YER FISTIĞI EZMESİ TARİFİ

Yer fıstığın faydalarını öğrendiğimden beri evden eksik etmemeye çalışıyorum.Marketten tuzsuz kabuklu fıstık alıp Erkam Eymen'le beraber ayıklıyoruz.Bu işten pek keyif alıyoruz:)

Faydalarından birkaçı:yorgunlukluğa iyi gelmesi,zeka gelişimine katkısı,kolon ve meme kanserine karşı önleyici besin olması...Fıstık ezmesini her gördüğümde; birkaç yıl önce izlediğim lost taki; hayali fıstık ezmesi sahnesi canlanıyor gözümde...Ayrıntı veremeyeceğim, isim filan hatırlamıyorum(önemlide değil zaten) hamile kadın diyelim geçelim:))
Yabancı sitelerde çok sık fıstık ezmeli tariflere rastlıyorum,milli yiyecek gibi birşey olmuş:)
fıstık ezmesiz hayat düşünemiyorlarmış:)

Bende,yavrucağımda yesin,beğenirse annesi O'nu her hafta 1 mini kase fıstık ezmesiyle ödüllendirsin istedim.
Türkiye'de satılmıyor mu? diyeceksiniz benim daha önce almışlığım var= satılıyor:)
sade si var.karışığı da... (sadesinin tadı,tatlı tuzlu karışık birşeydi)

Erkam Eymen'i ambalajlı ürünlerden olabildiğinde uzak tutmaya çalışıyorum..Bunu ne kadar başardığımı hiç sormayın:)


Sonuç; Erkam Eymen,babası,evimize kahvaltıya gelen dostlar ve onların çocukları dahil olmak üzere beğenmeyen kalmadı lezzetini..
Aynı şekilde fındık ezmesini de hazırladım,lezzeti Fiskobirliğin fındık ezmesini hiç aratmadı:)

Tarif için yabancı blogları bol bol gezdim..kimi fıstık yağı kullanmış,kimi tereyağı,kimi fırında kavurmuş, kimi tavada,kimi esmer şeker katmış kimi bal...
Pratik ve lezzetli olacak bütün yöntemleri birleştirdim...Tatlansın diye pekmez eklemek tamamen bu yazısı yazan türkün fikriydi
Sizi tarifle baş başa bırakıyorum
FISTIK EZMESİ
Malzemeler:
500 gr. tuzsuz kabuklu fıstık (kabuksuz haliyle herhalde 300 grama tekabül eder)
1 tatlı kaşığı tereyağı oda ısısında
1-1.5 yk. üzüm pekmezi(ben ev yapımı pekmez kullanıyorum kıvamı oldukça akışkan)
Hazırlanışı:
1-Fıstıkların kalın ve ince kabuklarını soyuyoruz.
2-Yağsız..teflon tavada orta düşük ısıda fıstıkları karıştıra karıştıra kavuruyoruz(önce yüksek ısı sonra kıstım ocağın altını)
Yakmadan kavurma işlemini bitiriyoruz.Soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
3-Soğuyan fıstıkları rondoya döküp önce düşük derecede parçalıyoruz tereyağını ilave edip hızlı devirde kıyma işlemine devam ediyoruz koyu kıvamlı bir hal alıyor o zaman pekmezi ekleyip çok az düşük devirde karıştırıp bırakıyoruz
rondodan fotoğrafta gördüğünüz kase kadar ezme çıkıyor.
AFİYET OLSUN..
Püf noktaları:
...Fıstıkların rengi çok koyu olursa yanma emareleri görülürse ezmenin rengi koyu tadı acı oluyor
...Pekmezi kesinlikle azar azar ilave etmeli çünkü pekmez toparlayıcı..fazlası f. ezmesini çok sertleştiriyor
...Pekmezlerin şeker oranı aynı olmadığı için tam ölçü veremedim..Damak tadınıza göre ayarlarsınız