
-1 yumurta
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı pirinçunu
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 pk. vanilin
-1pk. kabartma tozu
-1 paket bonibon
-1/2 pk. kakao(10 gr)
-Aldığı kadar un(4-4,5 su bardağı)
Hazırlanışı:
1-Terayağı,pudra şekeri vanilinve yumurta ekleyip iyice karıştırıyoruz
2-Azar azar un,kakao,sıvı yağ ve kabartma tozu ilave edip,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3-15-20 dakika kadar hamuru buzdolabında dinlendiriyoruz.
4-Hamurdan parçalar kopartıp elimizle uzatıyoruz.üzerine bonibon bastırıp
yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
5-Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz
*Bir bardak meyve çayı eşliğinde sevgiyle sunuyoruz.
Afiyet olsun

SEBZELİ,KAŞARLI BİFTEK& PATATES PÜRESİ...İLK KİTABIMIZ

Mutlu haftasonları
Yoğun ve bir okadar güzel günler sonrası prensesi uğurladım.Evimizin birden boşaldığını hissettik.Şimdiden özledim prensesi...Tesellim ise,iki aya kadar tekrar görüşebilecek olmamız:)
Teyzesini uğurladıktan sonra annesine kitap alırken ufaklığa da ilk kitabı alındı.Uzun araştırmalar sonucu alınan kitap:0-3 yaş arası kullanılabilen,eğitici,zeka geliştirici,benzerlerinden daha kapsamlı,sesli ve yıkanabiliyor.Anne adaylarına tavsiye olunur


Meral'in isteği üzerine hazırlanan bir akşam yemeği...Övgü dolu cümleler kurulmasına sebep oldu.Yayla çorbası ve ayva tatlısı eşliğinde servis edildi.
SEBZELİ KAŞARLI BİFTEK & PATATES PÜRESİ
Bifteğin terbiyesi için:
Biraz zeytinyağı,biraz süt,1 orta boy soğan suyu,kekik,sumak
4-5 parça bifteğimizi derin kapta bütün malzemeyle harmanlayıp,üzerini streçleyip buzdolabında 5-6 saat yada bir gece bekletiyoruz.(yumuşacık biftek elde etmek için terbiye kısmını geçmemek gerekir)

Üzeri için:
-2 haşlanmış küp küp doğranmış havuç
-1 su bardağı haşlanmış bezelye(yazdan hazırlayıp,nofrosttan kullandım)
-1 su bardağı mısır(yazdan hazırlayıp,nofrosttan kullandım,hazır garnitürde kullanılabilir)
-2 su bardağı kaşar rendesi

Hazırlanışı:
1-Öncelikle teflon tavaya biraz yağ ilave edip biftekler suyunu salıp,tekrar çekinceye kadar soteliyoruz.
2-Sotelenen biftekleri borcam tepsiye yerleştiriyoruz,biftekten kalan yağı borcama ilave ediyoruz.
3-Bifteklerin üzerine,havuç,bezelye,mısırve üzerine kaşar rendesini serpip
önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.
4-Patates püresi eşliğinde sevgiyle sunuyoruz

-patates püresinin tarifi burada
Afiyet olsun

PAZAR KAHVALTISI

Bursa'da anneannesinin aldığı kıyafetlerle başlayan alışveriş serüvenimiz,aylardır devam ediyor.Haftasonu babasıyla ve teyzesiyle başladık kalan eksikleri almaya,hazır teyzemiz yanımızda fikirlerini paylaşırken, bulduğumuz her fırsatta alışverişe devam ediyoruz.
Ne kadar yorulduğumuzu da akşam eve gelince anlayabildiğimiz için,Haftasonu kahvaltısını yayınlamakta bugüne kaldı

Neler mi vardı?
-Evin gurmesi için Meral'in hazırladığı patatesli yumurta
-Kıymalı halka çörek
-Annemin,yazlığın bahçesindeki meyvelerden hazırladığı kireçli balkabağı ve incir reçeli, yapımı zahmetli üzüm pekmezi
-Dayımızın Kars'tan getirttiği bal ve kahvaltılıklar

:(

Sevgili arkadaşım Melek'ten dün gelen bir telefonla,babasının geçirdiği trafik kazası sonucu vefat ettiğini öğrendim.O anda üzüntümden, teselli edici doğru düzgün bir cümle bulamadım.Melekciğimin babasına Allahtan rahmet,ailesine de sabır diliyorum.

KÖSTEBEK PASTA& BOĞAZİÇİ

(Boğaziçi bakacak,bir fotoğraf karesi)
Günler daha bir hızlı geçiyor,kardeşimle bu şehre döndüğümden beri...
Kimi gün yeni mekanlar keşfine çıkıyoruz,kimi gün alışverişe,kimi gün misafir kabul edip,kimi günde sevdiklerimize misafir olmanın keyfini çıkartıyoruz.Dün akşam da prensesin doğum günü kutladık.(Senin gibi bir kardeşe sahip olduğum için çok şanlıyım.İyi ki varsın...)
Ve bu güzel günler bitmesin istiyoruz:)Bu yüzden uğrayamaz oldum arkadaşların sayfalarına,hatta kendi mekanıma:)
Yeni evimizi görmeye gelen arkadaşımız için yapılan,köstebek pastaların tarifini

Sevgili Saliha'dan aldım,tarif için teşekkürler Saliha
Köstebek pasta


Malzemeleri:
Keki için:

(18 adet pasta için)
-3 yumurta,
-1 su bardağı şeker,
-1 çay bardağı süt,
-1/2 çay bardağı sıvı yağ,
-2 yemek kaşığı kakao,
-1 paket kabartma tozu,
-1 paket vanilin
-2.5 su bardağı un

Kreması için:
-2 çay bardağı soğuk süt
-1 poşet kremşanti
-1 kutu 200 ml.sıvı krema
-1 çay bardağı damla çikolata
Hazırlanışı:
1-Kek için yumurta ve şekeri 5-6 dk çırpıyoruz.Un,kakao,k.tozu ve vanılını eliyoruz
2-Sütü ekleyip karıştırıyoruz.sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
3-Elediğimiz kuru karışımı azar azar ekleyip tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz.Yuvarlak borcama döküp,180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz
4-Krem şantiyi sütle hazırlayıp sıvı krema ilavesiyle mikserle kıvamlı bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz
5-Kekten su bardağıyla parçalar çıkarıp,kanerlarında kalan keki rondodan geçiriyoruz.
6-Kremadan 1 yemek kaşığı alıp kekciklerin ortasına koyup ve kek kırıntılarıyla kaplıyoruz.ben kremaya birazda damla çikolata ekledim.
7-Sevgiyle sunuyoruz.Afiyet olsun

(Pastacıkları 1 gece buzdolabında bekletirseniz emin olun dahada lezzetleşiyor)

BEYTİ KEBAP VE LAVAŞ

Geldi geliyor derken mazide kalan,İstanbul-Bursa arasında ağız tadıyla yaşanan bir bayram...

İcabet edilen,hatta zamansızlıktan gidilemeyen yemek davetleri.8-9 hanenin birleştiği kalabalık sofralar,bitmesi istenilmeyen sohbetler..
Dayısının süpriziyle ufaklıkla gidilen ilk film...
Ailece dolu dolu geçirilen tatil,sonrasında prensesle bu şehre dönmenin mutluluğu...
Gelir gelmez de havaların tadını çıkarmaktan yazı eklemekte bu güne kaldı.

Haftasonu yapmayı planlayıp,gezme hakkımızı kullanıpta eve geç gelince bugüne kalan beyti kebap
(lavaşı birgün öncesi hazırlanınca, sarma işleminde zor olacağını düşünüp kare kare doğranarak servis edildi)
Meral'in ve evin gurmesinin taktirini kazanmakta cabası

Lavaş
Malzemeleri:
-3 su bardağı un
-1/2 paket instant maya
-1su bardağı ılık su
-biraz tuz
Hazırlanışı:
1-Un,maya,suyu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
2-6-7 bezeye bölüp tava büyüklüğünde yuvarlak şekilde oklavayla açıyoruz
3-Yağsız tavada kısık ateşte fazla kurutmadan pişiriyoruz
4-Yumuşak kalmasını sağlamak için,üzerine bez örterek bekletiyoruz.

BEYTİ KEBAP
Malzemeleri:
-500 gr. kıyma
-3-4 diş sarımsak
-biraz maydanoz
-1 tatlı kaşığı tuz
-biraz kimyon(lezzetini sevdiğim için ilave ettim)
-1 orta boy soğan
Hazırlanışı:
1-Soğan,sarımsak,maydanoz mutfak robotundan geçiriyoruz.
2-Kıyma,tuz kimyon ilavesi ile robotla homojen bir karışım elde ediyoruz.Birazda elimizle yoğurup 1 saat buzdolabında bekletiyoruz
3-eti 6 asit parçaya bölüyoruz,3 çöp şişi yanyana dizip eti elimizle sıkarak elde ettiğimiz şişe diziyoruz.et bitene kadar bu işlemi tekrar ediyoruz.
4-Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişiriyoruz
(sık sık konrol ediyoruz kuramasına fırsat vermemek için fırının orta sırasını kullanıyoruz)
Servise hazırlarken:
1-lavaşları kare kare kesip fırında birkaç dakika ısıtıyoruz
2-Bir cezvede 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırıyoruz
sos için:
3-2-3 yemek kaşığı domates salçası,salçayı inceltmek için biraz su ilave edip kaynatıyoruz.
4-lavaş parçalarını servis tabaklarına paylaştırıp,üzerine sırayla tereyağını,domates sosunu üzerinede kebapları ilave edip,yoğurtla servis ediyoruz
Afiyet olsun

BAYRAM TATLILARI....MUTLU BAYRAMLAR

Bir bayram daha başlıyor....
En güzeli olabildiğine kalabalık geçirmektir,
Misafir olma ve misafir ağırlamanın esaslı sebebidir,
Kaç kişinin elini öptüğünün sayısını bilmemektir:)
Bayramlıkları giyip çocuk gibi sevinebilmektir.
Bekaya göç etmiş yakınların başucunda bir fatiha bir yasin hediye edebilmektir
Şükretmeye bir vesile,Unuttuğumuz güzellikleri farketmektir,
Tanıdık,tanımadığa tebessümle bakabilmektir,
Mutlu olma yolunun,mutlu etmekten geçtiğini bilmektir
Bayramı bayram gibi yaşamak dileğiyle...
MUTLU BAYRAMLAR(dilek)

-Cevizli ev baklavası

-Yufkalı kadayıf sarması

-Kremalı Revani

-Kolay ekmek kadayıfı(etimek tatlısı)

-Şekerpare

-Elmalı lokum

-Truff

-Çikolu havuçlu toplar

SARI BURMA(SARIĞI BURMA)

Her bayram olduğu gibi bu bayramda Bursa'da olmamıza rağmen,evimde hazır tatlım olsun istedim.Günden güne annemleşiyorum sanırım:)anne olmaya aylar kala...
Bayram telaşını çekirdek ailemde yaşatmaya çalışıyorum.

SARI BURMA(SARIĞI BURMA)
Malzemeleri:
1 paket baklavalık yufka
3 su bardağı ceviz içi
250 gr. tereyağı
şerbeti için:
5 bardak şeker
4 bardak su
2 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:antep fıstığı

Hazırlanışı:1-Baklavalık yufkalar iki ikili gruplar halinde tezgahın üzerine seriyoruz.
ince oklavaya sarıp iki parmak kadar içine katlıyoruz.ceviz içini ilave ediyoruz
2-Çok sıkı olmayacak şekilde oklavaya sarıyoruz
3-iki ucunu içe doğru büzüştürüyoruz.Dikkali şekilde oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlıyoruz.(Benim bir tepsi ve bir kare borcam dolacak kadar tatlım oldu:)
4-Tereyağını iyice eritiP,üzerindeki köpüğü süzüyoruz(süzmezsek,tatlının üzeri pişerken kararıyor)
5-Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 daika kadar pişirip
170 derecede içini çekinceye kadar,altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Şerbeti için:
1-Su ve şekeri iyice kaynatıyoruz.
2-Ocaktan indirirken limonsuyunu ilave ediyoruz.
3-Tatlı soğuk şerbet ılıkken eşit miktarda şerbeti tatlının üzerine gezdiriyoruz
(üzerine tepsi vs. örtmüyoruz )
(5-6 saat,en iyisi bir gece fırının içinde bekletiyoruz)
sevgiyle sunuyoruz.
PÜF NOKTALARI:-Yufkalar çok çabuk kuruduğu için paketi açtıktan sonra üzerine bez örtüyoruz.
kuruyunca şekil vermek imkansızlaşıyor.
-Sararken,hızlı hareket etmek gerekiyor.
-Şerbetin tarifi annemden (kıvamlı bir şerbet oluyor)

KIYMALI POĞAÇA

Hep bir sebebim vardır hamurişi hazırlamak için,tüketmekten ziyade hazırlamayı seven biri olarak:)Tıpkı kıymalı poğaçalarda olduğu gibi..
Evin gurmesinin ani süprizi karşında yorgunluk atması için sıcak çayın yanına keyifle ikram edildi.
Malzemeleri:1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı ılık süt
Aldığı kadar un(4 su bardağı)
İç malzemeleri:
biraz kıyma 150 gr. kadar
1 küçük patates rondodan geçirilmiş
1 orta soğan rondodan geçirilmiş
tuz,karabiber,kekik
1-2 yemekkaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
1-Un,maya,şeker tuz,sıcı yağı karıştırıp,kulakmemesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz,üzerine kalın bir bez örterek 40-50 dakika kadar ılık ortamda mayalanması için bekletiyoruz,(hacmi iki katına çıkana kadar)
2-İçini hazırlamak için:bir tavaya yağ ilave edip,soğan ve kıymayı biraz kavurup,patates rendesinide ekleyip, biraz pişiriyoruz.Son aşamada tuz,karabiber ve kekiği ilave ediyoruz.
3-Kabaran hamuru elimizle parçalar kopartıp,1 tatlı kaşığı iç ilave ettikten sonra elimizle kapatıp yuvarlıyoruz.Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlıyoruz.
4-Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizip,üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında,üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
5-Sıcak sıcak sevdiklerimize sunuyoruz
Afiyet olsun

KOLAY SU BÖREĞİ

Yoğun ve süprizlerle geçen bir haftasonu yaşamanın verdiği mutlulukla başladım yeni haftaya.
Yazacak birçok cümle biriktirmeme rağmen evimizin kahramanı kendi ifadesiyle,cici kuşumuz sürekli laptobun tuşları arasında dolaşıyor.Kahraman'ın ekrana geçtiği zaman dilimlerini en iyi şekilde değerlendirme gayretinde olduğum için tarife geçmek istiyorum:)
Üç yufkayla çok güzel kabaran,su böreği tadında kolay bir börek.Sık sık hazırladığım,misafirlerime de severek ikram ettiğim bir lezzet.

KOLAY SU BÖREĞİ
Malzemeleri:
-3 adet yufka
-1 kase yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 yumurta
İç malzemeleri:
1 kalıp peynir(300 gr kadar)
biraz sıvı yağ
Üzerini süslemek için:çöreotu ve susam
Hazırlanışı:
1-Öncelikle yoğurt yumurta ve sıvıyağ iyice karıştırıyoruz
2-Bir yufka tepsinin içine kenarlarından taşacak şekilde yerleştiriyoruz.Yumurtalı sosu üzerine gezdiriyoruz.Üzerine sıvıyağ ve peynir karışından ilave ediyoruz.
3-İkinci yufka küçük küçük kopartıp şekilsiz bir şekilde tepsiye yerleşiriyoruz.Yoğurtlu karışımı yufkaların üzerine gezdirip,yufkaların üzerine tekrar peynir ufalıyoruz.
4-Üçüncü yufka da paramparça yapılır ve tepsiye dağıtılır tekrar yumurtalı karışım ve harcı eşit miktarda dağıtıyoruz.Son olarak kenarlardan taşan yufkalar tepsinin üzerine zarf şeklinde kapatıyoruz.
5-Üzerine kalan sosu gezdirip,susam ve çöreotu ilavesi sonrası 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
sıcak sıcak sevdiklerimize servis edilir.AFİYET OLSUN

BROKOLİ YUVASI (PATATESLİ)

Doğaçlama tariflerle buzdolabı boşatma çalışmana devam ediyorum:)
Geçen yıl ilk kez brokoli yuvasının peynirlisini denemiş,memnun kalmış biri olarak bu yılda patateslisini denedim,sanırım bundan sonra patateslisini yapacağım:)Yoğurtla servis edilince tadına doyulmuyor.Mutlu,sağlıklı haftasonları.
PATATESLİ BROKOLİ YUVASI
Malzemeleri:-1küçük boy haşlanıp rondodan geçirilmiş brokoli
-2 su bardağı kadar galeta unu yada bayatlamış rondodan geçirilmiş kepekli ekmek unu
-1 yumurta
-1 çay bardağı kepek unu
-Biraz kimyon, nane,ve tuz
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Püresi için:2küçük boy haşlanmış,rendelenmiş patates(benim börekten kalan iç harcım vardı onu kullandım)
Üzeri için bir çay bardağı rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı:
1-Öncelikle Brokoli püresini,galeta ununu ,kepek ununu,nane,zeytinyağı,kimyon ilave ediyoruz
2-Yumurta ve tuzu da ekleyip hamur gibi yoğuruyoruz,
3-Hamurumuzu elimizle şekil alabilecek kıvama getiriyoruz
4-Elimizde küçük küçük kopartıp, yuvarlayıp işaret parmağıyla bastırıyoruz.
5-Bastırdığımız yerlere püre dolduruyoruz
6-Önceden ısıtılmış ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye brokoli yuvalarını sıralıyoruz,üzerine kaşar rendesi ilave ediyoruz
7-200 dercede 15-20 dakika pişiriyoruz
8-Sıcak sıcak sevdiklerimize sunuyoruz
Afiyet bal şeker olsun

KARAKÖY POĞAÇASI

Birkaç gündür İstanbul'un güzel mekanlarını keşfetmekle meşgul olduğum için tarifi eklemekte bugüne kaldı.Bu şehrin en sevdiğim tarafı sürekli yeni yerleri gezebilme imkanı sanırım:)Bugüne inat günlerdir günlük güneşlik havalar vardı bu şehirde.(Bugünde gezmek yerine ders çalışma zamanı,dersler iyice birikmeden)

Benim için gezmek,sitenin alışveriş merkezini yada site sınırları içinde dolaşmak değil zira her nekadar site içinde gezmek 1 saatimi alsada,ben bulunduğum ilçeden birkaç ilçe uzağa gidince kendimi gezmiş sayıyorum:)

Bu zevkimden dolayı bugünlerde en kullanışlı,en hafif ve tek elle kapanabilen çocuk arabası arayışındayım,deneyimli anne ve anne adaylarının tavsiyelerinizi bekliyorum.

Bu tarif içinde,birkaç cümle söylemeden geçersem haksızlık olur.Denedim çok memnun kaldım.Üzeri kıtır,içi pastane karaköyleri gibi kat kat olan bir lezzete kavuştum.Asıl tarif kızkardeşimden,ama her zaman ki gibi ben oldukça değiştirdim.Prenses karaköy poğaçasını çok sever.Orjinal tarifte süt,karbonat ve sirke mevcuttum ben kullanmadım:)tam karaköy tadına kavuştuk biraz zahmetli görünse de,ziyadesiyle değiyor.

