ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Canım kaç zamandır biber dolması çekiyordu,daha doğru ifadeyle biber dolması hazırlamak çekiyordu.

En son ne zaman sarma,dolma yaptığımı anımsamıyorum(Erkam Eymen doğduğundan beri yapamaz oldum:) Ne kadar uzun süre olmuş.(Ben ki stres atmak için yaprak saran insan:))
Ben yapamasamda annemin yaptıklarından yedik.Sağolsun İstanbuldayken yapıp yedirdiği yetmezmiş gibi,geçenlerde de istediğim zaman evimde de pişirebileyim diye sarmış yanıma koydu Bursa'dan İstanbul'a dönerken...

Buzdolabını her açtığımda gözüm gidiyor sarmalara ama pişirip yemeye kıyamıyor:) özel bir zaman dilimi kolluyorum:)

Haftasonu baba oğul bağrışa bağrışa oyun oynarken,bende mutfakta dolma yapıp muradıma erdim

Bana not:Annem kadar pratik bir anne olmak istiyorumm


işte tarifi....

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeleri:
-500 gr dolmalık biber(ince kabuklu ve körpe olanı makbul)
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 büyük baş soğan
-2 orta boy domates
-1 su bardağı pirinç
-biraz tuz,nane
-su
(Biz dolmayı en sade haliyle sevenlerdeniz arzuya göre kuşüzümü,dolmalık fıstık eklenebilir)
Hazırlanışı:
1-Öncelikle biberleri üstleri kapak olacak şekilde kesiyoruz(yada meyve bıçağıyla üst kısmını hafifçe keserek çıkartıyoruz o zaman üzerini domatesle kapatmak gerekiyor)
2-İçinden tohumlarını çıkartıp,yıkayıp süzdürüyoruz biberlerin içlerini teker teker tuzluyoruz
3-Diğer tarafta soğanı ve domatesleri küp küp doğrayıp,pirinci yıkıyoruz.İçine arzuya göre baharat ilave ediyoruz (ben sadece nane ekledim)bir kapta hepsini karıştırıp üzerine biraz zeytinyağı ve tuz ekliyoruz
4-Çiğ harçla biberleri dolduruyoruz(çok sıkı doldurmamakta fayda var biberlerin patlamaması ve pirinçlerin dışarı taşmaması için üzerine ya domatesten yada biberin üst kımından kapat yapıp,çok derin olmayan bir çelik tencereye sıra sıra yerleştiriyoruz ,üzerine yağ gezdirmeyi de ihmal etmiyoruz.
5-Biberlerin yarısına kadar su ilave edip önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca da kısık ateşte biberler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz

Afiyet olsun

...benim birkaç biberim çürümeye yüz tuttuğu için 2 tane de patlıcan doldurmak zorunda kaldım

TEFAL NUTRİCOOK

Aylardan:Mayıs
Günlerden:Cumartesi
Yer:msa
Muhteşem bir tefal etkinliği
İyiki blogcuyum dediğim günlerden biri(önceki etkinliklerede katılamadığıma hayıflandığım:)
Vakit:Tefal ailesinden:acfry,nutricook ve vitacuisine ile tanışma vakti
Tefalin bu ürünlerine beğendim kelimesi sönük kalır bayıldım:)

Mesela nutricook ona sadece düdüklü tencere demek çok ayıp olur,en akıllı düdüklü tencere,neden mi akıllı kontrol saatli,4 besin türüne 4 ayrı pişirme programı,ve 2 evreli pişirme özelliğine sahip,orta ateşte pişiyor akıllı saatin sinyalinden sonra ocağın altını kısıyorsunuz ve buharla pişiriyor böylelikle besin değerlerini ve besine has dokusunda hiç kayıp olmuyor:) özellikle sebzeler sanki çiğ gibi canlı renkleriyle kalıyor..
Biz o gün msa da

