PORTAKAL KREMALI PROFİTEROL

Profiterol en sevdiğim tatlılar arasındadır.Ve evde hazırlamak yerine Bursa'da Lale pastanesinden yemeyi tercih ederim.Her Bursa'ya gidişimde düşünceli kardeşim Recep sık sık getirip,mutlu eder ablasını.

Daha önceki denemelerimde hazır kakaolu dolgu kreması kullanmıştım daha pratik olsun diye,ama kremayı kendim hazırladığımda lezzetinde ne kadar fark olduğunu anladım.Tarifin orjinali Oktay Usta'ya ait.

Kremasını vanilyalı yerine portakallı hazırlayarak çok güzel bir lezzetle tanışmış oldum.Zaten google hazretlerinde küçük bir araştırma yaptığımda bütün tariflerin hemen hemen aynı olduğunu gördüm.Portakal kremasıyla profitrole farklı bir soluk getirmiş oldum:)

PORTAKAL KREMALI PROFİTEROL
Malzemeleri:
-1 su bardağı su
-1.5 su bardağı un
-100 gr. Margarin yada tereyağı
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
-4 yumurta

Kreması için:
-500 ml. Süt
-1 su bardağı toz şeker
-3 yemek kaşığı un
-1.5 yemek kaşığı nişasta
-2 portakal kabuğu rendesi
-50 gr. Tereyağı

Üzeri için:
-1 pk. Çikolatalı sos
-1.5 su bardağı süt
-Biraz fildişi çikolata rendesi



Hazırlanışı:
1-İlk olarak hamuru için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu ilave edip orta ateşte margarin eriyinceye kadar biraz karıştırıyoruz.

2-Margarin eriyip su kaynayınca üzerine azar azar unu ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Hamuru 3-4 dakika pişiriyoruz

3-Pişen hamuru başka bir kaba alarak soğutuyoruz. Hamur ılınınca üzerine birer birer yumurtaları ilave ederek elle yada mikserin düşük seviyesinde iyice karıştırıyoruz.
4-Hamur hazır olunca hamuru şanti torbasıyla sıkıyoruz yada tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştiriyoruz
5-Hazır olan hamurları önceden ısıtılmış 160 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.Pişirme esnasında ve piştikten 40 dakika sonrasına kadar fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz,hamurların sönmemesi için
6-Bu arada krema malzemelerini bir tencereye ilave edip iyice karıştırıyoruz.Orta ateşte karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelmesini sağlıyoruz.muhallebi kıvamına gelince ocağı söndürüp kremanın soğumasını bekliyoruz.
7-Profiterollerin kenarı bıçak yardımıyla kesikler oluşturup,içine tatlı kaşığıyla bolca krema dolduruyoruz
8-Çikolatalı sosu 1.5 su bardağı sütle pişirip soğumasını bekliyoruz
İyice soğuyan sosu profiterollerin üzerine gezdiriyoruz(ben sosunu servis yaparken ilave ettim.

Üzerine rende çikolatayla süsleyip sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun