Anne önce günlük şişe sütü pastanede bulunca sevindi,Erkam Eymen tadını beğenmedi
Bebek sütü,çocuk sütü de beyefendinin damakdadına uymayınca süt içemedi:(
Anne Aysun the sütçüyle karşılaşana kadar... aylardır sütümüz Aysun Hanım'ın pedikürlü ineklerinden,
Haliyle sütümüz,kaymağımız yoğurdumuz hepsi çok lezzetli
Sütü pişirince soğutup kaymağını alıyorum bir süre sonra tekrar kaymak bağlıyor onuda alıyorum,
Erkam Eymen'e her süt ısıttığımda süt tekrar kaymaklanıyor
Geceleri ailece süt hüpletip(bizim paşanın tabiriyle) öyle uyuyoruz
Sütteki mikroorganizma sayısı beklenenden çok az olduğu için(steril şartlar ziyadesiyle sağlanmış) buzdolabında bir haftaya kadar bekletebiliyorum
Kaymakta havalar soğudukça artıyor bir yemek tabağı dolusu kaymak elde ediyorum şu günlerde...Çünkü Aysun Hanım sütün kaymağını ayırmıyor,hayvanlarının yemini dahi kendi hazırlıyor,fabrika yemi kullanmıyor
Erkam Eymen'in tabiriyle yiya(liya) ve Nuray'ın oğluda katıldı sağlıklı süt içme. furyasına
Cuma günlerini dört gözle bekleyip kaymağını, mayaladığımız yoğurdu konuşur olduk
Pek çok yerden süt alabilirsiniz ama:
Sokak sütü diye tabir ettiğimiz sütçü amcanın,sütçü yengenin sütünü kullanırken lütfen dikkat edin
Güvenilir olması şart
Sütçüler genel itibariyle sütleri köylerden toplarlar.Sütte antibiyotik testi yapıp yapmadıkları çok önemli şayet yapmıyorsa çocuklarımıza direk antibiyotikli süt içirmiş oluruz(o süt yoğurt tutmaz)
-Süt tankerinin hijyeni:süt inekten çıktığında steril ama o andan sonra milyonlarca mikroorganizmayla karşı karşıya kalıyor. çevresel faktörlerden dolayı ben zamanında annemin aldığı sütten sabun kalıbı çıktığına şahit oldum
-Sütün mavi olması,sütte su oranı arttıkça yani bazı zeki satıcılar sütü su ile çoğaltınca süt beyazdan maviye dönen bir renk alıyor
-Sütü makineyle sağan steril soğutma ünitesi mevcut olan sütçünün sütünü kullanmak gerekir
Bu şartlardan emin değilseniz
Günlük şişe süt kullanmanızı tavsiye ederim.Uht süte nazaran daha fazla besin değerine sahip.
Sade uht yada şişe sütlerine herhangi bir koruyucu katkı maddesi konulamaz Çikolatalı,muzlu sütlere üzerinde de yazdığı gibi kıvam arttırıcı ilave ediliyor
Yoğurt meselesine gelince süte göre çok daha önemli,
bir işletmede içine jelatin atıldığını gözlerimle gördüm
palm yağıda diğer yasa dışı maddelerden biri...daha böyle kaç madde var kimbilir
yoğurt yemiyoruz aslında yoğurt benzeri ürün yazmalı paketlerin üzerinde
çünkü eşimeyen,küflenmeyen,başka yoğurtta mayalamaya kalktığımızda yoğurt tutmayan yoğurt benzeri ürün tüketiyoruz
Artık içim rahat.Üşenmiyorum her hafta kendi yoğurdumu kendim yapıyorum
Aysun Hanım'la ilk karşılaştığımız gazete Aysun hanım kimmiş?
Ne büyük şanssın sevgili sütçümüz temennim böyle özverili insanların sayısını artması
Aysun Hanım'a nasıl ulaşırım:
İstanbul'un birçok noktasına dağıtımı var
aysunthesutcu@gundonumu.biz.tr
adresine mail atarak sipariş verebilirsiniz.sipariş en az 5 litre oluyor.(O kadar sütü nasıl bitiririm diye düşünürken o süt zamanla az bile geliyor)
Tek kullanımlık şişelerde daire kapımıza kadar sütümüz ulaşıyor
....çömlekte yoğurt ve yoğurt yapmanın püf noktalarıda diğer yazıda bu ziyadesiyle uzun oldu
