PEYNİRLİ MAYALI POĞAÇA

Çayın yanına,kahvaltı sofralarına çok yakıştığını düşündüğüm bir tarif..Minik minik yapıldığında da çok bereketli oluyor
Kabartma tozuyla yapılanları da seviyorum ama mayalıların tadı başka oluyor.

Birde her mayalı hamur hazırladığımda en çok çocukluğum gelir aklıma.Annem sabahın nurunda kalkar hamur mayalar,kahvaltı için çeşit çeşit poğaçalar hazırlardı.
En güzeli de sabahları o mis gibi kokularla uyanmaktı:)

O günleri özlediğimden mi,yoksa anneme benzemek istediğimden midir bilmem:)
Evimin buram buram poğaça-kek kokması bile, bana tarifsiz bir mutluluk veriyor.

PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeleri:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket instant maya
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1.5 su bardağı ılık süt
-Aldığı kadar un(4 su bardağı)
-1 yumurta sarısı üzeri için
-çörekotu
İç malzemeleri:
-Yarım kalıp beyaz peynir
-Yarm demet ince kıyılmış maydanoz
-1-2 yemekkaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
1-Un,maya,şeker tuz,süt yağı,yumurta akını karıştırıp,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz,üzerine kalın bir bez örterek 40-50 dakika kadar ılık ortamda mayalanması için bekletiyoruz,(hacmi iki katına çıkana kadar)
2-İçini hazırlamak için:Peyniri çatalla ezip maydanoz ve yağı ilave ediyoruz.
3-Kabaran hamuru biraz daha yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içinde yassılaştırıp genişletiyoruz,1 tatlı kaşığı iç ilave ettikten sonra uçlarını ortada buluşturup,kapatıp yuvarlıyoruz.Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlıyoruz.
4-Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizip,üzerine yumurta sarısını sürüp çörekotu ekliyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında,üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
5-Sıcak sıcak sevdiklerimize sunuyoruz
Afiyet olsun

PATATESLİ -SOĞANLI BANYOLU BÖREK

Dün gece evi ıspanaklı börek kokusu sarmışken...
''Evi saran börek kokusunu,börek yemekten daha çok seviyorum''cümlesini de kurmuşken... Sabah patatesli soğanlı börek tarifimi paylaşmalıyım diye düşündüm:)
Bu böreğin lezzetini anlatacak kelime bulmakta zorlanıyorum,klasik patatesli harca göre daha el oyalayıcı bir harç tarifi ama,normal patatesli börekle arasındaki lezzet farkı su götürmez bir gerçek.

Bu harca sadece patatesli-soğanlı harç demek haksızlık gibi geliyor.Harcın ötesinde süper bir kahvaltılık ,yada ara öğün olarak sofrada yer alabilecek
hatta davet sofralarında bile bulunabilecek bir lezzet...

Patatesli soğanlı süper harçla banyolu böreğin kendine has çıtırlığı birleşince yemede yanında yat dedirtecek bir lezzet çıkıyor ortaya.
Bir börek bu kadar mı övülür:) Bu lezzetle tanışanlar bana hak verecekler
Böreğe mersiye düzdüm resmen ama,Erkam Eymen uyanmadan yazıyı tamamlamam lazım:))
PATATESLİ SOĞANLI BANYOLU BÖREK
Malzemeleri
-4 adet yufka
-4-5 su bardağı buzlukta bekletilmiş soğuk su
Üzeri için:
susam,çörekotu
İç malzemeleri:
-3-4 orta boy haşlanmış kabukları soyulup rendelenmiş patates
-1 büyük yada 2 orta boy soğan
-1 yemek kaşığı biber salçası
-biraz karabiber,tuz
-Arzu edilen baharatlar
-2-3 yemek kaşığı z. yağı
Sos malzemeleri
bir kasenin içine 3-4 yemek kaşığı sulu yerinden yoğurt
2 orta boy yumurta,1 yemek kaşığı z.yağı
Harcın hazırlanması:
1-Yaygın bir tencere yada tavaya z.yağını döküp (2-3 ymek kaşığı)
küp küp yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz.
2-Üzerine biber salçasını ekleyip,kavurma işlemine devam ediyoruz,patateside tavaya ekleyip 2-10 dakika kadar kavuruyoruz.
3-Ocaktan alıp karabiber tuz ilave edip iyice karıştırıp harçı ılınmaya bırakıyoruz

1-Diğer tarafta bir kaseye sos malzemelerini ekleyip,çırpıcıyla yada çatalla iyice çırpıyoruz,
Hazırlanması:
1-Yufkaların ikisini üst üste koyup 8 üçgen parça elde edecek şekilde bölüyoruz.
diğer iki yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz,32 adet ügçenimiz oluyor bunları kenara üst üste yığıyoruz

2-Üçgen yufka parçalarını 2 li gruplar halinde alıyoruz
üzerine biraz sos sürüp patatesli harçtan ilave ediyoruz.sigara böreği sarar gibi sarıyoruz,diğer yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz (16 adet börek elde ediyoruz)

3-Yaygın bir tepsiye 4-5 su bardağı soğuk suyu döküyoruz,börekleri suya birbirlerine yapışmayacak gibi diziyoruz

4--5-10 dakika bekleyip nazikçe sularını süzdürüp başka bir tepsiye alıyoruz.Buzdolabında yarım saat 45 dakika kadar bekletiyoruz

5-Yağlı kağıt serilmiş fırına börekleri aralıklı dizip,üzerine kalan sostan sürüyoruz(bu aşamada sos yetmeyecek gibi olursa kalan sosa bir yumurta daha ilave edip sürebilirsiniz)

6-Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz
fırından çıkartıp sevgiyle sunuyoruz
AFİYET OLSUN

Pazılı banyolu börek tarifim burada

PORÇİNİ MANTARLI RİSOTTO

Günlerdir Erkam Eymen'in rahatsızlığı artmasın diye evden dışarı çıkmıyorduk.
Minik paşa iyileşince dün sabah erkenden kalkıp soluğu eminönü,karaköy,z.burnu ve İstanbul'un muhtelif semtlerinde aldık.

Günledir çekirdek ailemizi meşgul eden çok önemli!! avize mevzusunu çözmenin memnuniyetiyle döndük sabahın nurunda çıktığımız evimize

Karı koca detaycı insanlar olunca avizenin taşı,priz kenarının renk tonu aile gündeminde yerini alıyor,daha ne mevzular var bizde bir bilseniz:)
...
Yiyenin ikinci tabağı isteyeceği risotto tarifi var sırada.Bizim fotoğraflar bulanık çıkınca,tefalin bize verdiği görseli kullanmak daha iyi fikir gibi geldi.

Tefal etkinliğinin ikinci tarifini sizler için arşivden bulup çıkardım:)

PORÇİNİ MANTARLI RİSOTTO
Malzemeleri
300 gr. arborio (risotto) pirinci (yıkanmamalıdır),
80 gr. parmesan peyniri rendesi,
80 gr. kuru porcini mantarı,
1 litre tavuk suyu,
1 adet soğan,
50ml. sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
30 gr. tereyağı,
Tuz ve karabiber.
Hazırlanışı:
1-Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın. Bu arada soğanı soyup incecik doğrayın. Mantarları yıkayıp süzgeçte bekletin, suları süzülünce büyüklüklerine göre ikiye veya dörde kesin.
2-Zeytinyağını NutriCook tenceresine koyun; ısınınca soğanı şeffaşaşıncaya kadar kavurun. Daha sonra pirinci ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun. Sırasıyla mantarları ve sirkeyi ,yavaş yavaş sıcak tavuk suyunu ekleyin, iyice karıştırıp NutriCook’un kapağını kapatın.

3-Akıllı kontrol saatini 7 dakikaya ayarlayın. 2. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleştiğinde ateşi kısın. İşaret belirdiğinde ateşi kapatın ve program seçiciyi buhar konumuna getirin.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, NutriCook’un kapağını açın. Risotto’ya tereyağını ilave edin, tek yönde hızlıca çevirerek eritin. Aynı şekilde parmesan peynirini de ekleyin. Damak zevkinize göre tuz, biber ile tatlandırın. Mantarlı risotto’yu çukur servis tabaklarına alın; üstüne kuşkonmazları yerleştirin. Yaprak parmesan peyniri ile süsleyip servis yapın.

