ISPANAKLI KOL BÖREĞİ & BURSA YOLCUSU

En sevdiğim börek çeşidi ...
Üniversite yıllarında Elanur'la Esmayla,ve ailemle bol bol mektuplaşırdık:) Her hafta onlarca sayfa mektup yazdığım olurdu.Şiirlerde yazardım o zaman
Hatta aksatmadan günlükte..

APPLE POP TARTS (ELMALI MİNİ TART)

Kahvaltı sofrasında ki beğenilen tariflerden biri
İngiliz bloglardan birinde görmüş çok beğenmiştim.Adresini kaydetmediğim için linkini paylaşamıyorum.

SOĞANLI,DEREOTLU PATATES KAVURMASI

Soğanlı patatesten size daha önce Banyolu patatesli börek tarifinde öve öve bahsetmiştim:) Böreğin harcını kahvatılık olarak geçen haftaki üç misafir sofram içinde hazırladım.

Kimine maydanoz da ilave ettim.Son olarak dereotun da karar kıldım.Önümüzdeki günlerde farklı otlarla da denemeyi planlıyorum
Patatesle uyumlu tatlar:Kuru,taze nane,reyhan,kekik,taze soğan...Geliştirilebilir bir tarif

Kahvaltı sofralarına,''Geçerken sana uğrayacağım'' diyen eşe-dosta,gönül rahatığıyla sunabilirsiniz:)

***Patatesi akşamdan haşlayınca tarif daha da pratik hale geliyor
SOĞANLI,DEREOTLU PATATES KAVURMASI
4 kişilik
Malzemeleri:
-3 orta boy haşlanmış patates
-1 orta boy soğan
-1 tatlı kaşığı biber,yarım tatlı kaşığı domates salçası
-Biraz dereotu
-tuz
-Marul ve nane yaprağı
Hazırlanışı:
1-Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz.Soğanları küp küp doğruyoruz
2-Yaygın bir tencere yada tavaya önce zeytinyağını ilave edip soğanları ekliyoruz,
3-Soğanlar kavurulunca salçaları ekliyoruz,birkaç dakika bir arada kavurma işlemine devam ediyoruz
4-Son aşamada rendelenmiş patateside ekleyip 5-10 dakika kadar kavuruyoruz
kavrumuş patatesi ocaktan alıp,başka tarafta dereotunu ince ince kıyıyoruz
patatese tuzunu ve dereotunu ilave edip karıştırıyoruz,marul yapraklarını yıkayıp kuruluyoruz
5-Servis tabağına önce marulları,sonra dondurma kaşıklarıyla şekilendirdiğimiz kavurmaları yerleştiriyoruz
Sevgiye sunuyoruz
Afiyet olsun
***Dondurma kaşığıyla şekilendirme fikrini uzun zaman önce bir blogcu arkadaşta görmüştüm.

ANNE BEBEK FUARI NOTLARI :)

Salı sabahı kahvatıda misafirim eskimeyen komşum,arkadaşım Banuydu
Muhabbet sırasında beraber anne bebek fuarına gidelim mi?sorusuna
''olur'' yanıtını vermemle başladı fuar planlamamız.
Bugün öğlen olmadan düştük yola
Anne bebek -Fuar notları:
-Yer :CNR EXPO Yeşilköy
-9-10-11 salonlar
-11.salonu çok eğlendik.En çok ürünü orada satın aldık
-Fiyatlar avm lere göre çok uygun
-Banu 3 yıldır bu fuara gidiyor,en sönük bu yılmış(Daha önceki yıllarda daha çok ürün satışı varmış)
-Bebek bakım odaları vardı.
-Bu kadar çok bebek arabasını ik kez gördüm.
-Bebek fuarı olunca anneler yanlarında da arabalarıyla bebekleri vardı:)
-Bebeğe ve anne adaylarına dair her türlü ürünün tek çatı altında buluştuğu yer

-Erkam Eymen'nin Fuar notları:
-2 yaş çocuklarının bütün özelliklerini sergiledi
-Tek eksiği bu defa yerlere yatmadı:)
-Hediye edilen balonları yere atıp atıp annesine al-al düttü-düttü... dedi
-Stantların arasında saklambaç oynadı
-Çalışanlara ce ce yapıp durdu
-Sürekli standların arasında koştu,anneside O'nu yakalamak için epey efor sarfetti:)
-Uni baby maskotunun peşinden koştu.Yanına götürünce ellerine dokundurdum(mutu osun diye korkudan çığlık atmaya başladı(ilginçtir ki bu arada anneler bebeklerini kucaklayıp bol bol maskotla poz verdiler,hatta ''sizi arayıp duruyoruz standların arasında'' diye maskota çıkışanlar bile oldu:))

