CEVİZLİ MİNİ KURABİYE

Bu nefis kurabiyeler,yoğun geçen birgünün ardından akşam çayın yanına Meral tarafından hazırlandı.
Kurabiyeler,nişastasız olmasına rağmen ağzıda dağılan pastane kurabiyesi tadındaydı. hem lezzetli hem pratik kurabiye elde etmek için güzel bir alternatif.Ailece tadına doyamadık

Cevizli Mini Kurabiye
Malzemeleri:
1 yumurta (akı üzeri için ayrılacak)
3,5-4 su bardağı un
2 çay baradağı şeker
1 pk. vanilin
1 pk. kabartma tozu
250 gr. tereyağı oda sıcaklığında
2 su bardağı ceviz parçası
1 çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı:1-Tereyağı,şeker,vanilin, iyice karıştırıyoruz.Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.
2-Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.15-20 dakika buzdolabında beklettikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz.Ceviz ve şekeri iyice karıştırıyoruz.
3-Önce yumurta akına sonra cevize bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.
4-Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

TAHİNLİ KAKAOLU CUPCAKE,KANDİL SİMİTİ&MAHLEPLİ KURABİYE

Bursa'dan:)
Dün itibariyle bursa sınırları içinde olmanın mutluluğunu yaşıyorum.Anneannesi ve teyzesiyle bugün bol bol ciciler alındı hem ufaklığa hem annesine:)ilk ayakkabı,ilk takımları,hastane çıkışı,şirin şapkaları,battaniyeleri vs.... diğer taraftan da birbirinden cici yelekler örülüyor sandıktan annesini dayısını teyzesini büyüten eşyalar çıkartılıyor yoğun hazırlıklar var ilk torun için
düğün alışverişinden sonra en eğlenceli alışverişin bebek alışverişi olduğuna karar verildi:)

Bursa'da olmam hasebiyle yarın akşam ki Cumhuriyet resepsiyonuna eşimi yalnız gitmesine sebep olacağım:(

Şimdi gelelim Tasarım üretim bana ait:)tariflerimize
kurabiye ve simitlere bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz

Mahlepli Simit& Mahlepli Kurabiye
Malzemeleri:
1 yumurta(akını üstü için saklıyoruz)
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
175 gr. tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt
Üzeri için:susam

Hazırlanışı:
1-Oda sıcaklığındaki terayağını,sıvıyağı,yumurta sarısını,mahlebi,yoğurdu,tuz ve şekeri karıştırıyoruz.
2-Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3-15 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz
4-Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar kopartıp önce elimizde yuvarlayıp bastırıyoruz.Ortasına bir delik açıp deliği parmağımızla genişleterek simit şekli veriyoruz.
5-Simitleri önce yumurta akına sonrada susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz
6-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz (yaklaşık 30-35dakika)
(sıcak sıcak komşularımızla paylaşıp,mutlu oluyoruz:)
Afiyet olsun
Kurabiye şekli için:merdaneyle 3-4 mm kalınlığında hamurumuzu açıp,kalıplarla kesiyoruz.

Tahinli Kayısılı Cupcake
meyveli mi tahinli mi yapacağıma karar veremeyip ,kayısı,puding,tahin,mevcut bu keklerde ,aldığı övgüler nedeniyle aynı tarif bu hafta tekrar hazırlanacak:)
Malzemeleri:
(24 adet için)
1 su bardağı kuru kayısı
5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı tahin
1,5 su bardağı tozşeker
1 pk. vanilya
1 pk.kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket kakaolu puding tozu
3 yemek kaşığı kakao
3 yumurta
Hazırlanışı:
1-Öncelikle kuru kayısılar sıcak suda bekletiyoruz.Yumuşayan kayıları ince ince doğrayıp kağıt havlu üzerinde bekletiyoruz.
2-Yumurta,şekeri iyice çırpıyoruz,sırasıyla sıvı yağ.yoğurt,vanilya,tahini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3-Kuru bir kapta un,puding tozu,kaao,kabartma tozunu karıştırıp 2-3 kez eliyoruz
karışım azara azar ilave ediyoruz.
4-Son olarak kek karışımına kayısları una bulayıp ilave ediyoruz.
mini kalıplara karışımı paylaştırıyoruz.185 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun

:))

Yanlış hesap Bağdattan döner misali haksız yasağın düzeltilmesi bütün blogcu arkadaşlarım gibi beni de mutlu etti.
Bu yasağın bir daha yinelenmemesi temennisiyle...

Bloğuma dokunma!!!!

Aslında yazılacak çok şey var, sessiz kalmamalıyız bu duruma tepkimizi dile getirmeliyiz.Bu yasağın biran önce son bulması temennisiyle
ve virgül koymamalı,devam etmeli kaldığımız yerden

Ben hazırlıklarıma başladım kısa zaman sonra www.tadinadoyamadim.com adresinde devam edeceğim

bloglara ulaşmak için:
http://www.sansursuz.net/ sitesine girin
http://www.youtube.com yazan yere blogunuzun/girmek istediginiz blogun adini yazin ve giris yapin. Dilerim bir an once bu sorun ortadan kalkar ve boyle illegal cozumler aramaktan kurtuluruz.
Blog Hareket Gunu Imza Kampanyasina Katilmak Icin Tiklayin http://www.bloghareketgunu.com/imza/bloguma-dokunma/index.php

Uluslararası Arkadaşlık Ödülü

Beni bu güzel ödüle layık gören sevgili

arkadaşlarım Lama

Mutfak havlusu-Zeynep

ZeytinyaprağıMelek

Fatoşun mutfağındanFatoş

Her tatdan çeşniCeyt-Ceyda

Kibele sofrası Banu Gökşin

Dilek mutfaktaAdaşım Dilek

Gökkuşağınınrengi

Nagehan
hepinize çok teşekkür ederim ..
Bende arkadaşlık ödül listemi açıklıyorum:)
bütün arkadaşlarımın ismini yazmak istiyordum ama çoğu ödüllerini yayınladılar:)
kabul ederlerse sevinirim

Ab-ı hayat

Aysel

Ayşe Pamuk

Bülbülün yeri

Gönül

Lezzetgemisi/Özlem

Rümeysa ile Annesi

Serap'ın Karakazanı/Serap

Sevincceden

Sultansofrası/Leyla

Simayhobievi

Tatlımutfak/hemşehrim

Tuba

Uğurböcem

Yaren

Yeşildomates/Dilek

Yeşim

Yosunbuka

Yıldız/Nartaneleri

Huysuzbalık-Esin

Ödül alan arkadaşlarım benim listemdeki kişi sayısından 1 fazla kişiye ödül yollayabilir..

SARI PİRİNÇ PİLAVI ( KÖRİLİ)

İlk pilav deneme girişimim de henüz 9 yaşlarındaydım...
Annemlerin düğüne gitmelerini fırsat bilip,o zamanlardan biriktirmeye başladığım yemek kitaplarından birini enine boyuna inceledikten sonra oy birliği ile pilav yapmaya karar vermiştik iki pilavsever kardeşimle beraber

Annemin evden çıkması benim mutfakta yeni denemeler yapmam anlamına geliyordu O zamanlar:)pilav ilk denemeye göre çok lezzetli olmuştu:)

Acemi başarısı:)yemeye doyamadık tabi tarife harfiyen uyarak yapıldığımız için 3 çocuğa ziyadesiyle fazla gelmişti.Annemin tepkisinden ve yakalanma korkusundan kalan pilavı gazetelere özenle sarıp çöpe yar etmiştik.Tabii hazin son...
yakalandık:))
Annem pilav yapmamızdan çok onun evden gitmesini fırsat bilmemize ve kalan pilavı çöpe atmamıza kızmıştı.
Bende anneme kızmıştım ama haberi yoktu:)tepki olarak yıllarca her türlü yemek ve kurabiye çalışmalarım oldu ama pilav yapmadım.Annemin ısrarıyla
pilav yapmaya kaldığım yerden devam ettim.
Ne zaman pilav yapmaya kalksam o ilk pilavım gözümün önüne gelir ve tebessüm ederim

Tarifimize gelince genelde tavuğa köri katarken bu defa farklılık yapıp pilavı körili hazırladım.Yanında tavukla tüketildi.Evin gurmesi pilavın rengine takıldı önce sonra beğendiğini ifade edince içim rahat etti:)

KÖRİLİ PİLAV

Malzemeleri:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynamış su
1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı tereyağı
biraz tuz
Hazırlanışı:
1-Pirincin duru suyu çıkıncaya kadar yıkıyoruz (yaklaşık 3 kez)Suyunu süzüp biraz bekletiyoruz
2-Bu arada tencereye tereyağını sıvı yağı,ardından pirinçleri de ilave ettikten sonra pirinçler saydamlaşana kadar kavuruyoruz(10-15 dk.)
3-Kaynar suyu pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz.
4-Üzerine tuz ve 1 tatlı kaşığı köriyiekleyip,sarı rengi bütün tencereye dağılana kadar karıştırıyoruz.
5-Ocağın altını kısıp pilav suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz
(bazı pirinçler normalden daha fazla su çeker o zaman pirincin pişip pişmediğini kontrol edip pirinç sertse biraz daha kaynar su ilave ediyoruz)
6-Pilavın üzerine kağıt havlu serip 15 dk. kadar demlenmeye bırakıyoruz
Sevgiyle sunuyoruz
AFİYET OLSUN