NEFİS KARAKÖY POĞAÇASI(25 adet)
Malzemeleri:
-250 gr. oda sıcaklığında tereyağı
-1 çay bardağı zeytin yağı
-1 yumurta(sarısı üzeri için)
-1 tatlı kaşığı şeker
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay kaşığı mahlep
-Aldığı kadar un(4,5 su bardağı)
-1 pk. kabartma tozu

Hazırlanışı:1-Bir kaba tereyağı,sıvıyağ,yumurta akı,yoğurt,şeker,tuz ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırıyoruz.
2-Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3-Hamuru elimizle rulo şeklinde uzatıp yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp,
buzdolabında soğumaya bırakıyoruz,(20 dakika kadar)
4-Buzdolabından çıkardığımız parçaları az un ilavesi ile oklavayla tabak şeklinde açıyoruz.4 ucunu üst üste getirip hamuru yuvarlayıp tekrar açıyoruz,iki ucunu birleştirip buzdolabına kaldırıyoruz,diğer parçalarada aynı işlemi uygulayıp
buzdolabında 30 dakika daha bekletiyoruz
5-Hamuru yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Bir kasede yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz.Poğaçaların üzerine sürüp,çatalla üzerini çiziyoruz.
Arzuya göre çörekotu serpip .Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

BOL VİTAMİNLİ SEBZE ÇORBASI

Buzdolabını boşaltma girişimlerim sonucunda bu harika çorba tarifi ile tanışmış oldum.Mutfağa girerken niyetim uzun süredir sırasını bekleyen ve evin gurmesi tarafından sevilmeyen karnıbaharı en iyi şekilde sunabilmekti.başarılı da oldum sanırım.Onunda tarifi yarına kaldı...Çorba da karnıbaharın yanında aniden ortaya çıkan doğaçlama bir tarif oldu.

İçinde ne olduğunu söylenmeden kesinlikle tahmin edilemeyecek türden:)ezogelin tadını andırıyormuş evin gurmesine göre:)

ŞimdidenZeyneb'in tabiriyle Beyzade için önümüzdeki yıla yatırım yapıyor:)bol bol değişik çorba tarifleri denemeye çalışıyorum.
Vitaminli ve pratik bir lezzet.Denemenizi tavsiye ederim:)

BOL VİTAMİNLİ SEBZE ÇORBASI
Malzemeleri:
2-3 dal haşlanmış karnıbahar
1 adet çarliston biber
1 küçük boy kuru soğan
3 orta boy havuç
1 çay bardağı mısır
1 çay bardağı bezelye
tuz,kuru nane,arzuya göre pul biber
2 adet tavuk but,yada önceden hazırlanmış tavuk suyu
1 adet orta boy patates

Hazırlanışı:
1-Derin bir tencereye yıkanmış karnıbaharlar,iri doğranış patates,iri doğranmış biber,iri doğranmış soğan,kabuğu kazınmış ve iri doğranmış havuç,mısır,bezelye,ve tavuk butları ilave ediyoruz.
2-Üzerine 1.5 litre su ilavesi ile orta ateşte,sebzeler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
(bu aşamada butları tencereden aldım,sadece suyu için beraber pişmelerini istedim,etlerini karnıbaharda kullandım)
3-İyice yumuşayan sebzeleri blendırdan geçirip,biraz zeytin yağı ilave ediyoruz
kıvamı kontrol edilip,eğer çok koyuysa 1-2 su bardağı sıcak su ilavesinden sonra bir taşım daha kaynatıyoruz.
4-Son aşamada tuz ve kuru nane ilavesinden sonra,pulbiber ve limon eşliğinde sıcak sıcak sunuyoruz
Afiyet olsun

PEYNİRLİ POĞAÇA & HAFTASONU İZLENİMLERİ

Haftasonu yine İstanbul’un en sevdiğim köşelerinin doyasıya tadını çıkardık.
Bursa’nın meşhur lodosuna alışkın olduğumdan İstanbul’un havası gezmemizi engelleyemedi.
Bizimle aynı fikirde olan İstanbullular doldurmuştu sokakları.Gözlemlediğim kadarıyla, artık ailelerin havaya aldırış etmeden bebekleriyle rahat rahat gezmeleri…
Her hava koşuluna,minikleri alıştırmak gerekiyor değil mi?
Norveç’lilerin deyimiyle:’’Kötü hava yoktur.Kötü giyim vardır’’
3 kişilik aile olunca da düşüncelerim değişmez umarım:)Kapalı havalarda eve kapanmak yerine,doyasıya her mevsimin tadını çıkartabilmeyi planlıyorum.Bakalım başarabilecek miyim:)Bunu da zaman gösterecek.

Zaman zaman kullandığımız Karaköy iskelesinin yerle yeksan oluşunu görmek bizi şaşırttı.Teselli veren kısmı sadece mal kaybı olması.Karaköy’den objektifimize yansıyan fotoğraf eşimin elinden:)
(Cumartesi gözlemlerimiz sonucunda bugün Karaköy iskelesinin yeniden faaliyete geçmesi mutluluk verici)


Geçen hafta,işi dolayasıyla İstanbul'da bulunan kardeşime de yemesi nasip olan pratik ve bereketli poğaça tarifi:

PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeleri:
-200 gr. oda sıcaklığında tereyağı
-1 yumurta (sarısını üzeri için ayırıyoruz)
-1 pk. kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı tozşeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-3 yemek kaşığı yoğurt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-Haşhaş
Aldığı kadar un(3 su bardağı beyaz un,1 su bardağı kepekli un )
İç malzemeleri:
150 gr. Beyaz peynir,ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
1-Oda sıcaklığındaki terayağı,yumurta beyazı,yoğurt,sıvıyağ,tuz,şeker,mahlep,ilave edip karıştırıyoruz.
2-Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ediyor,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3-Hamurun kendini toparlaması için 15 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
4-Elimizle hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,avucumuzla düzeltip içine 1 tatlı kaşığı peynirli içten koyup yuvarlak şekil veriyoruz
5- Kapattığımız tarafı alta gelecek şekilde tutup,yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz.
6-Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Haşhaş ile süsleyip,Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

Bu arada pdçse30 ev sahahibesi susamçörekotu arkadaşıma gönderiyorum bu poğaçaları,daveti için teşekkür ediyor etkinliğinde kolaylıklar diliyorum

ARMUTLU,ELMALI TURTA

Bugün gelen arkadaşım Özlem ve tatlı oğlu Kağan için hazırladığım lezzetlerden biri, elmalı armutlu turta.
Birkaç gündür denemeyi düşünüp,kocaman turta evde bitmez diye vazgeçiyordum.Turta yapmak için en güzel bahane eve misafir gelmesi:)En azından bizim evde durum böyle