-Gayyü gayyü(caillou) diye mutlulukla yumurcak dünyasına girdi bütün rafları yere indirip kafasına göre tekrar düzenledi:)Gayyünün (caillou) kitaplarından aldık
Eve geince aldıkarımızı incelerken Erkam Eymen'inin de ilk işi teyzesine Yeni caillou kitabını gösterip ''oku oku'' demesiydi
Sonrasında
uyku öncesi caiou okuma ritüeimizi(hatta caillou kitaplarından birini elime alıp Her defasında başka hikaye uydurma desek daha doğru olur)gerçekeştirdik.
...Ve mutlu son....
Erkam Eymen 6 saatlik birfiil koşturma sonucu,mışıl mışıl uyuyor
Erkam Eymen'in tabiriye gayyüyü başka bir yazıda paylaşmak lazım
Fuara gitmek isteyenler için, yarın son gün
Mutlu pazarlar

KAHVALTI SOFRASI (BLOGCU BULUŞMASI)

Bu haftayı kahvaltı haftası ilan ettim ....
5 güne 3 kahvaltı sığdırmanın
(dur_durak bilmeyen 2 yaş çocuğuna ve sık sık nükseden diş ağrıma rağmen)mutluluğu paha biçilemez.

Fotoğraftaki kahvaltı sofrası en taze olanı:) günün çoğunu bu masada geçirdik.Sevgili blogdaşım Mutfak havlusu Zeynep'le

Yıllardır görüşmek istiyorduk:)(İkimizde istanbul'da hatta aynı yakada olmamıza rağmen)Nasip bugüneymiş:)
Pek sıradan bir ifade olacak :)) ama
ilk kez canlı kanlı görmeme rağmen,yıllardan beri tanıyormuş hissi,o denli koyu bir muhabbet...(Onure etmek için değil,samimi düşüncelerim)
Arkadaşlarım arasına güzel yürekli bir insan daha katıldı
Seni tanıdığıma çok memnun oldum Zeynepciğim
Tekrar buluşmak için yılların geçmesini beklemeyelim olur mu?

Yaşanan sıkıntılardan dolayı tam istediğim gibi hazırlık yapamasam da muhabbetle kurulan her cümle sayesinde keyfine doyulmaz saatler geçirdim
Kahvaltı sofrasındakiler:

SOĞANLI,DEREOTLU PATATES KAVURMASI

ELMALI MİNİ TART(APPLE POP TART)

Anneannesinin, yazlığın üzümlerinden Erkam Eymen için hazırladığı pekmezi
Erkam Eymen'le beraber yaptığım fındık ezmesi(tadını pek beğendik)
ve
Ispanaklı,patatesli baklava yufkasından börek
Tarifleri ve diğer kahvaltı sofrasını sırayla ekleme düşüncesindeyim en kısa zamanda.....

MUZLU ÇİKOLATALI TOPLAR

Günlerdir araştırma içindeyim
En sonunda aktif olarak start verdim Erkam Eymen'in haftanın birkaç günü gidebileceği kreş arayışına..

Önce eşe dosta sorup soruşturdum.
Sonra düşündüğüm kurumlara mail attım,aldığım yanıtlar doğrultusunda kreşlere tek tek gidip görüşmeye başladım

Ne zor işmiş İnsanın evladını güvenle teslim edeceği bir yer araması(Dünyada en güvendiğim insana bile teslim ettiğimde günde 3-4 kez arayıp ''ne yapıyor'' diye soruyordum)

Bu yolda aşama kat ettiğimi düşünüyorum.2 ay öncesinde yıllar önce aksilikler sonucu başlayamadığım eskiden görev yaptığım kurumdan teklif aldım.

Günlerce düşündüm.Erkam Eymen'in yaşının,yoğun çalışma hayatımı kaldıramayacağı düşüncesiyle teklifi kabul etmedim.Pişmanda değilim:)

Daha görüşmeye gitmeden oğlumdan ayrı kalma korkusu sarmıştı beni.

İnsanın çocuğunu kendi büyütebilmesi de çok önemli bir nimetmiş(bunu daha iyi idrak ettim sanırım)
hatta üstü kapalı bahsetmiştim blogtada

O günden beri ona bensiz(dozunda) kalma fırsatı vermeninde gerekliliğni düşünüyorum
Bu yüzden bir süre yaşıtlarıyla zaman geçirmesi,benimde yeni fırsatları değerlendirebilmem için kreş aramaya karar verdim.
Kabul etmesemde iş teklifi almış olmam sağladı bana, bu cesareti

Ama koyun koyuna bir yaşamdan sonra bu değişik bir süreç olacak,Hadi hayırlısı
Kreşleri gezip gezip çocuğu kreşe gönderme kararından vazgeçmekten de korkmuyor değilim.

