ANTEP FISTIKLI,KAKAOLU YUMUŞAK KEK, PEYNİRALTI SUYU NASIL ELDE EDİLİR

Anneanne,dede,dayı,teyzeden oluşan aileyle günlerin sonuna yaklaştık sayılır.Son birkaç günü dolu dolu yaşamaya çalışıyoruz.

Erkan Eymen ve babamızla evimize dönünce bu rahat günleri epey özleyeceğiz.
Bursa'lı günlerde mutfağa girme sorumluluğumda kalmıyor.(Kolik günlüğü notlarımı gelecek yazıda paylaşacağım.)

Doğum öncesi başlayan ve hala devam eden mutfağa küslüğümü bitirmek adına hazırldığım lezzetlerden biri de yumuşacık kek

Poğaçalarda kurabiyelerde evde olduğu müddetçe kullandığım peynir altı suyunu bu defa süt kalmayan evde sütün yerine kullanıp,sonuçtanda ev ahalisi çok memnun kalınca bundan sonra evde daha çok peyniraltı suyu bulundurmaya karar verdim.

Deneyen arkadaşlar ne demek istediğimi daha iyi anlayacak.

Peynir altı suyunun tarifi burada (bozulmaya yüz tutmuş süt değerlenirken,ev yapımı peynir alde ediliyor,yanında yumuşacık kek yapabileceğim peynir altı suyuna sahip oluyoruz)

YUMUŞACIK FISTIKLI KAKAOLU KEK
Malzemeleri:
3 iri yumurta(köy yumurtası kullandığım için kekin rengi yoğun sarı)
1 pk. vanilin
1 pk. kabartma tozu
1 su bardağı peynir altı suyu(annem kesilen sütünü peynir yaptğında süzdüğü suyu ilave ettim)
2 su bardağından bir parmak az tozşeker
1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığıantep fıstığı tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su baradğından bir parmak az sıvı yağ
3 su bardağı un(un ve kabartma tozunu eliyoruz)
Hazırlanışı:
1-Yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz.Vanilin,sıvı yağı,peynir altı suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
2-Kabartma tozu un karışımını ve limon kabuğunu yavaş yavaş karışıma ilave edip iyice karıştırıyoruz.
3-Kek kalıbını terayağıyla yağlayıp,antep fıstığı serpiyoruz.
4-Hamurun büyük kısmını kalıba döküp,kalan karışıma kakao ilave edip iyice karıştırıyoruz.
5-Kakaolu karışımı da kek kalıbına döküp,kek kalıbını birkaç kez sert zemine vuruyoruz(içindeki hava kabrcıkları çıkıp,kekin yüzeyinde çatlama yapmasın diye)
6-Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişiriyoruz(ilk 20 dakika fırının kapağını açmıyoruz,sonrasında kekin pişip pişmediğini kürdanla yada bıçağın ucuyla kontrol ediyoruz.
7-Pişen kek ılınınca kalıptan çıkartıp,soğuyunca sevgiyle sunuyoruz.
Afiyet olsun