Canım kaç zamandır biber dolması çekiyordu,daha doğru ifadeyle biber dolması hazırlamak çekiyordu.
En son ne zaman sarma,dolma yaptığımı anımsamıyorum(Erkam Eymen doğduğundan beri yapamaz oldum:) Ne kadar uzun süre olmuş.(Ben ki stres atmak için yaprak saran insan:))
Ben yapamasamda annemin yaptıklarından yedik.Sağolsun İstanbuldayken yapıp yedirdiği yetmezmiş gibi,geçenlerde de istediğim zaman evimde de pişirebileyim diye sarmış yanıma koydu Bursa'dan İstanbul'a dönerken...
Buzdolabını her açtığımda gözüm gidiyor sarmalara ama pişirip yemeye kıyamıyor:) özel bir zaman dilimi kolluyorum:)
Haftasonu baba oğul bağrışa bağrışa oyun oynarken,bende mutfakta dolma yapıp muradıma erdim
Bana not:Annem kadar pratik bir anne olmak istiyorumm
işte tarifi....
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
Malzemeleri:
-500 gr dolmalık biber(ince kabuklu ve körpe olanı makbul)
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 büyük baş soğan
-2 orta boy domates
-1 su bardağı pirinç
-biraz tuz,nane
-su
(Biz dolmayı en sade haliyle sevenlerdeniz arzuya göre kuşüzümü,dolmalık fıstık eklenebilir)
Hazırlanışı:
1-Öncelikle biberleri üstleri kapak olacak şekilde kesiyoruz(yada meyve bıçağıyla üst kısmını hafifçe keserek çıkartıyoruz o zaman üzerini domatesle kapatmak gerekiyor)
2-İçinden tohumlarını çıkartıp,yıkayıp süzdürüyoruz biberlerin içlerini teker teker tuzluyoruz
3-Diğer tarafta soğanı ve domatesleri küp küp doğrayıp,pirinci yıkıyoruz.İçine arzuya göre baharat ilave ediyoruz (ben sadece nane ekledim)bir kapta hepsini karıştırıp üzerine biraz zeytinyağı ve tuz ekliyoruz
4-Çiğ harçla biberleri dolduruyoruz(çok sıkı doldurmamakta fayda var biberlerin patlamaması ve pirinçlerin dışarı taşmaması için üzerine ya domatesten yada biberin üst kımından kapat yapıp,çok derin olmayan bir çelik tencereye sıra sıra yerleştiriyoruz ,üzerine yağ gezdirmeyi de ihmal etmiyoruz.
5-Biberlerin yarısına kadar su ilave edip önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca da kısık ateşte biberler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz
Afiyet olsun
...benim birkaç biberim çürümeye yüz tuttuğu için 2 tane de patlıcan doldurmak zorunda kaldım
ellerine sağlık dolmad dolma olmuş,bu sıcak günlerin en güzel zeytinyağlılarından:)
YanıtlaSilbende annem ve ablam kadar pratik ve hamarat olmak istiyorum.ellerine saglık.
YanıtlaSilsevgili Dilek;
YanıtlaSilellerine sağlıkk demek istiyorumm dolmaların nefis görünüyor bu sıcaklarda deyim yerindeyse lup lup götürdüğüm harika bir lezzet:) muradına ermiş olmana sevindim:))
mutlu günler dilerimm..
sevgiler,
deniz, kalpkurabiye
ben daha çok yapmasını değil ama yemesini severim. ellerine sağlık
YanıtlaSilCanımmm öncelikle güzel yorumun için teşekkür ederim.Biber dolması
YanıtlaSilna bayılırım.Sende hamarat bir anne
sin öpüyorum:))
Elinize sağlık bloğunuzu neden daha önce görmedim dolma yazın en sevdiğim yemek banada hazırlaması zor geliyor ama yapıncada nefis oluyor sevgiler...
YanıtlaSilHiim nefis olmus dolmalar, ellerine saglik Dilekcigim. Sen annen kadar pratiksindir bence de nasildir bilmiyorum, yinede annelerin yaptigi her sey daha tatli olur, anneler herseyin daha iyisini ve pratigini yapar, yarin cocugunda san aynisini söyleyeceginden eminim::))
YanıtlaSilGecen bende yaptim harika oldu, fotosunu cekeyim dedim ama cekilmeden midelere indi car cabuk, bu defa yapinca muhakak cekecegim.
Güzel dileklerin icin cok tesekkürler canim,
sevgiler....
B iber dolması vazgeçilmezlerimdir.Ellerine sağlık,çok hoş görünüyor.Sevgilerr.Öptüm.....
YanıtlaSilAynne kuş üzümü fıstık bizimde tercihimiz değil...
YanıtlaSilNefis gözüküyor ellerine sağlık...
tadına doyamadığım bende biber dolmasını ç.ok severim.çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.
YanıtlaSilSüper bir görüntü ellerinize sağlık.
YanıtlaSilSaygılar.
Ne güzel görünüyor, ellerinize sağlık...Evde benden başka kimse zentinyağlı dolma yemediği için, yapamıyorum... Resmine bakarken yemiş kadar oldum:))
YanıtlaSilSevgiler.
Bende annem gibi içli köfte açabilmek istiyorum :))
YanıtlaSildolma nefis,ellerine sağlık...
ohhh olsada yesek ellerine sağlık canım benim...öpüyorum...
YanıtlaSilSevgili Dilek,
YanıtlaSilBerat kandilini kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim.
Ellerine sağlık, dolma nefis görünüyor.
canım ellerine sağlık çok güzel görünüyor başarılar
YanıtlaSilİkinci kez deniyorum harika😄
YanıtlaSil