Tarifin orjinali Oktay ustaya ait.Ben epey değiştirdim,içinde kullandığım meyvelere kadar:)
Turtanın kıtır kıtır halini sevdiğim için tadına baktığımda daha yumuşak geldi,ama bekledikçe sevdiğim kıvama geldi.Misafirlerim tarafından sevilemesi de ayrı mutluluk...,
Malzemeleri:,-175 gr.oda sıcaklığında tereyağı(orj. tarifte 250 gr)
-1 pk.vanilya
-1 pk.kabartma tozu
-2 adet yumurta
-1.5 su bardağı toz şeker
-Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)(orj. tarifte 2su bardağı)
İç harcı için:
-2 adet elma rendesi
-3 adet armut rendesi
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
-1 su bardağı tozşeker(armutlarım biraz tatsız olduğu için şekeri çoğalttım)

Hazırlanışı:1-Öncelikle iç malzemeyi hazırlıyoruz.Rendelenmiş armut,elma,ve şekeri bir tencereye ilave edip orta ateşte 10 dakika kadar pişiriyoruz.
2-Tarçın ve ceviz ilave edip kenarda soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için:
1-Tereyağı,şeker,yumurta,vanilya,tozşeker ilave edip karıştırıyoruz.
2-Azar azar un ilave ediyoruz,son aşamada kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz,
3-Hamurdan elma büyüklüğünde parça ayırıp,derindondurucuda sertleşmesini sağlıyoruz.
4-Hamurun kalan kısmını buzdolabında 30-40 dakika kadar bekletiyoruz.
5-Buzdolabından aldığımız hamuru merdane ile tart kalıbı büyüklüğünde açıyoruz.
6-Yağladığımız tart kalıbın içine yerleştiriyoruz,kenarlarından bastırıp yükseltiyoruz
7-İç harcı hamurun üzerine eşit miktarda dağıtıp,dondurucudaki hamur parçasını da üst tarafına rendeliyoruz.
8-Önceden ısıtılmış 18O derecelik fırında tartın üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz
9-Üzerine pudra şekeri eleyip sevdiklerimize sunuyoruz
Afiyet olsun,

PIRASALI KÖFTE

Bugünlerde gel-gitler yaşıyorum.Bazen mutfağa girdiğimde aklımdaki onlarca tarifi denemek istiyorum(Sağolsun evin gurmesi durdurmazsa:))
Bazende yemek yapmak bile külfete dönüşüyor.Hızlıca yemeği hazırlayıp mutfaktan kaçarcasına çıkıyorum.
Aldığım pırasaları hep nasıl değerlendireceğimi düşünürüm.Zeytinyağlısı evin gurmesinin zevkine hitap etmeyince,sonu börek ve kızartma oluyor.

Kızartma ağırlıklı beslenmek istemesem de bir şekilde kızartmaya dönüşen pırasa:)Normalde pirinçle hazırladığım bu tarifi,değişiklik yaparak galeta unu ve unla karıştırarak denedim.Ailece tadını beğendik.

PIRASALI KÖFTE
-3 sap pırasa (yaprak kısımlarını börek için ayırdım)
-1 çay bardağı galeta unu
-1 yumurta
-1 çay bardağı süt
-1 su bardağı maydanoz ve peynirli karışım(poğaça yaparken artan içten kullandım)
-1 çay bardağı ince doğranmış yada rende kaşar
-Aldığı kadar kepekli yada normal un
-Biraz tuz,karabiber
-Kızarmak için:sıvı yağ(mısırözü)

Hazırlanışı:
1-Pırasaları kalın kalın doğrayıp sıcak suda 5-10 dakika haşlıyoruz.
2-Haşlanan pıraların suyunu süzüp,rondodadan geçiriyoruz.
3-Süt,yumurta,maydanozlu peynirli karışımı,galeta ununu ekleyip karıştırıyoruz.Azar azar kepek ununu ilave ediyoruz.
4-Kekten daha koyu kıvamlı karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.(Hamur kaşıktan parça parça düşecek kıvama gelecek)
5-Son aşamada tuz ve kaşar,karabiber ilave edip,kaşık yardımıyla kızgın tavaya parçalar alıp,kaşığın tersiyle düzeltiyoruz
6-Az yağda kızarıyoruz.
yoğurT eşliğinde sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

OTLU KURABİYE& HAYAT NE GARİP...

...
Birgün çok sevdiğim arkadaşım Eda'nın,yıllar sonra eşinin uzmanlık eğitimi için gittikleri Amerika'dan döndüğünü...Aynı şehrin,aynı yakasında yaşayacağımı öğreniyor,görüşebilecek olmanın mutluluğunu yaşıyorum.

Bir başka gün çok sevdiğim,Bursa'da iş,İstanbul'da ki ev arkadaşımın tayinin çıktığını ve bu şehirden ayrılacağını öğreniyorum.Dünya küçük Hatice!
Bursa'da beraber geçen keyifli zamanların sonunda,İstanbul'da da beraber olabilmek çok güzeldi.Belki birgün yine buluşuruz biryerlerde:)

Bu hüzünlü havadan sıyrılmak için,sevgili Eda'nın daveti üzerine,hem kendisini hemde minik prensesini görmeye gittim.
giderken tek şartım hazırlık yapmamasıydı ama yinede çok nefis mamalar hazırlamış(kısır,pırasalı peynirli börek,kabak tatlısı)bende giderken elmalı lokum,otlu kurabiye,peynirli poğaça götürdüm
minik prenses dilaranın fotoğraflarını çekmekten annesinin yaptıklarını fotoğraflamayı unutmuşum:(
Dilara,henüz 17 aylık.Maşallah çok güzel konuşuyor:)bir dakika yerinde oturmayan sürekli hareket halinde ve sürekli bişeyler anlatıyor:)fotoğraf çekerken birbirinden farklı pozlar veriyor,ve sürekli gülümsüyor.
Zeka yönüyle,bilimadamı babasına benzediği kararını verdik annesiyle...
Eda ve Dilarayla çok keyifli saatler geçirdim.Eşlerin de birbirlerini tanıması için en kısa zamanda beraber yemek yemeye karar verdik

...Ve kurabiyeyle arası iyi olmayan Dilara'nın sevdiği otlu kurabiye tarifi:

OTLU KURABİYE
Malzemeleri:
150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 yumurta (sarısını üzeri için ayırıyoruz)
1 pk. kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir miktar ince ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağı yoğurt yada süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Hazırlanışı:1-Odasıcaklığındaki terayağı,yumurta beyazı,yoğurt,sıvıyağ,tuz,şeker,mahlep,kıyılmış maydanoz,ilave edip karıştırıyoruz.
2-Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ediyor,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3-Hamurun kendini toparlaması için 15 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
4-Hamuru merdane yada oklava yardımıyla 2mm kalınlığında açıp,kurabiye kalıplarıyla kesiyoruz.
5-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip,üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
6-Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