Eskiden kendiliğinden ortaya çıkan bir oyun grubumuz vardı,yeni semte taşınınca yalnız kaldı.O'nun yalnız büyümesine de gönlüm razı olmuyor.Şimdilik bulduğum en iyi çözüm haftanın 2-3 günü kreş görünüyor.Umarım yanılmıyorumdur:)

Bu günler telaşlı geçiyor,Birkaç gündür ufak tefek sağlık prolemleri de yaşıyoruz.Evde yemek dışında birşey pişmiyor,sürekli yemek tarifi eklemek istemediğimden sesim soluğum çıkmıyor
Maziden bir tatlı tarifi ile geldim:)
Davet sofrasında yer aldı,dondurucudaki artan keklerden yapılan lezzetli bir tatlı oldu
Denemek isteyenlere kısaca bahsedeyim

MUZLU ÇİKOLATALI TOPLAR
Malzemeleri:
-2-3 muz rondodan geçirilmiş
-Bayat kek parçaları(hazır kekte olabilir)rondodan geçirilmiş
-Kıvamı kuru olursa biraz süt
-1 bardak damla çikolata
-1-2 yemek kaşığı kadar kakao
-Yeteri kadar pudra şekeri(damaktadınıza göre ayarlayabilirsiniz
üzeri için:1 su ardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Rondodan geçirilmiş kakaolu kek ve rondodan geçirilmiş muzlar bir kaba alınır yoğrulmaya başlanır,kakao,süt,çikolata,pudra şekeri ilavesinden sonra minik minik kopartılıp hindistan cevizine bulanır buzdolabında birkaç saat bekletilip servis yapılır
AFİYET OLSUN
...Kuru kayısı,elma,ceviz de çok yakışıyor

ERİKLİ PORTAKALLI PIRASA YEMEĞİ

Kereviz severlere Portakallı kereviz yemeğinden sonra,
sıra geldi,pırasa severlere ve portakallı limonlu pırasa yemeğine
Pırasayı pırasalı börek yaparak ,pırasa köftesi yada çorba kılığında hazırlarım pırasa sevmeyen ev ahalisine

Yılda birkaç kezde yemeğini yaparım,benden başka taliplisi olmaz:)
O yüzden ''yiyen çok beğendi ''cümlesi yerine ''yaptım,yedim,beğendim'' cümlesini kuruyorum:)
Havuçlu, pirinçli halini de severim ama,bu hali daha sağlıklı ve haliyle az kalorili

Yemek için potakal suyu sıkarken daha ne katabilirim derdine! düşünce
Ekşi aromasıyla erik kurusu da yemeğe dahil olmuş oldu.

Yemeği yerken iyi ki erikte eklemişim deyip:) taktir ettim kendimi:))
Arzuya kalmış eklenmese de olur ama pırasayı mutlaka portakallı denemenizi tavsiye ederim

ERİKLİ PORTAKALLI PIRASA YEMEĞİ
Malzemeleri:
-Yarım kilo pırasa
-1 tatlı kaşığı salça
-1.5-2 su bardağı sıcak su
-3 portakalın suyu 1 su bardağı
-5-6 ekşi kuru erik
-tuz
-2-3 yemek kaşığı z.yağı
Hazırlanışı:
1-Erikleri ılık sudan geçirip doğruyoruz.
2-Pırasın dış kabuğunu soyup velev velev doğruyruz(çok ince doğranmayacak)
3-Yaygın bir tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip ocağa alıyoruz.Isınınca salça ilave edip kavuruyoruz.
4-Pırasaları ilave edip 5-6 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
5-Suyu,portakal suyunu erikleri ilave edip orta ateşte pişiriyoruz
(25-35 dakika kadar)
Son aşamada tuzunu ilave edip,pişip soğuyunca sevgiyle sunuyoruz
AFİYET OLSUN
...
Annem zeytinyağlılara,yeşil sebzeli yemeklee mutlaka küp şeker 1-2 küp şeker ekler,ben eklemediğim için rengi sararmadı daha yeşil bir yemek oldu

...
Ekşi tadı daha belirgin olsun istiyorsanız üzerinede biraz limon sıkabilirsiniz(benim gibi:)

Erkam Eymen,
fotoğraf makinesini görünce kendini binbir şekle sokup,gülerek poz veriyor.

Anne ışık kaybolmadan fotoğraflama derdine düşünce yemeğin portakallarını tek tek toplayıp çekim olayını yine gülerek sonlandırıyor.