Nutricookta dillere destan safran soslu dil balığı

porcini mantarlı risotti,

Actifry de arnavut ciğer,kabak, kızartması

vita cuisine de çikolatalı kek pişirdik herbirinin tadına doyamadık

Ürünlerle ilgili geniş bilgiye Tefalin Besleyici ve lezzetli adresindenulaşabilirsiniz
Bu güzel etkinliğe davet eden,orada olağanüstü evsahipliği sergileyen,ve akıllı düdüklüye sahip olmamı sağlayan tefal ekibine çok teşekkür ederim...
Ayrıca birbirinden tatlı blogcuları da tanıdığıma çok memnun oldum.
Özellikle Gönül,Gökçe,Nur sizlerle iyi ki tanıştım:)
Başka başka etkinliklerde görüşmek dileğiyle

BAŞLIYORUM.....KATMER POĞAÇA

Artık yazmaya başlamalı:)

Önce fotoğraflar gözden geçirildi.Babamızın laptop fotoları ,Erkam Eymen'in fotoları,videoları ve arada derede kalan yemek fotoları... Klasörler almış başını gidiyor birinin bu klasörleri düzenlemesi lazım:)

Zira her yemek fotosu arayışımda Erkam Eymen'in muzip videolarını izlerken buluyorum kendimi.

Dün sürünen emeklemeyi beceremeyen,gaz sancısıyla kıvranan her 45 dakikada bir uyanan bebek ,artık yürüyor,koşuyor,gülüyor, taklit yapıyor, sitenin bahçesinde büyük çocuklarla top oynuyor,kendi kararlarını uygulatabilmek için surat asıyor el kol hareketleri ve kendi dilince yarım yamalak sebepler sırayıveriyor,

Bizde hayretle gözlemliyoruz:)Her defasında zaman ne çabuk geçiyor cümlesi dökülüyor dudaklarımızdan...

Aylardır yazamayışımın birden fazla sebebi vardı,ama sebeplerin bir kısmını bertaraf ettiğime göre artık başlıyorum yazmaya...
Katmer poğaça da başlangıca yakışır bir lezzet klasiği kanaatimce:)kaç kez yaptığımı bilmiyorum ama her defasında sonuçtan memnun kalıyorum,el oyalayıcı ama yerken de insana uğraştım ama değdi dedirtiyor:)

Tarifin orjinali Mutfak güncesineait
Ben kendi yaptığım şekliyle yazıyorum

KATMER POĞAÇA
Malzmeleri
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1/2 paket instant maya veya yarım yaş maya
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
75 gr. yumuşamış tereyağ (Katları yağlamak için.)
Aldığı kadar un (3.5 su bardağı kadar)

İç malzemeleri:
1 kalıp beyaz peynir ( yada istediğiniz herhangi peynir çeşidi de olabilir)


Hazırlanışı:
1-Unu havuz gibi açıp içine instant mayayı
ılık sütü, sıvıyağı, tuzu, şekeri, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapıyoruz(eğer yaş maya kullanılacaksa mayayı ılık sütün içinde eritin)
2-Hazırladığımız hamuru 10-15 dakika dinlendirip (mayalanmasına fırsat vermeden)
Hamuru 16 bezeye bölüyoruz (8 li 2 grup halinde)

3-Her bezeyi tabak büyüklüğünde açılıp üzerine bir fırça yardımıyla tereyağı sürüyoruz
4-İlk yağlanan bezenin üzerine diğer açılan bezeleride koyarak her konan bezenin üzerine yağ sürüyoruz, (ama son kata kesinlikle yağ sürmüyoruz.) böylece sekiz katı tamamlayıp kenara koyuyoruz.
kalan 8 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz

5-Hamuru fazla bastırılmadan hamuru oklavayla büyütüyoruz(8 li beze tek bir parçaya dönüşüyor) 60-70 cm kadar
6-Bu parçayı Sigara böreği şeklinde önce 2 ye 4- e 6 ya bölüp 8 parça elde ediyoruz 7-Her bir parçanın geniş ucuna peynir koyup sarıyoruz(ben kenarlarını katlamadan yapıldığında daha güzel,daha katmer göründüğünü farkettim)

8-Diğer 8 li grubu da oklavayla büyütüp 8 parça elde edecek gibi kesip içine malzeme koyup sardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
Afiyet olsun
(poğaçalar soğuyunca buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz ani gelen misafire birkaç dakikada hazır olan katmer poğaça:)