EVDE YAPRAK DÖNER..ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

 A

Haftasonları eve geç geldiğimizde hızlıca hazırlanabilen bir lezzet.Hatta etleri önceden kesip sotelediysem,daha da pratik hal alıyor.
Benim gibi,hazır dondurulmuş gıda tüketmeye karşı olanlar için,güzel bir alternatif:)
EV USULÜ DÖNER
Malzemeleri:
-300gr. kemiksiz parça dana eti
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-Biraz tuz,biraz kekik
Hazırlanışı:1-Öncelikle etin iyice donmuş olması gerekiyor.İnce ince doğrayabilmek için)buzu çözülmeden eti ince ince doğruyoruz.
2-Tavaya önce sıvıyağı sonra etleri ekleyip karıştırıyoruz.Orta ateşte etleri soteliyoruz.(Et yaprakları ince olduğu için kolay pişiyor)Tuz ve kekik ilave edip,pilavın üzerinde servis yapıyoruz

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAV
Malzemeleri:
-2 su bardağı pirinç
-3 su bardağı kaynamış su
-1 çay bardağı arpacık şehriyesi
-1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı tereyağı
biraz tuz
Hazırlanışı:
1-Pirincin duru suyu çıkıncaya kadar yıkıyoruz (yaklaşık 3 kez)Suyunu süzüp biraz bekletiyoruz

2-Bu arada tencereye tereyağını sıvı yağı,arpacık şehriyesini ilave edip,şehriye renk değiştirene kadar kavuruyoruz.Ardından pirinçleri de ilave ettikten sonra pirinçler saydamlaşana kadar kavuruyoruz(10-15 dk.)

3-Kaynar suyu pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz.
4-Üzerine tuz ilave edip karıştırıyoruz.
5-Ocağın altını kısıp pilav suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz
(bazı pirinçler normalden daha fazla su çeker o zaman pirincin pişip pişmediğini kontrol edip pirinç sertse biraz daha kaynar su ilave ediyoruz)
6-Pilavın üzerine kağıt havlu serip 15 dk. kadar demlenmeye bırakıyoruz
Sevgiyle sunuyoruz
AFİYET OLSUN

ERİK,ELMA& LOKUM,MEYVE SUYU

Haftasonu lezzetlerinden biride tatlı ihtiyacımızı giren bir o kadarda lezzetli iki tarif
ilki artan keklerden ve buzdolabını işgal eden elmaların birkısmını değerlendirme fikriyle ortaya çıktı.
ELMALI LOKUM
Malzemeleri:
4 adet olgunlaşmış elma
5 adet topkek(ben evde yaptığım ve nofrostta bekleyen kakaolu kekleri kullandım)
3 yemek kaşığı kakao
50 gr.tereyağı
1 su bardağı ceviz
1/2su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
1-Elmaları soyup rondodan geçiriyoruz.bir tencerede elma,tarçın,şeker ilave edip bir süre pişiriyoruz,karışım sıcakken tereyağını ilave edip eriyinceye karıştırıyoruz
2-Topkekleri ceviz ilavesi ile rondodan geçirip,elmalı karışımın üzerine ilave ediyoruz.Kaşıkla karışımı iyice yediriyoruz.Yoğun kakao sevenler,bu aşamada benim yaptığım gibi kakao ilave edebilir:)
3-Elimizde yuvarlayıp,hindistancevizine bulayarak,tepsiye diziyoruz.
4-Servis zamanına kadar budolabında bekletiyoruz
Afiyet olsun

Karışık meyve suyu

Çok meyve suyu tüken bir aileyseniz kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.Yazlık bahçesinden zamanında kopartılan ve kurutan erik,direk nofrosta saklanan vişne ve ekşi erikten yapılan pestil,

Annem pestili uzun yıllardan sonra,benim daha da iyi beslenmem adına hazırladı.Tadı ekşi gelince ince ince doğrayıp meyve suyuna ilave etmenin daha iyi fikir olduğunu düşündüm

...Ve sonuç olarak lezzetli karışık meyve suyu elde etmiş oldum
nasıl hazırladığıma gelince:
biraz pestil
biraz erik kurusu
biraz vişne
1 litre su
birazda şeker ilave ettim
Kısık ateşte iyice kaynattım,pestil tamamen eriyince erik ve vişne tanelerini süzgeçle süzdüm,1 litre daha su ilave edip bir taşım daha kaynattım.tamamen doğal meyve suyu elde etmiş oldum

DANİMARKA'DAN İSTANBUL'A &KEREVİZLİ PATATES ÇORBASI

MUTLULUK NEYDİ?
-''Tebdil-i mekanda ferahlık vardır''derler.Gerçi darlık yoktur kişiye mutlu olduğu ortamda
-Toruna özenle örülen mini mini kıyafetlerin birkaçını valizin kenarına iliştirmek
-Sağlıklı beslenme adına binbir zahmetle yapılan pekmez,reçel,salça ve yazlık bahçesinden özenle toplanmış organik mevsim meyveleri
-On günlük aile ziyaretinden dönüp evi pırıl pırıl bulmak,bulaşıkların yıkanması ektrası

.....Ve bir buluşma -

-Danimarka'dan İstanbul'a gelen sevgili Tuba ile gözgöze geldiğimiz anda birbirimizi tanımak(hiç birbirini görmeyen insanlar nasıl tanışır diye merak ederdim,çok keyifli oluyor)
-En sevdiğim İstanbul köşelerinden biri eminönü,
önce sohbet faslı,sonra bol bol alışveriş iki konuşmayı,paylaşmayı,alışverişi seven insan bir araya gelince saatler dakika hızında ilerliyor.Tubacığım iyi ki tanıdım seni

Tam mevsimlik bir çorba tarifi.
Üniversite yıllarında arkadaşlarla bir şekilde muhabbet yemekler ve çorbalardan açıldığında Sibel,patates çorbasının Ayla'da soğan çorbasının tarifini verir,lezzetini anlata anlata bitiremezlerdi.
Soğan çorbasına karşı hala önyargılıyım sanırım:)ama patates çorbası bu akşam menümüzün bir parçasıydı.Her çorbayı yemeyen evin gurmesinin beğenisini kazanınca vakit kaybetmeden tarifini paylaşmak istedim