...Porcini mantarı yerine kültür mantarı veya dilediğiniz başka tür mantar da kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

AYRANLI GALETA

Hani beğendiğimiz tarifi tekrar tekrar uygulama isteği duyarız ya,işte bu da o tariflerden biri
Makul malzemeyle güzel sonuç elde edebiliyorsunuz.
Erkam Eymen ara öğünlerde yesin diye hazırladım.En az onun kadar bizde lezzetini beğendik.

Ayranlı galeta tarifi için Ayranlı,haşhaşlı kurabiye tarifini kullandım.Kurabiye kalıplarıyla kesmek yerine elimle uzun uzun şekillendirdim.
Kabartma tozu azaltılırsa daha düzgün şekillere sahip olunabilir,ama bu eğri büğrü,kalın hali dışı kıtır içi yumuşacık oluşunu sağlıyor.Tavsiye olunur.

BARDAKTA ÇİKOLATALI,MUZLU KADAYIF TATLISI

Kadayıf bizim evin sevilen tatlıları arasındadır.Bu defa değişiklik yapıp içine muz ekleyip bardaklara paylaştırdım.
Kadayıfı sevmeyen Erkam Eymen bile görüntü hatrına yedi muzlu kadayıfını.Hem pratik hemde daha albenili oldu.

ÇİKOLATALI MUZLU TEL KADAYIF
Malzemeleri:
200-250 gr. çiğ kadayıf
75 gr. minik minik doğranmış tereyağı
Şerbeti için: şeker su
Sunum için:
(4 kişilik)
-2 adet ilimlenmiş muz
-Çikolata kaplamalı bisküvi
-Frambuazlı damla çikolata
-Kavrulmuş badem
Temel kadayıf tarifi ni hazırlayıp soğumasını bekliyoruz.

Hazırlanışı:
---Pişen kadayıfı şerbetle buluşturup iyice soğumasını bekliyoruz.Ben gün ışında fotoğraflama derdiyle fazla bekleyemedim

1-Hazırladığımız kuplara yada bardaklara muzları ince ince dilimliyoruz.
2-Bardağın tabanına muz dilimlerini,ardından kadayıfı ekliyoruz.Üzerini de damla çikolata,badem ile süsleyip sevgiyle sunuyoruz.
AFİYET OLSUN

..Üzerine meyveli yada çikolatalı sosta çok yakışır diye düşünüyorum

AKŞAM YEMEĞİ SOFRASI

Geçmiş günlerin birinde Erkam Eymen'nin arkadaşı Ali ve ailesini ağırladığımız saatlerin su gibi akıp geçtiği akşam yemeği sofrası,

Misafir ağırlamaktan ayrı bir keyif alıyorum.Birde zamansızlıktan dolayı yemekli sofraları fotoğraflama sıkıntısı yaşamasam:(

Menüde neler mi vardı?
-Yayla çorbası
-Patatesli buzluk böreği
-Zeytinyağlı yaprak sarması
-Mevsim salata
-Zeytinyağlı barbunya
-Baharatlı biberli tavuk şiş
-Pirinç pilavı
-Revani
-Baklava

Fotoğraflayamadığımız:)başka bir akşamda annemin Bursa'dan gönderdiği turşu ve kabak çiçeği dolmalarıyla beraber kurufasulye,pilav gecesi yapmıştık.O gecenin tekrarını yapmalı anne turşuları bitmeden:)

BURSA HELVASI...SÜT HELVASI...DÜĞÜN HELVASI..

Bir tatlının üç ismi olur mu demeyin oluyor,Bursa mutfağının vazgeçilmez tatlarından,Özellikle düğünlerin vazgeçilmezi,

Bursa düğünlerinin güzel bir özelliğide yemekli olması
menü değişiklik gösterir ama genelde düğün çorbası,etli sulu yemek pilav ve helvadan oluşur.
Bursa'ya yolunuz düşerse mutlaka bu helvadan yemenizi tavsiye ederim.Yolum düşmez diyenlerede bu lezzeti evlerinde deneyebilirler

Annem çok sık yapar düğün helvasını.Genelde fırında yakma işlemini yapmaz,üstteki fotoğraf annemin yakılmamış helvası(her hali çok lezzetli)
''Akşam yemeğini hazırlarken birde helva kavurdum'' cümlesini duyunca değmeyin keyfimize:)tatlısever bir aile olarak

Tarif annemden..Hazırlaması benden
Bu defa,ben bir taraftan yemek hazırlarken bir taraftan da helva kavurdum ev ahalisine,gün geçtikçe annemleşiyorum:)