EVDE GIDA BOYASI HAZIRLAMA & ZERDEÇALLI KURABİYE

Hayırlı cumalar,mutlu mutlu haftasonları

Çocukluğumun düğün yemeklerinin vazgeçilmeziydi zerde,Altın sarısı zerdenin hep rengi ilgimizi çekerdi,Herdefasında anneme:bu nasıl oluyor diye sorar hep aynı cevabı alırdım:),bizim çocuklarımızın hiç ilgisini çekmeyecek o kadar renkli ki pastaları,kurabiyeleri
Zerdeye o sapsarı rengini,zerdeçal verirdi.Yararlarını yıllar sonra,prenses Kütahya'da üniv. eğitimine başlayıpta, tanıştığı bitki uzmanın tavsiyesiyle Bursa'ya bir çanta bitki ve baharat getirdiği zaman öğrendim

En doğal gıda boyasını nasıl elde edebilirim düşüncesindeyken,önce anneme sorup,''olur hemde güzel olur'' yanıtını alır almaz da çalışmalara başladım.
Zerdeçallı kurabiyeler:kendine özgü aromasıyla,doğal rengiyle,tadıyla denemeye değer
Dört başı mamur bir kurabiye oluyor

ZERDEÇALIN FAYDALARI
***Prof. Dr. Erkan Topuz****

*Zerdeçal en etkin ve yagın kullanılan antioksidanlardan biridir

*Zerdeçalın enfeksiyona etkisi: yapılan araştırmaların sonunda zerdeçalın lekotiren,prostoglandin,tumör,nekroze edici faktör ve interlokin-12 gibi iltihap oluşturan maddelerin ortaya çıkışını geçikleştirip hafiflettiğini göstermiştir

*Zerdeçal solunum yollarına iyi gelir: antienflamatuar veantioksidan etkileri ile üst solunum yolları,astım ,bronşit ve sinüzite çok iyi gelir

*Zerdeçal kansere iyi gelir: zerdeçalın aktif maddesi curcumin hem kanserin korunmasını sağlar hemde bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılır.tümör hücrelerinin üremesini engeller ve toksik yan ürünlerini azaltır.

*Zerdeçal alzheimer hastalığına iyi gelir: antioksidan ve antienflamatuar etkisi ile alzheimer hastalığına gidişi engeller.ayrıca beta amiloit plakalarının gelişimini yavaşlattığını göstermiştir

* Zerdeçalın iyi geldiği diğer hastalıklar: katarak oluşumu,karaciğer hastalıkları,felç olmak üzere olan hastalarda olumlu etkisi olmuştur

—Zerdeçal, Allah'ın bir mucizesidir. Günde 2–3 çorba kaşığı alabilmeliler. Bir tavuk çorbası yapıp içine koyup ailecek yesinler mesela. Bunu bir baharat olarak kabul etsinler.


ZERDEÇALLI KURABİYE
Malzemeleri
250 gr Yumuşak margarin yada tereyağı
1.5 çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
4 su bardağı un
1-2 tatlı kaşığı zerdeçal
2-3 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı:
1-Oda sıcaklığındaki yağ,pudraşekeri,vanilya iyice karıştırıyoruz.Azar azar un ilavesi yapıyoruz.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz(Hamur yumuşak oldu diye kesinlikle un ilavesi yapmıyoruz)
2-20-30 dk. buzdolabında bekletiyoruz
3-sarı renk için 1-2 tatlı kaşığı zerdeçal(homojen karışım için iyice yoğurmak gerekiyor.2-3 yemek kaşığı kakao
Hamuru ikiye ayırıp,bir kısmını zerdeçal bir kısmına kakao katıp iyice yoğuruyoruz
4-İki karışımdan da fındık büyüklüğünde parçalar alıp avucumda yuvarladım.Bu şekli elde ettim.
5-önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dakika pişirdim
AFİYET OLSUN

Hem yararlı hemde güvenli renkli kurabiyeler elde edebilirsiniz
Nerde sarı renk kullanmak istesem zerdeçal kullanıyorum.Bugüne kadar keşfettiğim en yararlı gıda boyası

KEREVİZ SALATASI &HOŞLANMADIĞIM DURUMLAR

Sevgili arkadaşım jasmininpastaları-Tubacığım
beni sobelemiş,teşekkürler tuba:)
Bende zaman aşımına uğramadan cevaplamak istedim.Zira zaman aşımına uğrayan iki sobem var Evde nefret edilesi durumlar sobenin konusu,nefretten ziyade hoşlanmadığım durumları paylaşmak istiyorum

1-Çift asansörlü bir apartmanda,uzun süre asansör beklemek

2-Eşimle pazardan dönünce kocaman buzdolabında aldıklarımızı koymak için can hıraş uğraşmam.Kocaman buzdolabında zar zor yer bulmam