KEREVİZLİ PATATES ÇORBASI
Malzemeleri:
3 Orta boy patates
1/2 kereviz
1 litre+1su bardağı su
1 orta boy soğan
Bir yemek kaşığı tereyağı
biraz tuz
Üzeri için:
bir tutam kuru nane
biraz zeytinyağı
Hazırlanışı:
1-Öncelikle kerevizi soyup,iri iri doğruyoruz.limonla ovuyoruz(kararmasını önlemek için)
2-Patates ve soğanları da iri iri doğrayıp,kısık ateşte önce tereyağını eritip
kereviz,patates ve soğanı ekliyoruz.
3-Biraz karıştırıp,suyunu ilave ediyoruz orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz,tuzunu ilave ediyoruz.
4-Karışımı blandırdan geçirip kıvamı çok koyu olursa 1 bardak su ilavesiyle bir taşım daha kaynatıyoruz.
5-Üzerine bir tutam nane ve zeytinyağını kızdırıp,çorbanın servisi sırasında üzerine gezdiriyoruz
Afiyet olsun

MANTAR DOLMASI

Hem pratik,hemde besin değeri yüksek bir tarif.
Denemeyenlere tavsiye ederim


Malzemeleri:Yarım kg. kültür mantarı
bir kase kaşar rendesi
Hazırlanışı:
1-Mantarları saplarından ayırıp temizliyoruz.
2-İçlerine rendelenmiş kaşarı doldurup,yağlanmış tepsiye diziyoruz.
3-180 derece frında 15 dakika,kaşarlar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun

(fotoğraf biraz karanlık,gece çekildiği için)

ARNAVUT BÖREĞİ

Börek sever bir aileye sahipseniz ve börekten söz açıldıysa iki kahramanda kalkıp hadi yapalım derse,yorgunluk yerini telaşa bırakıyor,kısa sürede çıtır çıtır börek yeme fırsatı yakalıyorsunuz bir bardak sıcak çayın yanında...

''Birlikten kuvvet doğar''cümlesinin haklılığını idrak etmenin keyfini de yaşıyorsunuz,Tarifi prenses ev arkadaşından almış,"övdüğü kadar varmış" dediğim bir lezzet(Orjinal tarifinde börek 30 kat,daha yoğun yağlı ve kıymalı oluyor)

Bu arada pdçse 29 ev sahahibesi Karabiberin mutfağı arkadaşıma gönderiyorum bu börekleri,daveti için teşekkür ediyor etkinliğinde kolaylıklar diliyorum

Malzemeleri:6 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Arasını yağlamak için:125 gr.eritilmiş kızgın tereyağı
İç malzemeleri:
yarım kg.haşlanmış patates
karabiber,tuz,yağ
Üzeri için:
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:1-Öncelikle patatesi püre haline getiriyoruz.Biraz tuz,k. biber,sıvıyağ ilaVe ediyoruz
2-Hamur için havuz şeklinde açıp,yoğurt,yumurta sıvıyağ,kabartma tozuyla karıştırıp
özlü bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.kulak memesinden daha sert bi hamur elde ediyoruz.
3-Hamuru 8 bezeye ayırıp,önce pasta tabağı şeklinde büyütüyoruz,sonra tepsi boyutunda oklavayla tek tek büyütüyoruz.(tabi bezeleri büyütürken un kullanıyoruz
4-Yağlanmış tepsiye ilk yaprağı yerleştiriyoruz.üzerine kızdırılmış terayağı sürüyoruz.2 yaprağıda yerleştiriyoruz,tekrar üzerine yağ gezdiriyoruz.3. yaprağına da aynı işlemi uyguluyoruz
5-iç malzemeden dağıtıyoruz 4,5,6 yapraklarıda yağlayıp tepsiye yerleştiriyoruz
iç malzemeyi tekrar dağıtıyoruz
6-7,8 yapraklarıda tepsiye yerleştirip yağlıyoruz,arzu ettiğimiz şekilde kesiyoruz.
en üste bir kasede yoğurt,yumurta 2 yemek kaşığı sıvı yağı iyice karıştırıp böreğin üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz.
7-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
afiyet olsun

KEYİFLİ CUMARTESİ SOFRASI

Cumartesi günü sevgili hemşehrim blogcu

Tatlımutfağımdaydım:)

ismi gibi tatlı bir arkadaşa sahip olduğum için kendimi çok şanslı hissediyorum.Uzun akşam sohbetlerinin ardından,
Uzun ama bize kısa gelen bir cumartesi günü geçirdik koyu muhabbet eşliğinde...

kulakların çınladı dimi:)Melekciğim

Bahsetmeden geçemeyeceğim tatlımutfağım kesinlikle bloğuna dekorasyon bölümü açıp öncelikle evinin zevkli dekorasyonunu paylaşmalısın:)
dengeli beslenme adına sofradakileri paylaşmak istiyorum
MENÜDE
-Nohutlu buğday çorbası
-Kaşarlı fırın karnıyarık
-Mevsim salata
-Etli pilav
-İncirli şantili tatlı
-Anne elinden naturel erik suyu
Ellerine sağlık tatlımutfağım misafirperverliğin ve tadına doyulmaz sohbetin için
En kısa zamanda İstanbul'da da görüşmek temennisiyle...
Not:en kısa zamanda birbirinden lezzetli tariflerini yayınlamanı şiddetle tavsiye ediyorum.(özellikle fırın karnıyarık çok hafif ve çook lezzetliydi)

PAZILI BANYOLU BÖREK &KISIR

Bursa'da olmam ve havalarında şansıma çok güzel olmasından dolayı,gündüzleri gezmekle,akşamları da misafir ağırlamakla geçiyor günlerim,Ama bu halimden çook memnunum :)sanırım özlemişim aile dostlarıyla muhabbeti:)
Gündüzleri ve akşamları yoğun geçtiği için yeni denemeler için pek fırsat bulamıyorum:)Börek ve kısır tarifini paylaşmak istiyorum

İlk olarak börekler,Bursa'ya gelmeden birgün önce eşimin yalnızken atıştırması için hazırlandı,birkaç tanede bursaya gelirken bizimkilere getirdim,çok beğenildiği için ikinci kez bursada hazırlandı,hazırlaması pratik ve yumuşacık börekler,Tarif için sevgili arkadaşım Özlem'e çok teşekkür ediyorum
Malzemeleri:
4 yufka
2 yumurta
1.5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
İnce ince doğranmış pazı yaprağı
1 orta boy soğan
1 kalıp beyaz peynir
1/2 paket kabartma tozu
1 kase soğuk su
Üzeri için: susam
Hazırlanışı:
1-Öncelikle sos için yumurta,zeytinyağı ve yoğurdu,kabartma tozunu iyice karıştırıyoruz
2-iç malzeme için pazı yaprağını ince ince doğruyoruz.Soğanı küp küp doğrayıp peynirle pazıyı ve soğanı iyice harmanlıyoruz.
3-1 yufkayı tezgaha serip,8 parçaya bölüyoruz.önce sosu fırça yardımıyla sürüyoruz,iç malzemesini ilave edip sigara böreği sarar gibi sıkı şekilde sarıyoruz.
bütün yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.
4-1kase soğuk suya önce börekleri batırıp hemen çıkarıyoruz
5-Buzdolabında 45 dakika kadar bekletiyoruz
önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
sevgiyle sunuyoruz

KISIR
Malzemeleri:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 domates
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Marul,maydanoz
nane,pulbiber,tuz
1 büyük limonun suyu
3-4 adet yeşil biber
Biraz zeytinyağı
Tuz
Nar ekşisi
Hazırlanışı:
1-Zeytinyağını,soğanlarla biraz kavruyoruz.Bulguru,sıcak suyu,biber ve domates salçasını ilave ediyoruz.
2-Suyu çekmesi için biraz karıştırıyoruz.Bulgurları demlemeye bırakıyoruz.
3-İç malzemeleri ince ince doğruyoruz.Önce baharatları ve yeşillikleri Soğuyan bulgurla iyice karıştırıyoruz.Limon suyu ilave ediyoruz.
4-Domates ve nar ekşisiyle ikram ediyoruz.
Afiyet olsun

CEVİZLİ MİNİ KURABİYE

Bu nefis kurabiyeler,yoğun geçen birgünün ardından akşam çayın yanına Meral tarafından hazırlandı.
Kurabiyeler,nişastasız olmasına rağmen ağzıda dağılan pastane kurabiyesi tadındaydı. hem lezzetli hem pratik kurabiye elde etmek için güzel bir alternatif.Ailece tadına doyamadık

Cevizli Mini Kurabiye
Malzemeleri:
1 yumurta (akı üzeri için ayrılacak)
3,5-4 su bardağı un
2 çay baradağı şeker
1 pk. vanilin
1 pk. kabartma tozu
250 gr. tereyağı oda sıcaklığında
2 su bardağı ceviz parçası
1 çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı:1-Tereyağı,şeker,vanilin, iyice karıştırıyoruz.Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.
2-Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.15-20 dakika buzdolabında beklettikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz.Ceviz ve şekeri iyice karıştırıyoruz.
3-Önce yumurta akına sonra cevize bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.
4-Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

TAHİNLİ KAKAOLU CUPCAKE,KANDİL SİMİTİ&MAHLEPLİ KURABİYE

Bursa'dan:)
Dün itibariyle bursa sınırları içinde olmanın mutluluğunu yaşıyorum.Anneannesi ve teyzesiyle bugün bol bol ciciler alındı hem ufaklığa hem annesine:)ilk ayakkabı,ilk takımları,hastane çıkışı,şirin şapkaları,battaniyeleri vs.... diğer taraftan da birbirinden cici yelekler örülüyor sandıktan annesini dayısını teyzesini büyüten eşyalar çıkartılıyor yoğun hazırlıklar var ilk torun için
düğün alışverişinden sonra en eğlenceli alışverişin bebek alışverişi olduğuna karar verildi:)

Bursa'da olmam hasebiyle yarın akşam ki Cumhuriyet resepsiyonuna eşimi yalnız gitmesine sebep olacağım:(

Şimdi gelelim Tasarım üretim bana ait:)tariflerimize
kurabiye ve simitlere bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz

Mahlepli Simit& Mahlepli Kurabiye
Malzemeleri:
1 yumurta(akını üstü için saklıyoruz)
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
175 gr. tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt
Üzeri için:susam

Hazırlanışı:
1-Oda sıcaklığındaki terayağını,sıvıyağı,yumurta sarısını,mahlebi,yoğurdu,tuz ve şekeri karıştırıyoruz.
2-Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3-15 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz
4-Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar kopartıp önce elimizde yuvarlayıp bastırıyoruz.Ortasına bir delik açıp deliği parmağımızla genişleterek simit şekli veriyoruz.
5-Simitleri önce yumurta akına sonrada susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz
6-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz (yaklaşık 30-35dakika)
(sıcak sıcak komşularımızla paylaşıp,mutlu oluyoruz:)
Afiyet olsun
Kurabiye şekli için:merdaneyle 3-4 mm kalınlığında hamurumuzu açıp,kalıplarla kesiyoruz.

Tahinli Kayısılı Cupcake
meyveli mi tahinli mi yapacağıma karar veremeyip ,kayısı,puding,tahin,mevcut bu keklerde ,aldığı övgüler nedeniyle aynı tarif bu hafta tekrar hazırlanacak:)
Malzemeleri:
(24 adet için)
1 su bardağı kuru kayısı
5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı tahin
1,5 su bardağı tozşeker
1 pk. vanilya
1 pk.kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket kakaolu puding tozu
3 yemek kaşığı kakao
3 yumurta
Hazırlanışı:
1-Öncelikle kuru kayısılar sıcak suda bekletiyoruz.Yumuşayan kayıları ince ince doğrayıp kağıt havlu üzerinde bekletiyoruz.
2-Yumurta,şekeri iyice çırpıyoruz,sırasıyla sıvı yağ.yoğurt,vanilya,tahini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3-Kuru bir kapta un,puding tozu,kaao,kabartma tozunu karıştırıp 2-3 kez eliyoruz
karışım azara azar ilave ediyoruz.
4-Son olarak kek karışımına kayısları una bulayıp ilave ediyoruz.
mini kalıplara karışımı paylaştırıyoruz.185 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun

:))

Yanlış hesap Bağdattan döner misali haksız yasağın düzeltilmesi bütün blogcu arkadaşlarım gibi beni de mutlu etti.
Bu yasağın bir daha yinelenmemesi temennisiyle...

Bloğuma dokunma!!!!

Aslında yazılacak çok şey var, sessiz kalmamalıyız bu duruma tepkimizi dile getirmeliyiz.Bu yasağın biran önce son bulması temennisiyle
ve virgül koymamalı,devam etmeli kaldığımız yerden

Ben hazırlıklarıma başladım kısa zaman sonra www.tadinadoyamadim.com adresinde devam edeceğim

bloglara ulaşmak için:
http://www.sansursuz.net/ sitesine girin
http://www.youtube.com yazan yere blogunuzun/girmek istediginiz blogun adini yazin ve giris yapin. Dilerim bir an once bu sorun ortadan kalkar ve boyle illegal cozumler aramaktan kurtuluruz.
Blog Hareket Gunu Imza Kampanyasina Katilmak Icin Tiklayin http://www.bloghareketgunu.com/imza/bloguma-dokunma/index.php