İnternette biraz araştırayım dedim ama kopyala yapıştır usulü tek tarif gözüme çarptı
o yüzden püf noktalarını da paylaştım hazırlamak isteyenlere

(Yakılmış hali)
BURSA DÜĞÜN HELVASI
MALZEMELERİ
5 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağından 1 parmak az un
150 gr tereyağı,4 yemek kaşığı sıvı yağ
yakmak için:2-3 yk.toz şeker
üzeri için:tarçın
HAZIRLANIŞI:
1-Derin bir çelik tencereye yağları ekliyoruz
yağ eriyince unu ekleyip kısık ateşte unu yakmadan sürekli karıştırarak kavuruyoruz
(kavurma işlemi yaklaşık 1 saat sürüyor)

2-Unu kavurma işlemi devam ederken bir tencere de sütü ve şekeri ilave edip şeker iyice eriyene kadar orta ateşte iyice ısıtıyoruz

3-Unu kavurma işlemi tamamlanınca tencereyi ocaktan alıp karıştıra karıştıra ılık hale getiriyoruz,süt ve şeker karışımı kavrulmuş unun olduğu tencereye yavaş yavaş boşaltıyoruz

4-Tencereyi tekrar ocağa alıp karıştırma teliyle karıştırıyoruz,yoğun bir kıvam alıyor (bu işlemde 10-15 dakika sürüyor)

5-Alüminyum bir tepsiye yada ince tabanlı herhangi bir tepsinin tabanını hafif yağlayıp,2-3 yemek kaşığı tozşekeri tepsinin yüzeyini kaplayacak şekilde serpiyoruz.

6-Helvanın kıvamı tahta kaşıktan parça parça dökülen yoğun bir kıvam alınca tepsiye aktarıyoruz,üzerini hafif ıslatılmış spatula yada kaşıkla düzeltiyoruz.

7-Tepsiyi ocağa alıp tabanını yakıyoruz kenarlarının rengi değişince işlem tamamdır
8-Tepsiyi ocaktan alıp ılınca istediğimiz şekilde kesip,ters çevirip(tabanı üst tarafa gelecek şekilde) tarçın serpip sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

PÜF NOKTALARI
--Unu kavurma işlemi önemli güçlü kollara sahip olmak gerekiyor:)
--Unla şekerli sütün buluşmasında hızlı hızlı karıştırılmalı topaklanmaması için(topaklanırsa blendırdan geçirilebilir)
--Alüminyum tepsi incetabanlı olduğu için istediğimiz sonuca kolay ulaşabiliyoruz
--Yakma işlemi fırında da yapılabilir ama daha fazla zaman alıyor
--Kesinlikle borcam kullanılmamalı,borcamda yakma işlemi istediğimiz gibi olmaz ve çok zaman alır
--Tereyağ yerine margarin kullanılırsa aynı tadı almak mümkün olmaz
--Bu helvaya vanilya kullanılmaz,terayağın kendine has aroması yeterli
--Tatlının tabanını yakmadanda servis edebilirsiniz
--Orjinali ılık servistir ama buzdolabında beklemiş halide çok lezzetli
--Çam fıstığı ve tarçın çok yakışıyor,çam fıstığını kavurma işleminde tarçını servis esnasında ekliyoruz

AYRANLI HAŞHAŞLI KURABİYE...MUTFAKTA KURABİYE ETKİNLİĞİ

Anne hamuru hazırladı...
Buzdolabında dinlendirdi...
Erkam Eymen kurabiyelere şekil verirken,bende mutluluğunu bol bol fotoğrafladım.
En sevdiği mutfak etkinlikleri: kendi deyimiyle ted (kek)yapmak,kurabiyeye şekil vermek,bulaşık makinesini (temiz,kirli ayrımına girmeden) boşaltmak,tavaya yumurta kırmak .....

