29 Temmuz 2013 Pazartesi

NOHUTLU MERCİMEKLİ SOĞUK ÇORBA



mercimekli nohutlu soğuk çorba
Yaz kış evinde çorba pişen bir aileyiz...

26 Temmuz 2013 Cuma

YEŞİL İFTAR YEMEĞİ SOFRASI

 yesil iftar daveti sofrası
Önceki yazının tarihine baktımda;benim her güne bir tarif mottomun her haftaya bir tarife dönüştüğünü gördüm:)

17 Temmuz 2013 Çarşamba

SAHUR SOFRASI...PEYNİRLİ GÖZLEME


sahur sofrası
İftar sonrası planları daha öğle vaktinde belirliyor;.Her akşam farklı bir yerde olacağız sözü vermişcesine gece yarılarında dönebiliyoruz evimize..

16 Temmuz 2013 Salı

KREPTE SARILI SARAYLI KÖFTE

krepte sarılı saraylı köfte
 Her güne yeni bir tarif...
İftara gelecek misafirlere şık sunumlu bir lezzet avındaysanız ; yada benim gibi sevdiklerine sürpriz tatlar hazırlamayı sevenlerdenseniz  saraylı köfte tam size göre...

15 Temmuz 2013 Pazartesi

Patlıcan Kebabı..Kazan kebabı..Beli kırık..

Ramazan geldi;geliyor derken, ilk haftasını geride bırakıyoruz bugün..Rabbim yakınlaşma vesilesi oruçlarımızı katında makbul olan oruçlardan eylesin inş.

14 Temmuz 2013 Pazar

ŞEFTALİ REÇELİ...

Memleketten gelen meyve ve sebzeler pek kıymetli oluyor.. Sizde mis kokulu Bursa şeftalisi bulursanız reçelini de yapmanızı tavsiye ederim yemeye doyamıyor insan..

Şeftali reçelinin lezzeti güzeldi güzel olmasına da; rengi annemin reçellerine oranla daha açık renkliydi..

Hafızamı zorladım annem şeftali çekirdeklerini temiz  tülbente sarar bohça gibi bağlayıp,tencereye salardı reçel kaynarken..Sonrasında çekirdekleri çıkartırdı..

sonra yok yanlış hatırlıyorsun dedim kendi kendime , ayva reçelini öyle yapardı .. yok öyle, yok böyle derken annemi arayıp,sorsam diye geçti içimden ...Geçti o günler dilek geçti.. annen yalan dünyadan çekip gideli tam tamına 6.5 ay  oldu dedi içimdeki ses..........

Velhasıl bir daha reçel yapışımda çekirdekleri sarıp atacağım, sizde bir deneyin isterseniz 

ŞEFTALİ REÇELİ
Malzemeleri:
birebir oranında şeker ve şeftali (yani 1kg şekere 1kg. çilek)
Saklanacaksa limonsuyu(ben uzun süre saklamayacağım için limon suyu eklemedim..az önce baktım şekerlenme falanda olmamış)
Hazırlanışı
  Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz boyuna dilimleyerek çekirdeğini çıkartıyoruz orta büyüklükte küp küp doğruyoruz
Ağzı kapaklı bir tencereye şeftalileri ve şekeri ilave edip bir gece bekletiyoruz(Şeker şeftalileri sulandırsın diye)

Ertesi gün tencereyi ocağa alıp (derin çelik tencere kullandım) iyice kaynatıyoruz yaklaşık 45 -50 dakika,
köpükler irileşiyor göz göz oluyor.Bu esnada köpükleri tahta kaşıkla toplayabilirsiniz

Kıvamı sulu gibi görünse de soğuyunca kıvamı oturuyor..kıvamına bakmak için porselen bir tabağa bir damla reçel damlatıyoruz.

seftali receli
Biraz soğuyunca elimizle tabağı sağa sola hareket ettiriyoruz reçel damlası  akmıyorsa reçelin kıvamı olmuştur.

Ocağın altını kapatmaya yakın arzu ederseniz limon suyunu ilave edebilirsiniz (uzun süre saklamayı düşünüyorsanız)
Üzerindeki köpükleri süzgeçle yada kaşıkla topluyoruz.
Yıkayıp kuruladığımız cam şişelere dolduruyoruz
AFİYET OLSUN

13 Temmuz 2013 Cumartesi

SARI ERİK KOMPOSTOSU














sarı erik  kompostosu
 Her güne yeni bir tarif
Ramazan sofralarına yakışan lezzetlerden birisi de şüphesiz; ev yapımı, soğuk meyveli tatlar
bizim evin ahalisi her ne kadar ;meyve suyu olarak bardakta tüketmeyi sevseler de,
Komposto bana çocukluğumu, annemler le geçen sahurlarımızı hatırlattığı için daha çok seviyorum..

Babam bahçeden elleriyle kopartıp, göndermiş ramazanda kullanayım diye.. bu defa sarı eriklerden hazırladım..Dondurucuda ki kırmızı eriklerde misafirlere ramazan şerbeti (tarif için tıklayınız) olmak için bekliyor

Tarifi pek kolay denemek isteyenler için:
1 kg sarı yada kırmızı erik
2 su bardağı şeker
5-6 su bardağı su
hepsini tencereye boşaltıp kaynatıyoruz ..15-20 dakika kadar
ocaktan indirip oda sıcaklığına gelinceye kadar kenarda bekletiyoruz. sonrasında buzdolabına kaldırıyoruz
servise yakın kaselere boşaltıp,şu sıcak günlerde soğuk soğuk tüketip ferahlıyoruz..
Afiyet olsun

11 Temmuz 2013 Perşembe

RAMAZAN TARİFLERİ:DEREOTLU RUS SALATASI

dereotlu rus salatası 1
 Her güne bir tarif ;
 İftar sofrasında en çok neyi seversiniz diye sorsanız cevabım hiç düşünmeden ara soğuk ve salatalar derim:))

10 Temmuz 2013 Çarşamba

MAĞFİRET KAPISI



Yolunu gözlediğimiz günler geldi..Ramazanın  kapısı, af mağfiret kapısı açıldı.. girenlerden olmamız duasıyla..
Aylardır kapalı kalan blogun kapıları da açtım..Ramazan yeni başlangıçlara vesile olsun
Güzelliklere çıksın bütün kapılarımız...

Bir ramazan klasiği bizim için 4-5 yıldır ramazanın ilk akşamı Eyüp te oluyoruz iftara da Halit paşa konağı
dün akşamda öyle oldu..Eyübün manevi atmosferi,dar sokakları,dünyanın dört bir tarafından iftar için gelenleriyle,geleceğe dair ümitli olmak için ne çok sebebimiz var dedirtti bana..

 İftarda da halit paşa konağı ndaydık.Uzun süredir görüşemediğim dostlarla hasbihal imkanı  buldum .Paşamız babasıyla yemek yemeği seçtiği için...Gecenin finalini de eyüp lunaparkında yaptık Erkam Eymen'e verdiğimiz sözü tutmak adına..