Birde aşamalı fotoğraf çekmeyi planlıyorum ya:) gülüyorum kendime
Delilik benim yaptığım diyorum:)
SEVGİYLE VE AFİYETLE KALIN

LAMİNGTON KEK /LAMINGTONS yada HİNDİSTAN CEVİZLİ SOSLU KEK

Erkam Eymen le haftasonları ted(kek) yapma etkinliği gerçekleştiriyoruz.
Bu hafta sonu öğle uykusuna direnince ''Hemen gözlerini kapatıp uyursan,kalkınca kek yaparız cümlesi+yorgunluğunun etkisiyle hemen uyudu.

Uyanınca bir mutfağa,bir salona ted,ted diye dolanıp durdu.Pazar akşamı vakitsizlikten yapılamayan ted yapma etkinliği nihayet dün akşam yapıldı.
Erkam Eymen'in yumurtaları kırması keki karıştırması,hızını alamayıp tepsiye dökülen keki de karıştırmaya çalışması görülmeye değerdi.
Akşam yapılan kek sabah soslandı ve babasının işyerinin yolunu tuttu.

Lamington Avustralya keki ,bir kadının pratik zekasının ürünü...
Her yiyenin mutlaka tarifini isteyeceği bir lezzet...

Uzun zamandır denemek isteyipte aşamalı olduğu için kaçındığım lamington,bundan sonra farklı şekilleriyle de deneyip yayınlayacağım tarifim oldu
LAMİNGTON
Orjinal tarif all recipe den ben kendime göre uyarladım
Kek malzemeleri:
4 yumurta oda ısısında bekletilmiş
1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ(200 ml. Bardak kullanıyorum)
2 su bardağı toz şeker
1 pk.vanilya
1 pk. Kabartma tozu
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
2 limonun rendesi
Sos malzemeleri:
1 çay bardağı kakao(4-4.5 yemek kaşığı)
2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin yada tereyağı
Üzeri için:
2-2.5 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı:
1-Yumurtayı mikserle köpürene kadar çırpıp,vanilya ve şeker ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Sütü,yağı ekleyip,kabartma tozuyla karıştırdığımız unu azar azar ilave ediyoruz.

2-Limon kabuğu rendesini de ekleyip,Karıştırmaya tahta kaşıkla devam ediyoruz.

3-Yağlanmış dikdörtgen tepsiye karışımı döküp hertarafa eşit ölçüde spatula yada tahta kaşık yardımıyla dağıtıyoruz

4-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz(ilk 20 dakika kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz,ucu şivri bıçakla kekin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz)

5-Kek pişince ters çevirip soğumasını bekliyoruz.İyice soğuyunca önce dikey sonra yatay dilimlerin boyutları 5x5 olacak şekilde kesiyoruz

6-Ağzı kapalı bir kapta yada alüminyum folyoyla tepsinin ağzını kapatıp bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz.
Sosun hazırlanması:
1-Bir tencereye sütü şekeri,kakaoyu ekleyip iyice karıştırıyoruz.Orta hararetli ocağa alıp karıştırmaya devam ediyoruz,
2-Sos ısınınca Tereyağını ekleyip erimesini sağlıyoruz.
3-Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz,iyice kabarınca ocaktan alıp ince kenarlı bir tepsiye ılınmaya bırakıyoruz
LAMİNGTON AŞAMASI
1-Buzdolabında çıkardığımız kek dilimlerini çatalla yada çöp şişle her yüzünü sosa batırıp çıkartıyouz(bu aşamada biraz bekliyoruz fazla sosun akması için)
2-İnce kenarlı başka bir tabağa 2 -2.5 su bardağı hindistan cevizi döküyoruz
sosladığımız dilimi hindistan cevizi bulunan tabağa aktarıp iyice hindistan cevizine buluyoruz.diğer dilimler için aynı aşamaları tekrarlıyoruz.
3-Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye soslayıp,hindistancevizine buladığımız dilimleri sıralıyoruz
4- 1-2 saat sonra servise hazır hale geliyorlar
Afiyet olsun
...Kekin soğuk ve dinlendirilmiş olması daha az sos çekmesini ve daha lezzetli olmasını sağlıyor. ...Ben dikdörtgen yerine yuvarlak borcam kullandım 28 dilim elde ettim büyük boy dikdörtgen borcamdan 30-32 dilim çıkar
...Bazı yabancı bloglarda yuvarlak kesildiğini de gördüm.O şekilde de şık duruyor fakat dikdörtgen kesimde kesinlikle daha çok dilim oluyor.
...Hazır dikdötgen yada baton kek alınıp bu işlemler yapılabilir
...Kek enlemesi ikiye kesilip,içine labneli krema doldurulmasıda çok yakışır diye düşünüyorum
...limon ve hindistan cevizinin uyumu çok güzel (tarifin orjinalinde sosa vanilya çubuğu kullanılıyordu ben kullanmadım)

Lamingtonun lezzet mimarı:)