Lee Bros Güney Yemek Tarifleri kitabından asıl tarif
Ayranla kurabiye fikri çok hoşuma gitti.
ben kendime göre biraz değişiklikler yaptım.Çok lezzetli kurabiyeler olmasının yanında kalorisi az..
Çocuklar içinde sağlıklı bir atıştırmaklık.Tavsiye olunur

AYRANLI,HAŞHAŞLI KURABİYE
MALZEMELERİ:
-1 çay bardağı ayran
-1 pk. kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı şeker
-2 yumurta
-1-2 yemek kaşığı haşhaş
-1 çay kaşığı mahlep
-2 su bardağı organik tam buğday unu
-1.5 su ardağı normal un
-75 gr. oda sıcaklığında tereyağı
ÜZERİ İÇİN:
-Biraz tuz ve sÜT

HAZIRLANIŞI:
1-Oda sıcaklığında ki tereyağı,yumurta,tuz şeker,ayranı,mahlebi karıştırıyoruz.
unu azar azar ilave edip,hamuru yoğuruyoruz.
2-Kabartma tozu ve haşhaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
3-Hamuru merdaneyle açıp şekilli kalıplarla kesiyoruz kalıp yoksa çay bardağı ağzıylada kesebilirsiniz
4-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri aralıklı şekilde diziyoruz.üzerine biraz süt sürüp tuz serpiyoruz.
5-Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
Sevgiyle sunuyoruz.
AFİYET OLSUN

YULAFLI BADEMLİ KURABİYE

Yulafla tanışıklığımız Erkam Eymen'nin ek gıdaya geçmesiyle gerçekleşti.
Faydalarını öğrendikten sonra market market sade yulaf aramıştım.Sonrasında bir marka sade halini çıkardı.
Evimizde eksik etmediğimiz yulaftan kurabiye yapma fikri de uzun süredir aklımdaydı.
Gözüme en güzel görünen dr.oetker'in tarifi oldu
Tarifi ben kendime göre değiştirdim.

YULAFLI BADEMLİ KURABİYE
Malzemeleri
2-2.5su bardağı sade yulaf ezmesi
1 su bardağı organik kepekli tam buğday unu
1.5 çay bardağı toz şeker(damak tadınızagöre ayarlayabilirisiniz
2 yumurta
125 gr.oda ısısında tereyağı yada margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin
2-3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı kırılmış badem(çiğ bademi teflon yavada birazkavurdum,hafif iri olacak şekilde rondadan geçirdim)

Hazırlanışı:
1-Yağı,yulafın 1 bardağını,şekeri yumurtaları derince bir kaba ekleyip karıştırmaya başlıyoruz,unu ve kalan yulafı,bademi ekleyerek biraz yoğuruyoruz
2-Hamuru ikiye ayırıp diğer kısmına kakao ilave edip elimizle şekil veriyoruz
3-Yapış yapış cıvık bir hamur oluyor,şekil verme aşamasında dondurma kaşığı kullanılanbilir,(sakın hamuru katılaştırmak için un ilave etmeyin sertliğini tahmin bile edemiyorum)
3-Elimizle yuvarlayıp ve biraz bastırıp yağlı kağıtserilmiş tepsiye diziyoruz
4-Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-14 dakika kadar pişiyoruz
Fırından çıktığı an pişmemeş gelebilir gözünüze ama soğudukça sertleşip kıvamını buluyor
AFİYET OLSUN

30'a 2 Kaldı...PIRASALI BÖREK

28 yaşın ilk gününü geride bıraktım:)
Kutlama olmasın bu yıl dedim...
Öncesinde hiç hatırlatma yapmadım:)
Unutuldu zannettim:(
Ama unutmadılar hatırladılar
Sürpriz hazırladılar diye de pek bir sevindim:))
Mumları Erkam Eymen üflemek istedi:)
Üfledi,üfledi mutlu oldu
Ne diyeyim ki:) İYİ Kİ DOĞMUŞUM:)

Dünün sabahına dair
Anne pırasalı böreğin son dilimini fotoğraflamak ister.Makinesini ayarlarken Erkam Eymen böreğin yarım dilimini ele geçirir.Başlar gülümseyerek poz vermeye:)
Börek bu yüzden bütün haliyle fotoğraflanamadı:)