3-Suların ve elektiriğin hiç olmayacak zamanda kesilmesi

4-Eşimin eve gelir gelmez ilk işi kahramanın odasına gidip onu kafesinden çıkartması,kuşla evin içinde köşe kapmaca oynamak zorunda kalmam

5-Her sabah 6 da uyanıp ütü yapmak,artık toptan ütü yapma kararı aldım uyguluyorum ve rahatım,ama hala siyah pantolon ütülemekten hoşlanmıyorum

6-Üst komşunun 7 .30 itibariyle gürültü yapmaya 9. civarıda evi süpürmeye başlaması ve hiç vazgeçmeden haftanın 7 günü bunu tekrarlaması:(11-12 gibi bütün ev işini bitirip yan bloktaki komşularıyla balkon sohbeti yapması ne kadar sabırlı olduğumu ölçmek için eşimin tavsiyesiyle aylardır uyarmadım ve bu hafta taşınıyorlar çok mutluyum

7-Haftasonları yada gece 22 den sonra olur olmaz sebeplerden eşimin telefonun çalması,benim başıma böyle şeyler gelmez arkadaşlarım son derece hassas:)

8-Kapıcının olur olmaz saatte fatura getirmesi özellikle yemek esnasına denk geliyor
Postakutusuna bırakması yeterli aslında:)zaten artık fatura inceleyen mi kaldı otamatik ödeme çıktığından beri

9-Posta kutusundan gazetemizin her sabah alınması,onun da çözümünü sağolsun dağıtıcı buldu.Fark edilmeyecek bir yere bırakılıyor bir hafta bile kalsa alan olmuyor:)

10-Evliliğimin ilk aylarında Ben bursaya gidip döndüğüm zaman evin savaş alanına dönmesi,insanlar değişir evi bıraktığımdan artık çook temiz buluyorum:)herşey yerli yerinde ve bulaşıklar yıkanmış büyük mutluluk:)gözüm arkada kalmadan rahat rahat evden ayrılabiliyorum

11-Alışverişe çıkmadan liste hazırlamak ya listeyi evde unutmak yada liste yaptığımı unutmaktan hoşlanmıyorum

Daha eklenecek çok şey var ama bu kadarı yeter sanırım:)

Bende sevgili arkadaşlarım minikevim-Elif'i

ve Nihanay-Nihan'ı
Sobeliyorum :) ve cevaplarını merakla bekliyorum

En sevdiğim kış sebzelerinden biridir,yemeği her damaktadına uymasa da salatası oldukça lezzetli,davet sofralarını süsleyen akşam,öğlen tüketilebilen pratik ve yararlı bir salata tarifi
KEREVİZ SALATASI
Malzemeleri:
(2kişilik)
1 küçük boy kereviz
1 kase yoğurt
1/2 limonun suyu
1-2 yemek kaşığı mayonez
Biraz tuz
1 küçük havuç rendesi
Biraz ceviz
(Mor lahanada ilave edilebilir,evin gurmesi yemediği için ben eklemedim)
Hazırlanışı:
1-Kerevizin kabuklarını soyup rendeliyoruz..Kararmaması içinde limon suyunu ilave ediyoruz
2-1 kase yoğurta,tuz,mayonez ve cevizi ilave edip,kerevizi de ekleyip iyice karıştırıyoruz
3-Havuç rendesi ve iç cevizle süslüyoruz
Sevgiyle sunuyoruz
Afiyet olsun

AÇMA TARİFİ (PATATESLİ)

Bu açmaların üzerine kaç tepsi daha açma yaptığımı hatırlamıyorum bile:)
fotoğraf çekmeden tükettiğimizi de:)
hamileleğimin ilk dönemleriydi sanırım,ne zaman bu açmaların tarifini eklemeye kalksam fotoğrafı eklerken,bir bakıyorum mutfaktayım ve açma yapma hazırlıklarına başlamışım bile,

KURABİYE YAPMANIN PÜF NOKTALARI...UN KURABİYESİ..

Yaz tatilimizde teyzemin hediyesiydi,henüz 21 günlükken geldi evimize.Zorlu Bursa-Ankara,Ankara-İstanbul yolculuklarına dayanabildiği içinde Kahraman ismi verildi.
Uzun ve hareketli bir bayram tatilinde gözümüzü arkada bırakan kuşumuz, bizi bir süprizle karşıladı.tatil dönüşü kapımızı açınca, ‘’cici kuş’’ diyerek ve ıslığa benzer bir ses çıkartarak karşıladı eşim ve beni..
Beklide beklemediğimiz bir anda oluşu tarifsiz mutluluk yaşattı.Tüm yol yorgunluğumuzu kapının ardında bırakmamıza vesile oldu.