Pırasa sevmeyenlere yapılabilecek en güzel tariflerden biri

PIRASALI BÖREK(pırasanın en lezzetli hali)
MALZEMELERİ:
-5 adet yufka
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-karabiber,tuz,1 yemek kaşığı biber salçası
-yarım kg pırasa
Üzeri için:
1 çay bardağı sulu yoğurt
2 yumurta
biraz zeytinyağı
İç harcın hazırlanması:
pırasaları ince incedoğruyoruz.Büyükçe bir tavada yağı kızdırıp salçayı pırasayı ekleyip suyu çıkıncaya kadar orta ateşte kavuruyoruz
baharatları ve tuzu ilave edip suyu çekinceye kadar pişiriyoruz.Ilınınca kullanıyoruz.
HAZIRLANIŞI:
1-Yufkaların hepsini ikiye bölüyoruz,yufkaların geniş tarafına pırasalı harçtan biraz koyuyoruz
2-Kenarlarını içe doğru kıvırıp(2 kenarını)sarıyoruz
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz (10 parça böreğimiz oluyor)
3-Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine istediğimiz şekilde diziyoruz(sarıp 2 ye katladım bir fırın tepsisini doldurdu)
4-Yoğurt,yumurta,zeytinyağını bir kasede iyice çırpıp,böreğin üzerine gezdiriyoruz
Bu şekilde birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz(sosu içine çektiği için yumuşacık olmasını sağlıyor)
5-Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
pişen böreği fırından çıkartıp üzerine biraz su serpiyoruz
Kalın bir bezle üzerini örtüyoruz
Sevgiyle sunuyoruz
AFİYET OLSUN
..İç harcı bol koyarsak yufka dağılabiliyor
..pırasa kuru bir malzeme olmadığı için yoğurtlu sütlü sosa gerek kalmıyor

SAFRAN SOSLU DİL BALIĞI

Tefal etkinliğinden tadı damağımda olan lezzetlerden biri,safran soslu dil balığı
Gönülüm le beraber pişirip, afiyetle yemiştik.arşivimde de tarifi olsun istedim.

Malzemeleri:
4 adet dilbalığı filetosu,
4 adet ıspanak yaprağı (iri olanları tercih edin),
4 adet arpacık soğanı,
100 ml. sirke,
100 ml. düşük yağ oranlı krema,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
Toz safran, tuz ve karabiber.

Hazırlanışı:

1-Ispanak yapraklarını kaynar suda 30 dakika haşlayıp süzün. Balıkların üstüne yaprakları yerleştirin ve rulo yapın. Balıkları NutriCook buhar sepetine yerleştirin. NutriCook tenceresinde zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları soteleyin. sirke ve krema ile sulandırıp tuz, biber ve en son safranı ekleyin. Buhar sepetini tencereye yerleştirip NutriCook’un kapağını kapatın.

2-Akıllı kontrol saatini 3 dakikaya ayarlayın. 4. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleştiğinde ateşi kısın, böylece geri sayım başlamış olur. İşaret belirdiğinde ateşi kapatın ve program seçiciyi buhar konumuna getirin. Böylece düşük basınçta buharlı pişirme otomatik olarak başlar.

3-Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, NutriCook’un kapağını açın. Buhar sepetini çıkartın. Sosu 1-2 dakika kaynatarak kıvama getirin. Sosu servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine balıkları yerleştirip servis yapın.
Fotoğrafda tefalin hediyesi:)

Derya AblamızınEşi ani bir rahatsızlık geçirmiş.Dualarımızda hatırlayalım,Ablamızın eşini ve bütün hastaları
Sevgiyle kalın

KÖPÜK HELVALI,NARLI KAPKEK

MUTLU HAFTALAR,
HAFTAYA TATLI MI TATLI BİR BAŞLANGIÇ...
Kek klasik kek onu farklı kılan üzerindeki köpük helvası
Köpük helvası çocukluğumun lezzetlerinden biri..

Babam Yenişehir'e (Bursa'nın ilçesi) her gittiğinde yada köylü pazarına gittiğinde köpük helvası almadan gelmezdi...
Sade haliylede yeniliyor,ama insanın içini yaktığı için öyle tabak tabak yemek mümkün değil.2-3 kaşık kararında oluyor.

Bayram öncesi Bursadayken,annemle alışverişe çıktık.Tuzpazarındaki Arzum helvada(bursalılar bilirler) köpük helvasını görünce eski bir arkadaşı görmüş kadar mutlu oldum:)Hemen kucakladım:)

Kekin üzerinde denedim.Hem görüntü,hemde lezzet olarak kakaolu keke çok yakıştı.
Cantık gibi,tahanlı pide gibi köpük helvasını da Bursa'ya has bir lezzet sanıyordum:) (google hazretlerine sorana kadar)

Meğer Türkiye'nin nerdeyse yarısında meşhurmuş köpük helvası:)
ana maddesi çöven yada çöven suyundan oluşuyor,bulabirseniz denemenizi tavsiye ederim
keke tatlıya pastaya ayrı lezzet veriyor.

Köpük helvası mersiyesi burada sona ermiştir.Gelelim kapkek tarifimize:)
KÖPÜK HELVALI,NARLI KAPKEK
Malzemeleri:
3 büyük yumurta oda ısısında bekletilmiş
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ(200 ml. Bardak kullanıyorum)
2 su bardağı toz şeker
1 pk.vanilya
1 pk. Kabartma tozu
1 su bardağı sulu yoğurt
1 paket kakao(25 gr)
2,5_su bardağı un
Üzeri için nar,köpük helvası

Hazırlanışı:
1-Yumurtayı mikserle köpürene kadar çırpıp,vanilya ve şeker ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Yoğurdu,yağı,kakaoyu,kabartma tozuyla karıştırdığımız unu eleyerek azar azar ilave ediyoruz.
2-Karıştırmaya tahta kaşıkla devam ediyoruz.Birkaç dakika mikserle tekrar çırpıp kek kapsüllerini karışımı boşaltıyoruz.(kapsülleri silikon kalıplara önceden yerleştirdim ve kabararacağı için kapsüllerin üzerinde 1 parmak kadar boşluk bıraktım)
4-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
5-pişen kekleri dışarda bekletiyoruz.
6-üzerine köpük helvası ve narla süsleyip sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

PORTAKALLI KEREVİZ YEMEĞİ (ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ)

Kerevizi pek sevmeyenlere çorba veya salata...
Kereviz severlere ise Portakallı kereviz yemeği hazırlanmalı..

Portakallı yemeklerin açılışını kerevize verdim,aslında uzun zamandır elimde tarifi olan portakallı tavuğu denemek istiyorum.En kısa zamanda deneyip tarifini paylaşmalı...

Portakallı Kerevize dönecek olursak,
Nette biraz araştırma yaptım.
Kerevizin saplarını da ekleyenler(baskın kokusu olduğu için kereviz sap yaprak kısmını kullanmıyorum)
Bezelye ilave edenler,
1 çay bardağı yağ ekleyenler(ben 2-3 yemek kaşığı yağ kullanırım genelde yemeklerimde)
portakal suyuna un ilave edenler....birçok farklı tarif var

Yemek zevkindeki Melda'nın jülyen havuçlu kereviz yemeğinden esinlendim

Kerevizi küp küp doğramak yerine biraz daha uzun tuttum.
Basit ve lezzetli bir tarif portakal kerevizin kendine has aromasını azaltıyor.
Bu tarifi Sevgili Yıldız'ın mandalina-portakal etkinliğine gönderiyor,kendisine kolaylıklar diliyorum

BENİM USÜL PORTAKALLI KEREVİZ YEMEĞİ
MALZEMELERİ:
-1 orta boy soğan
-1 büyük boy kereviz(yaklaşık 500 gr)
-2 portakalın suyu
-1 limonun suyu
-3 orta boy havuç
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-gerekirse 1-2 su bardağı ılık su
-Tuz

HAZIRLANIŞI:
1-Kerevizin kabuklarını soyup doğruyoruz kararmasın diye limonun suyunu kerevizin olduğu kaba boşaltıp karıştırıyoruz
2-Havucu kazıyıp doğruyoruz.Soğanı küp küp doğruyoruz
3-Yaygın bir tencereye zeytin yağını döküp,soğanları ekliyoruz,kavuruyoruz
üzerine kereviz ve havucu ilave edip biraz daha kavuruyoruz,1 kesme şeker atıyoruz
4-Portakal suyunu ekleyip(yaklaşık 1 su bardağı oluyor)
önce harlı sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz,tuzunu ilave ediyoruz.
Yemeğin tuzunu pişme işlemi tamamlanmadan 5-6 dakika önce ilave ediyorum
5-Suyunu çektiği halde sebzeler hala sert ise biraz ılık su ilave ediyoruz
(1.5 su bardağı kadar ekledim)
Pişen portakallı kerevizimizi arzuya göre ılık yada soğuk sunuyoruz
Afiyet olsun